包含纤维、维生素、少量蛋白质和脂肪，通过吸收这些营养物质可以保持血糖稳定。含有复合碳水化合物的食物有：糙米、全麦、藜麦、蔬菜、水果、扁豆。
2.简单碳水化合物一般是加工食品，不含其他营养物质来减缓糖分的吸收，因此这些食物可以快速提高血糖。含有简单碳水化合物的食物有：糖、白面包、面粉、饼干、甜点、土豆、谷物早餐、菠萝、不含酒精的饮料、西瓜。
脂肪对血糖没有直接影响，但是脂肪有助于减缓碳水化合物的吸收。脂肪对健康的影响与血糖无关。有以下三个原因：
1.动物肉类脂肪会增加患心血管疾病的风险。然而，乳制品特别是酸奶等发酵乳制品，似乎降低了这种风险。
3.脂肪也有助于增加饱腹感，并能在管理暴饮暴食和对碳水化合物的中发挥作用。一些脂肪(比如牛油果)比其他脂肪更健康。
蛋白质能提供缓慢稳定的能量，对血糖的影响相对较小。尤其是植物蛋白，对糖尿病患者有好处。蛋白质不仅能保持血糖稳定，而且还能帮助减少糖尿病患者对糖的、增加饱腹感。动植物都含有蛋白质，然而动物蛋白质来源也常常是不健康的饱和脂肪的来源。
注意饮食中营养成分(脂肪、蛋白质和碳水化合物)的平衡，可以帮助保持稳定的血糖水平。具体来说，脂肪、蛋白质和纤维都能减缓碳水化合物的吸收，从而使胰岛素量更低，保持血糖稳定的物质。（sharon）
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