毛血旺
主料
鸭血适量；猪肚适量；大肠适量；豆瓣酱适量；
辅料
午餐肉适量；粉条适量；花椒适量；辣椒适量；
毛血旺的做法步骤
1：原料
2：豆芽垫底
3：粉条第二层
4：第三层鸭血
5：第四层午餐肉
6：最上面是猪肚大肠
7：用油将豆瓣酱花椒辣椒煸香加入汤酱油等其余调料烧开
8：把汤料倒入锅内煮开~~上桌~~
小窍门
你说是不是懒人版只要垫好烧个汤浇上去烧开就可以了
毛血旺
主料
鸭血1盒；魔芋50克；百叶100克；黄豆芽50克；莴笋80克；芹菜50克；午餐肉100克；
辅料
大葱1棵；蒜5瓣；生姜适量；火锅底料适量；干辣椒5克；花椒2克；料酒适量；
毛血旺的做法步骤
1：准备材料。
2：将百叶切丝备用。
3：将芹菜切丝，莴笋切片。
4：午餐肉切片。
5：鸭血切片，魔芋切片
6：煮锅加水将芹菜、莴笋分别焯烫熟捞出备用。
7：将魔芋焯烫熟。
8：将百叶焯烫（不要时间太长）
9：将鸭血焯烫熟。
10：炒锅倒油爆香葱姜蒜。
11：将锅底料放入锅中，大火炒化把调料炒出香味。
12：加适量的清水和少许白糖，加入料酒，加少许生抽烧沸后放入鸭血片、白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟。
13：将焯好的莴笋、芹菜盛入盆中作底菜。
14：将煮好的毛血旺盛出。炒锅中加入香油烧热。把热油浇在毛血旺上。再撒上青蒜、香菜即可。
小窍门
1、鸭血一定要焯烫后再煮，就没有腥味了。2、可以添加自己喜欢的菜。
毛血旺
主料
鸭血200克；毛肚200克（黑白）；豆芽200克；黄瓜100克；木耳50克；热狗50克；
辅料
火锅底料适量；胖子鱼料适量；葱适量；蒜末适量；干辣椒适量；花椒适量；
毛血旺的做法步骤
1：黄瓜热狗切片，毛肚切丝，
2：豆芽木耳黄瓜炒好放在碗底
3：毛肚出水，加油炒火锅底料，胖子鱼料小火煸香
4：加水烧开加盐味精胡椒粉，捞出汤里的渣子，把鸭血，毛肚，等分别在锅中煮熟捞出，汤在碗中适量，加葱花蒜蓉，干辣椒，花椒冲油即可
毛血旺
主料
猪红适量；莴笋适量；粉丝适量；
辅料
干红椒适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；葱适量；豆瓣酱适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；鸡粉适量；
毛血旺的做法步骤
1：原料
2：锅入油，爆香辅料
3：加入豆瓣酱炒香
4：翻炒均匀
5：加水煮开调入生抽、少许糖、少许醋，鸡粉
6：放入粉丝煮熟
7：盛出
8：莴笋煮熟，盛出
9：市面上的诸血本来就是熟的煮入味，盛出
10：锅内加油，入花椒干辣椒炒香
11：琳在诸血上即可
小窍门
真诸血有很多小孔，没有小孔，很嫩滑的多为假的人造诸血，谨慎选购
毛血旺
主料
鸭血适量；毛肚适量；百叶适量；火腿适量；鱿鱼适量；黄豆芽适量（芹菜）；香菇适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；干红辣椒丝适量；花椒适量；川椒适量；葱适量；鸡精适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜适量；蒜适量；
毛血旺的做法步骤
1：鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀
2：火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
3：锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。
4：捞出盛在盆内打底。
5：鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
6：炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7：加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
8：兑入适量水或高汤。
9：大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
10：烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
11：干辣椒丝事先用热水泡一下。
12：另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
13：浇在菜肴上即可。
14：汤汁红亮
15：味浓味厚
16：麻辣鲜香
17：解馋下饭。
毛血旺
主料
鳝鱼一条；毛肚100克；黄喉100克；火腿100克；葱20克；蒜20克；花椒10克；豆瓣酱50克；
辅料
鸭血一盒；白百叶100克；卤肥肠100克；黄豆芽100克；姜20克；干辣椒50克；麻椒10克；盐5克；
毛血旺的做法步骤
1：鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。
2：锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。
3：锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开。
4：放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。
5：蒜片放在上面，锅烧热多倒油。
6：油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。
毛血旺
主料
黑毛肚150克；素毛肚一袋；鸭血一盒；黄豆芽适量；葱两根；姜一块；蒜瓣三个；小米椒三四个；
辅料
红汤火锅底料一袋；豆瓣酱适量；花椒30粒；麻椒10粒；盐适量；蔬之鲜适量；食用油适量；
毛血旺的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
3：黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
4：把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
5：锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
6：花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
7：然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
8：加入适量开水煮开。。
9：倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
10：装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
11：附图自然光下拍的。
12：附图在灯光下拍的。
小窍门
（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
毛血旺
主料
鸭血1块；黄喉200g；午餐肉1盒（梅林的）；猪肉100g；黑木耳100g；黄豆芽150g；生菜2颗；大葱半根切段；
辅料
重庆麻辣火锅底料（超辣）100g；干辣椒50g；干花椒50g；盐少许；
毛血旺的做法步骤
1：材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。
2：锅中水烧开，下鸭血片。
3：焯烫之后捞出备用。
4：锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。
5：炒散炒香。
6：下豆芽快速翻炒至熟透。
7：将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
8：接着炒生菜，炒至熟软。
9：铺在豆芽的上面。
10：接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
11：加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。
12：再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。
13：连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
14：锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。
15：一起淋入碗中，毛血旺就做好了。
小窍门
1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
毛血旺
主料
黄豆芽200克；鸭血300克；牛肉100克；牛百叶50克；千页豆腐50克；生粉2克；干红椒七八个；花椒一把；熟白芝麻一小撮；香葱一根；蒜瓣两粒；
辅料
盐2克；郫县豆瓣酱30克；浓汤宝一个；老抽酱油1克；料酒5克；
毛血旺的做法步骤
1：黄豆芽焯水，铺在大碗底。
2：牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
3：鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
4：郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
5：炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
6：另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
7：加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
8：汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
9：将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
10：锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
11：煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
12：炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
13：差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。
小窍门
这是简化版，自己家吃吃足够了，再想加什么鳝鱼鱿鱼火腿之类的，自己加了慢慢煮哈
毛血旺
主料
鸭血400克；熟牛肚100克；莴笋半根；黄鳝鱼1条；
辅料
食用油15ML；盐少量；红油豆瓣酱15克；料酒少量；胡椒粉少量；姜丝少量；香菜1根；鸡精少量；花椒十几颗；八角1朵；桂皮1小块；味极鲜酱油10ML；
毛血旺的做法步骤
1：准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片
2：炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水
3：水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出
4：炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香
5：下红油豆瓣酱一起炒香
6：加入高汤，烧开
7：汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可
小窍门
1、除了鸭血，辅材都可以按自已喜欢的添加2、喜欢辣的话可以加点干辣椒