位于中国东部沿海地区，是中国的一个省级行政区。截至2022年12月底的数据显示，下辖16个地级行政单位，包括济南、青岛、、枣庄、东营、烟台、、济宁、泰安、威海、日照、临沂、、聊城、和菏泽，共有136个县级单位，1825个乡镇级行政单位。其年末常住人口达到10162.79万人（注：行政区划数据由民政厅提供；年末常住人口数据由统计局提供。）。
作为一个历史悠久的地区，拥有丰富的自然资源和人文景观。这个地区最早被称为山东是因为它位于崤山、华山或太行山以东的黄河流域广大地区。在历史上，山东曾是多个重要的古代国家的发源地，包括齐、鲁、曹、滕、卫等诸国。其中，鲁国是最为著名的，周公旦在此封国建都，因此有时被简称为鲁。
的地理十分重要，毗邻渤海、黄海，是中国沿海经济带的重要组成部分。它拥有丰富的海岸线和港口资源，其中青岛港是中国重要的国际贸易港口之一。此外，山东还有著名的山岳和风景名胜，如泰山、峄山、嵩山等，吸引着众多游客和朝。
鲁菜，作为中国八大菜系之首和北方菜的代表，承载着丰富的历史和独特的饮食文化。它不仅是中国家常菜的基础，也是中国美食领域多样化菜系的源头之一。鲁菜的起源可以追溯到春秋战国时期，经过南北朝时期的快速发展，到了元、明、清时期成为宫廷御膳的珍馐，至今作为菜品的第一派菜系。
山东人对美食的追求可以用孔夫子的名言“食不厌精，脍不厌细”来形容。鲁菜的种类繁多，以济南菜和胶东风味菜为代表，每一道美食都有着自己的传奇故事。济南菜注重“一味一菜，百菜不重”，而胶东沿海的比目鱼则有数十种不同的做法，呈现出丰富多样的变化。无论是高档宴席上的菜品还是街头小吃，鲁菜讲究酸甜苦辣咸五味的平衡，不仅注重口感，更融入了人生的哲学。
山东人对食材的处理非常讲究。勤劳而聪慧的山东人民懂得充分利用本地的食材，将普通的食材变为令人垂涎欲滴的美食。无论是宴席上的精细制作还是乡村家庭的简单饭菜，山东人都注重食材的品质和烹饪技巧。鲁菜突出的烹调方法包括爆、扒、拔丝等，刀工、用料、烹饪技巧以及味道都独具特色。
鲁菜不仅仅是一种美食，更是山东人对中国传统烹饪遗产的传承和发展的责任。无论是古代名厨易牙还是明清时期的名菜，鲁菜一直在发展并影响着中国的饮食文化。如今，鲁菜已经渗透到全国各地，成为人们喜爱的菜系之一。
除了鲁菜，山东还以其诗情画意的大明湖、碧海蓝天的黄金沙滩和青山绿水的山坳等自然风光而闻名。在山东旅行，不论季节和地点，舌尖都能留下难以忘怀的记忆。无论是品味济南的奶汤蒲菜，还是在海边品尝新鲜的海鲜，亦或是在山间享受纯正的鸡肉和羊肉美食，都是一次舌尖和心灵的旅行。
总之，鲁菜作为中国八大菜系之首和山东的代表菜系，以其丰富多样的菜品和独特的烹饪方法，承载着山东人对美食的热爱和对传统饮食文化的传承。无论是在宴席上还是日常生活中，山东人都以精细的制作和丰富的口味让鲁菜成为人们味蕾的享受。来山东旅行，品味鲁菜，不仅是舌尖的旅行，更是对山东美食文化的一次探索和领略。