煎煮豆腐盒
主料
香菇适量；豆腐适量；肉碎适量；虾适量；
辅料
盐适量；酱油适量；生粉适量；炒焗佐料适量；
煎煮豆腐盒的做法步骤
1：香菇用热水泡发变软。
2：香菇切细丁，鲜虾剥壳切细丁。
3：准备好猪肉碎，香菇和虾丁。调入适量盐和酱油，少许生粉。
4：调入少许炒焗佐料。搅匀。
5：豆腐洗净挖掉中间肉。豆腐买这种肉硬点的，在表面上撒少许盐。
6：把搅匀的虾肉末塞入豆腐盒中。
7：锅中热油，放入豆腐盒，先煎塞肉的那一面。定型稳固。
8：煎至表面金黄色再煎另一面。
9：兑水焖煮一会，调入少许酱油，勾欠即可。
煎酿豆腐盒
主料
豆腐一块；肉馅50克；
辅料
盐5克；料酒2茶匙；酱油2茶匙；淀粉1小勺；葱10克；食用油30克；鸡精1茶匙；番茄酱1小勺；姜适量；蒜末适量；
煎酿豆腐盒的做法步骤
1：猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。
2：豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）
3：肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀
4：将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口
5：平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。
6：将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用
7：锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。
8：水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。
9：关火出锅，装盘，撒上葱花。
10：成品图
小窍门
1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。
炸藕盒土豆盒
主料
莲藕一节；肉馅适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；土豆一个；
辅料
盐少许；料酒适量；生抽适量；花生油适量；
炸藕盒土豆盒的做法步骤
1：肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐，按一个方向搅拌上劲
2：莲藕、土豆都切成夹切片，并把肉馅夹好
3：把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4：锅中放花生油，烧到六七成热时，分次放入莲藕盒、土豆盒，炸至两面金黄捞出即可
小窍门
直接吃就很好吃了，也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
韭菜豆腐盒子
主料
韭菜200g；豆腐150g；鸡蛋2个；虾皮少许；面粉300g；热水170g；
辅料
盐适量；芝麻油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
韭菜豆腐盒子的做法步骤
1：面粉用热水和面，揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
2：韭菜洗干净后控干水分，虾皮洗净。
3：韭菜切碎。
4：炒锅里倒油烧热，倒入一个打散的鸡蛋液，摊平然后快速炒散成鸡蛋碎盛出。
5：将韭菜碎、豆腐碎、鸡蛋碎、虾皮放在一个碗里，再加一个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、香油、鸡精。
6：搅拌匀的韭菜鸡蛋馅。
7：醒发好的面团揉匀搓条，切成等分小剂子。
8：取一个小剂子，擀成圆形的面片，加入适量韭菜豆腐馅，一边的面皮盖过来对折。
9：捏出均匀的花边。
10：平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11：开小火，盖上锅盖，烙至两面金黄饼熟即好。
12：做好的韭菜豆腐盒子，很香呢
13：
小窍门
1.韭菜盒子选择热水和面，面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。2.韭菜比较容易出水，加一点油，能锁住韭菜的水份，最好是包盒子前放盐。3、吃韭菜有很多好处，但也不宜多食，不容易消化！
香喷喷的土豆盒子
主料
土豆3个；猪肉适量；
辅料
韭菜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
香喷喷的土豆盒子的做法步骤
1：土豆去皮洗净切成夹片。
2：猪肉切碎加入味极鲜酱油。
3：加入六月鲜酱油拌匀腌制一会。
4：然后加入韭菜碎，油，盐，鸡精拌匀。
5：将肉馅夹入土豆夹片中。
6：全夹好了。
7：粘一层干面粉，再粘一层面糊放入平底锅中煎制。
8：煎至两面金黄即可。
9：享用吧。
小窍门
煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
饭盒版土豆蒸肉
主料
五花肉200克；
辅料
土豆2个；葱少许；色拉油少许；大料少许；花椒面少许；酱油少许；盐少许；水少许；
饭盒版土豆蒸肉的做法步骤
1：锅里加水烧开放入五花肉，葱，大料，过水煮一下，捞出洗净备用。
2：土豆去皮切片，五花肉也切成片。
3：把切好的肉片铺在饭盒底下，土豆铺在上面。
4：放入适量的色拉油，酱油，盐，花椒面，水。（根据个人口味）
5：上蒸锅蒸30分钟左右。最后撒上葱花～
鱼香豆腐盒
主料
豆腐1块；
辅料
香菇适量；红椒适量；糖1勺；醋适量；郫县豆瓣1勺；葱适量；姜适量；
鱼香豆腐盒的做法步骤
1：豆腐选择老点的不易煎碎
2：豆腐切成块状
3：下油锅煎之之金黄色
4：小火煎到表面脆就可以了，（别煎老了成豆腐果）捞起来控油
5：香菇切碎
6：锅里加点油放入香菇葱姜炒香
7：加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁
8：煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡
9：出锅之前加点鸡精
10：成品
煎土豆茄盒
主料
茄子一根；土豆一个；面粉3大匙；水3大匙；
辅料
盐少量；黑胡椒粉少量；椒盐适量；
煎土豆茄盒的做法步骤
1：茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；
2：土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；
3：把土豆泥塞入切好的茄子中；
4：用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。
5：，把茄盒放入双面沾满面糊。
6：锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；
7：一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
小窍门
最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。
豆腐盒子
主料
豆腐400克；猪肉末100克；
辅料
盐适量；料酒半汤匙；胡椒粉1小勺；香油少许；面粉1小勺；蚝油半汤匙；生抽半汤匙；鸡蛋1个；花椒水3汤匙；葱适量；姜适量；胡萝卜适量；老抽少许；水淀粉1汤匙；
豆腐盒子的做法步骤
1：原料。
2：猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
3：朝一个方向搅打上劲儿。
4：豆腐切块，把中间挖去。
5：酿入肉末。
6：挖开的一面拍少许面粉。
7：开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8：煎至一面金黄后翻面再煎。
9：两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
10：加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
11：烧至入味后盛出。
12：把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
13：芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
14：鲜香味美的豆腐盒子。
小窍门
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
豆乳盒子
戚风蛋糕
鸡蛋3个
低筋面粉50g
豆奶50ml
白砂糖30g
柠檬汁适量
卡仕达酱
蛋黄2个
面粉30g
豆奶200ml
奶油奶酪50g
辅料
奶油适量；黄豆粉适量；
豆乳盒子的做法步骤
1：鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2：筛入低筋面粉。
3：倒入豆奶拌匀。
4：蛋清加白砂糖，滴几滴柠檬汁打发至硬性发泡。
5：蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌均匀。
6：倒入铺着锡纸的烤盘中，180度烤10分钟。
7：脱模晾凉。
8：容器倒扣在蛋糕片上，切出合适的大小备用。
9：接着做卡仕达酱，2个鸡蛋分离出蛋黄。
10：筛入面粉。
11：倒入豆奶拌匀。
12：小火边加热边搅拌煮至黏稠。
13：奶油奶酪常温软化。
14：卡仕达酱趁热分次倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀后装入裱花袋。
15：戚风蛋糕片垫底，挤上奶油。
16：挤层卡仕达酱，筛层黄豆粉。
17：重复戚风蛋糕、奶油、卡仕达酱、黄豆粉的顺序至盒满即可。