孜然羊肉汤面
主料
羊肉片适量；洋葱半个；挂面一人份；
辅料
孜然2勺；食用油1匙；盐1勺；
孜然羊肉汤面的做法步骤
1：准备好材料
2：洋葱切条，羊肉洗净备用
3：放洋葱炒一下接着放羊肉翻炒
4：加入孜然和盐翻炒均匀
5：加适量水，煮开后放挂面煮
6：成品图
小窍门
1，油要少放，要不然会太腻。2，可以在里面烫点青菜吃。
清汤羊肉面
主料
羊肉适量；面条适量；
辅料
香葱适量；盐适量；调味鲜适量；
清汤羊肉面的做法步骤
1：炖好的羊肉,调进盐，调味鲜烧开。
2：另起锅放清水烧开下入面条煮熟。
3：捞进碗里。
4：倒进炖好的羊肉汤。
5：再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。
羊汤面
主料
羊后腿肉1斤；牛棒骨1根；面条2两；
辅料
生菜3片；煮鸡蛋半个；青蒜1根；
配料
花椒适量
小茴香适量
大葱适量
生姜适量
香叶适量
盐适量
胡椒粉适量
羊汤面的做法步骤
1：先准备羊肉，牛棒骨。
2：将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
3：泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
4：锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
5：煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
6：羊汤煮好后，备用。
7：另起一只锅煮面。
8：青蒜切末。
9：煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，浇上热羊汤。
小窍门
1羊汤面适合冬季吃，暖和。2手擀面比挂面更好吃。3羊汤里已经有盐了，面煮好可根据自己口味放盐。4胡椒粉可以适当放一些，味道更好。
羊汤
主料
羊肉适量；
辅料
胡萝卜适量；粉条适量；花椒适量；葱末适量；姜片适量；干辣椒适量；香菜适量；
配料
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
香油适量
老抽适量
羊汤的做法步骤
1：准备原料。
2：羊肉切成指甲盖大的薄皮，凉水下锅焯一下。
3：焯到发白捞出。
4：焯好的羊肉片。
5：换干净的热水，加少许干辣椒，葱，姜片，花椒开小火煮制。
6：羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入胡萝卜丝和粉条继续煮。
7：粉条煮至透明就熟了。
8：碗里加盐，味精，胡椒粉，老抽，香油，葱末，香菜末调匀。
9：把调好的碗汁倒入锅中，关火拌匀即可。
小窍门
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要适当多些。如果有豆腐可以切点豆腐条，会更好。这道汤是浇面吃的，山西人叫羊汤面。如果只想喝汤，就要减少盐的量。
羊肉汤面
主料
面条100克；熟羊肉55克；
辅料
葱花适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
羊肉汤面的做法步骤
1：食材：面条、熟羊肉、葱花
2：将熟羊肉放在案板上切成片，待用。
3：锅置火上，加入一些清水煮开。
4：随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟。
5：接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀。
10：最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。
羊汤鱼丸面
主料
羊肉汤3000g；熟羊肉200G；鱼丸200G；烩面坯10片；
辅料
海带适量；青菜适量；盐适量；胡椒粉适量；
羊汤鱼丸面的做法步骤
1：炖好的羊肉汤和熟羊肉备用
2：做好的鱼丸备用。
3：锅中放少许油炒海带片，同时烹入黄酒去腥
4：熟羊肉切片放入
5：加盐和胡椒粉
6：翻炒均匀
7：倒入羊肉汤。
8：提前做好的烩面坯备用
9：把烩面坯拉开入锅煮
10：面将煮熟时加入青菜，放入鱼丸即可
羊肉片热汤冷面
主料
冷面200克；羊肉片50克；辣白菜15克；
辅料
盐5克；糖10克；香油1茶匙；浓汤宝0.5个；鸡精1茶匙；香菜1棵；芝麻1茶匙；醋2勺；辣椒面1勺；
羊肉片热汤冷面的做法步骤
1：冷面如果没有泡半小时以上，需要煮久一些。同时烧一壶热水，倒入碗里，等待勾兑冷面汤
2：水滚后放冷面，要不断搅拌，泡过的冷面煮3分钟左右，没泡过的冷面煮7分钟左右。冷面没有硬心为止
3：煮好的冷面多次过水，直到面条放到水里后没有浑浊为止
4：冷面放到滚水晾凉的汤里，同时单独起锅汤羊肉片
5：所有调料、配菜一起倒入碗里，拌匀，开吃！
羊肉汤面
主料
羊肉一块；羊肚适量；面适量.；
调料
葱花适量
猪油适量
盐适量
鸡精适量
羊肉汤面的做法步骤
1：材料准备好。
2：水烧开。
3：把材料切好和面放进去。
4：再放一些调料就好了。
小窍门
可以放一些醋。
羊肉汤面
主料
羊蝎子300g；荞麦面120g；
辅料
青菜适量；白萝卜适量；胡萝卜适量；
调料
盐适量
羊肉汤面的做法步骤
1：洗净羊蝎子，大葱切段，同时将鲜望免煮荞麦面放于温水中浸泡备用。
2：将洗净的羊蝎子倒入锅中，加水至完全淹没于羊蝎子。放入葱段、枸杞。
3：盖上锅盖，大火煮开。
4：煮至锅中浮有血沫捞净即可。
5：加入适量盐即可（建议使用海盐，效果更好，味道更鲜）。
6：放入白萝卜，盖上锅盖，中火炖煮二十分钟。
7：将泡好的免煮荞麦面放于碗中，可以锅中烫点青菜。
8：将炖好的羊蝎子浇在面上。
9：轻嘬骨髓即可吸出，爽口劲道荞麦面，健康轻食。
小窍门
采用的是免煮荞麦面、更为健康、口感也比较劲道，如果用自家的面条之类的建议不要煮的太熟再浇，容易软烂
羊腩大骨汤面
主料
羊腩肉800g；猪大骨2根；面粉500g；
辅料
煮肉料适量；胡椒粉适量；盐适量；青菜适量；鹌鹑蛋适量；
羊腩大骨汤面的做法步骤
1：至少提前两小时以上和面：面粉中加4克盐及面粉量一半的30度左右的温水，把面和成光滑的面团，然后盖上屉布饧30分钟以上
2：把饧好的面分剂，揉成小面团再盖上屉布饧15分钟左右
3：然后用擀面杖擀长长的片，中间用筷子压一道痕迹
4：每一个面片表面都要涂抹上油，全部弄完后用保鲜袋密封起来，饧1小时以上。这样经过几个饧面的过程，面煮出来才会筋道好吃。
5：猪大骨洗净凉水入锅
6：待浮沫飘起时撇去浮沫捞出，并用热水清洗大骨表面，以彻底洗净浮沫
7：锅中放开水，然后把大骨放入，加入姜片，八角2个，花椒20粒左右，大火煮开后转小火慢煲
8：煲2小时左右的大骨汤，撇掉浮油，只用清汤
9：羊腩肉洗净切成麻将块
10：把猪骨清汤放入砂锅中，把羊肉放入，再放姜片和适量的当归
11：大火煮开后小火煲一小时，至肉软烂
12：取适量的汤和肉，我一次只做两碗，我家人多，要做三锅
13：加入盐和胡椒粉调味
14：把面用手扯成长条下入煮熟，最后在煮一点青菜
15：煮好的面盛入碗中，再放入香菜和煮熟的鹌鹑蛋，还可以放少许辣椒油，开动吧