姜母鸭
主料
鸭子半只；仔姜250克；干辣椒3颗；八角2颗；香叶1片；三奈2颗；
辅料
料酒适量；白糖适量；老抽适量；盐适量；味精适量；
姜母鸭的做法步骤
1：鸭洗净切块，仔姜切片，其他材料装盘备用。
2：坐锅烧热后倒入油，烧至八成热后倒入鸭块。
3：炒变色加入料酒翻炒均匀后，调入老抽上色
4：加入备用的香料及辣椒，翻炒后加入姜片。
5：翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小后焖煮20分钟。
6：调入适量的盐和糖，转大火收汁。
7：调入味精后出锅装盘即可
姜米茶
主料
大米1碗；姜1块；大枣适量；
辅料
枸杞适量；
姜米茶的做法步骤
1：准备1碗大米清洗干净，姜去皮切丝，大枣切丝。
2：洗干净的大米放入锅内小火炒干后，放入姜丝和大枣丝一起小火炒。
3：炒至大米焦黄，姜丝和大枣炒干，用手一掰就断，就炒好了。
小窍门
1、本来没打算发菜谱的，所以炒至的过程没有拍照片。2、炒好后放干净无水的罐子里保存。用开水冲泡，可以根据自己的喜欢加些枸杞！
姜母鸭
主料
老鸭半只约2.5斤；姜1斤；
辅料
米酒50g；糖适量；盐2匙；
姜母鸭的做法步骤
1：准备食材，先切姜（一斤姜去皮切薄片）。
2：锅热放油把姜片煸干（最好用芝麻油，但我没有芝麻油，用的是菜籽油）。
3：鸭子焯水洗净待用。
4：姜油锅放入焯水后的鸭肉，加入酱油，盐，糖翻炒后加入50克米酒，约一小碗，水尽量到达鸭肉的一半，米酒不够的话，添加点水。
5：高压锅20分钟后收汁出锅。
6：成品出炉。
小窍门
1、这里用的是高压锅，有砂锅的可以选择砂锅一个半小时味道也可以；2、汁水可以选择收汁和不收汁，无味道差异；3、这道菜口味偏甜，累死东坡肉红烧肉甜度，参考半只鸭20—35克糖；4、姜母鸭一定要用老姜，辣味可以去腥。
姜枣茶
主料
大枣300g；
辅料
生姜100g；
配料
冰糖适量
清水适量
姜枣茶的做法步骤
1：大枣洗净去核，切成丝，再细细切碎；
2：生姜洗净，可去皮也可不去皮（看自己喜欢），切片、切丝、再细细剁碎；
3：将大枣碎和生姜碎一起放进小锅，加入适量清水，略没过食材；
4：大火煮开；
5：大火煮开，并不断搅拌，防止糊锅底；
6：加入冰糖，转小火，继续边搅拌边熬煮；
7：煮至浓稠的果酱状态，即可。
8：趁热装入消毒容器，密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺，加入适量开水冲泡即可。
小窍门
大枣和生姜的比例大约是3:1，冰糖就适量加了。
姜栆茶
主料
姜380克；栆400克；
辅料
红糖80克；
姜栆茶的做法步骤
1：准备材料，就三样
2：栆切丝，姜切丝，切的好累，放在搅拌机处理剩下的姜
3：放到锅里，加水
4：到了这个程度的时候就可以加糖啦
5：小火煮煮煮~这期间要一直搅拌，不要糊锅底
6：完成
小窍门
对于材料的初期处理我陷入了误区，不用太保持漂亮，哈哈哈，切烂就好
姜枣茶
主料
红枣300克；
辅料
姜200克；
调料
红糖200克
姜枣茶的做法步骤
1：红枣去核洗净。
2：红糖粉准备好。
3：姜去皮。
4：姜切丝。
5：先加入少量水煮至枣子软绵。
6：水烧少些时放入红糖粉与姜丝，用大勺子翻炒。
7：炒至水份完全干。
8：用勺子捞出时能粘在勺子上即可。装入干净无油的瓶子里贮藏，放冰箱，要喝时用温水冲服，冬日暖阳里首选之饮品！
小窍门
姜一定要去皮，皮是凉性的。红枣去核，最好切两刀，炒干些好贮藏！姜最好是老姜，不要籽姜！
姜母鸭
主料
正番鸭一只；啤酒1瓶；
辅料
姜片适量；
调料
盐巴4勺
鸡精一勺
姜母鸭的做法步骤
1：将脖子，翅膀，屁股部分切下来。
2：姜切薄片铺在高压锅底层。
3：将切下来的部分塞进肚子里，再放些姜片，均匀的抹上一勺盐巴。
4：然后将鸭子放高压锅里面，把整只鸭子涂抹上盐巴，腌制2小时左右。
5：腌制好之后加入一瓶啤酒，适量鸡精，盖上盖子开始煮。
6：听到声音大火10分钟，换中火10分钟，煮的过程注意不要煮焦，也不能剩下太多水，煮的过程怕焦可以先15钟关火开盖看看情况，煮到姜片微微发黄最好吃，没有任何水分只剩下油，鸭肉轻轻一扯就掉。
红姜茶
主料
姜汁100ml；红枣120g；
辅料
红糖250g；
红姜茶的做法步骤
1：食材如图，红糖、红枣、姜汁。
2：姜汁100ml，如果没有原汁机的话，可以用姜沫代替。
3：姜汁100ml，姜汁的量可因个人口味添加。
4：红糖250g
5：红枣120g
6：将红枣与姜汁搅拌均匀，上面撒上红糖。
7：蒸锅，开锅15分钟。
8：15~20分钟后成品。
9：晾凉后放入密封罐，冷藏，每天用开水冲饮即可，一次可以做出一周的量。
10：红枣、红糖、姜汁，冬日女性驱寒补血佳品，方法简单。
小窍门
每次取适量冲水趁热饮下，姜有驱寒的功效，红枣则是补血佳品，红糖活血化瘀，此为女性日常饮品之最佳选择，没有之一。
姜枣茶
主料
姜50克；红枣50克；
辅料
冰红糖适量；
姜枣茶的做法步骤
1：准备50g生姜、50g红枣。冰红糖15g
2：再将生姜和红枣切成丁
3：烧一锅水，再将生姜和红枣切成丁，水烧开，切好的生姜、红枣放入锅内，转小火煮个10分钟便好。关火的同时，加入冰红糖即可
家庭版姜母鸭
主料
老鸭1只；
辅料
生姜85g；大蒜5颗；
调料
糖2匙
生抽2匙
老抽1匙
油2匙
高度米酒50ml
家庭版姜母鸭的做法步骤
1：鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。
2：生姜切片，处理好大蒜。
3：鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。
4：热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。
5：锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。
6：鸭肉放入锅中加入少量盐。
7：炒至微黄。
8：加入生抽和老抽调味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。
9：装入炖锅，隔水煮2小时。
10：菜成，如果觉得有汤的话，另起一锅大火收一下汁，不收汁也不会影响味道。
小窍门
1.生姜不能切的太小，不然容易糊。2.炸姜是要小火，大火生姜容易发苦，生姜炸好以后要捞出来，炸的时间过长也容易发苦。3.本人不喜欢料酒的味道，所以用高度酒来代替。喜欢葱的可以放一点。4.大蒜不能炸，会发苦。5.一点水都没有加。6.生抽和老抽比例2:1。