中国的菜系多了，就是让人们那他们两两之间作为对比，其实我感觉真是不比不知道，一比吓一跳，同为中国的四大菜系，可是知名度和受欢迎的程度都是各不相同的。就比如川菜和苏菜，再加上鲁菜和粤菜，并称为中国的四大菜系，可川菜和苏菜之间具有很大的区别，明明都是中国的四大菜系之一，但八爱吃川菜，可少有人知道苏菜中的代表菜是什么，很少有人愿意为它买单，这究竟是为何呢？
其实川菜之所以那么受人喜欢，跟川菜的味道也是有很大关系的，川菜无论是从色香味的哪一个方面去说，可以说都是无可挑剔的，再加上川菜的食类比较繁多，供人们挑选的种类也有许多，自然而然就能满足大多数人的口感。
而苏菜就不一样了，苏菜就是江苏菜的简称，苏菜之所以会进入中国的四大菜系，就是因为苏菜起源于2000多年前，有着丰厚的中国饮食文化，而且随着中国的发展，苏菜不仅成为中国的四大菜系之一，而且在国内外都享有很大的盛誉，就是因为苏菜的口感比较清鲜，咸中还稍微有一些甜味，算是一种比较有特色的菜系。
再加上苏菜最主要的就是擅长焖炖，就算是炖再久的时间，也会食物的原汁原味，而且酥松脱骨又不失其形状，更不会影响食物的味道，这就是苏菜成为四大菜系的重要原因之一，可就算是这样，依旧是少有人愿意为它买单。跟现在大多数人的口感是很有关系的，因为大家在家里宴请宾客的时候，大多都是炒菜和凉拌菜为主，焖炖食物的时间稍微长一些，所以爱吃苏菜的人就比较少了。
看到这里的时候，你应该知道为什么它被称为是中国最憋屈的菜系了吧，明明是中国的四大菜系之一，知名度也是很高的，但是因为各个方面的原因，却少有人愿为它买单，你说它憋屈不？
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