土鸡汤
主料
鸡1个；
辅料
姜10克；葱3段；盐3茶匙；
土鸡汤的做法步骤
1：用水焯一下
2：过水放砂锅里放葱姜
3：大火烧开小火炖一小时加盐炖十分钟
4：成品
松茸土鸡汤
主料
干松茸40g；土鸡一只；
辅料
生姜适量；食盐适量；
松茸土鸡汤的做法步骤
1：松茸在清水中洗掉沙子，泡三十分钟。水留着。
2：土鸡斩块，开水煮去血水，捞出。
3：土鸡，松茸，泡松茸的水，清水，生姜加入陶罐中，八分满，大火烧开，改小火煨2个小时。最后加入适量盐，香气扑鼻。
小窍门
要盖盖子煨。
菌菇土鸡汤
主料
土鸡半只；
辅料
姬松茸6个；香菇5个；红菇5个；黄豆一把；红枣6个；虫草花一把；榛蘑5个；
调料
食盐食盐
料酒1勺
菌菇土鸡汤的做法步骤
1：准备5朵干香菇。
2：准备6个红枣。
3：准备6个姬松茸。
4：准备一小把虫草花。
5：准备5朵红菇。
6：准备6个榛蘑。
7：准备一把黄豆。
8：所有的食材放到一个盆中。
9：加清水浸泡一下。
10：半只土鸡斩成小块清洗干净。
11：几块生姜拍扁。
12：锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。
13：等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。
14：将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。
15：泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。
16：加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。
17：时间到了后，再加入适量食盐调下味道。
18：盛入碗中食用。
小窍门
不赶时间的朋友们可以用砂锅来煲汤，大火烧开后转小火慢慢煲一个小时，味道更不错哦！
鸡枞菌土鸡汤
主料
土鸡1个；鸡枞菌120克；
辅料
盐适量；姜片3片；料酒2勺；葱1棵；
鸡枞菌土鸡汤的做法步骤
1：网购的土鸡，鸡胸肉拿出另外烹饪，其他部分用水洗净
2：放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜
3：等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净
4：因为是老母鸡，所以我用电压锅压了25分钟
5：这是压好的鸡汤
6：清洗鸡枞菌
7：我还是用刨子把外面洗不干净的外皮刨去
8：压好的鸡汤重新倒回砂锅中
9：煮沸后加入鸡枞菌
10：鸡汤再次煮沸后加点盐调味
11：再大概煮15分钟即可
小窍门
因为之前每次我家炖鸡汤，最后剩下的就是鸡胸肉，所以我现在炖鸡汤都是把鸡胸肉拿出另外烹饪
土鸡海参汤
主料
全翅两个；全腿两个；海参三个；红枣几个；葱适量；姜适量；香菜适量；
辅料
盐3克；料酒5克；香叶一片；花椒几粒；八角半个；
土鸡海参汤的做法步骤
1：1、材料图。
2：2、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。
3：3、焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。
4：4、原汤打渣去沫，加入锅中，我通常用细布过一遍。
5：5、电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，为了拍图，用了整个的。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早，煲煮时间不能超过30分钟。
6：6、鸡汤煮好后，吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不易过多，一丢丢就可以了。
小窍门
1、干海参泡发技巧在日志中。2、海参不易入味儿，久煮又失去口感，鸡汤煨是比较好的入味儿方法，但时间不能超过30分钟。3、发好的海参及吃掉，如果一时吃不完，可以单只用保鲜膜包好冻起来，吃时自然化冻即可。
红枣土鸡汤
主料
土鸡1只；
辅料
红枣8颗；桂圆5颗；生姜适量；
配料
盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤
1：将鸡处理好，洗净剁成块
2：冷水下锅，慢慢煮开
3：煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来，水就不要了
4：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了
5：在沙煲里面倒入烧开的水
6：然后将鸡块倒进去
7：加入姜片，红枣和桂圆
8：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时
9：加入适量的盐调味就做好了！
小窍门
排骨，鸡这之类的汤，之前过下水，可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美！
土鸡汤
主料
土鸡1只；
辅料
黄酒适量；姜片适量；盐适量；
土鸡汤的做法步骤
1：鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块
2：冷水下锅，慢慢煮开
3：煮开后，会有很多浮沫
4：关火将鸡块盛出来，水就不要了
5：锅里加一点点的油加入姜片里面
6：然后倒入鸡块，煸炒到表皮微微有点焦黄就关火
7：在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面
8：再放入姜片里面
9：把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了
10：盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了
11：煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！
小窍门
1.盐直接放在碗里，不要放在煲好的汤里面，这样汤更利于存放！2.我们这边煲鸡汤和排骨汤都习惯先炒一下，据说这样会更香！
清炖土鸡汤
主料
土鸡一只；大葱3段；生姜1小块；草果一个；香菜2根；
辅料
盐适量；
清炖土鸡汤的做法步骤
1：土鸡洗净。
2：剁成块后焯水。
3：锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。
4：加入适量的清水，烧开。
5：鸡肉和汤倒入汤煲中。
6：大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。
7：出锅前放香菜段。
鸡汤土豆泥
主料
土豆两个；鸡汤一碗；胡萝卜半根；香菇两朵；
辅料
盐适量；
鸡汤土豆泥的做法步骤
1：准备食材（我的鸡汤刚从冷冻室拿出来还没有化开）
2：土豆洗净去皮切片
3：土豆片放锅里，加入鸡汤和适量的水（差不多没过土豆），煮的过程中加盐调味
4：土豆煮至熟烂，捞出沥干水分
5：胡萝卜和香菇切小丁
6：锅里放少量的油，把胡萝卜和香菇炒熟
7：压成泥
8：加入炒好的胡萝卜和香菇，拌匀
9：放入磨具压成形
竹荪土鸡汤
主料
土鸡0.5只；竹荪12根；魔芋结360g；
调料
食盐适量
鸡精适量
红枸杞少许
竹荪土鸡汤的做法步骤
1：土鸡块洗净，冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，转中火煲20分钟。
2：竹荪剪去蒂头白膜，提前浸泡，换水2-3次，第一次换水时加少许食盐浸泡。
3：竹荪撕去裙边，挤干水份，对半切成两段备用。
4：时间到放入竹荪转大火煮开，接着转小火煲20分钟。
5：准备一盒魔芋结，另起一锅开水，放点盐，放入魔芋结煮1分钟，捞出浸入冷水中，这样能很好的去除魔芋结的腥味。
6：时间到，倒入沥干水份的魔芋结，大火煮开，加适量盐和鸡精调味。
7：起锅前，再加少许红枸杞增色添香。
8：隔着屏幕都能闻到鸡汤的香味哦！