每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤……春节是个团圆的日子，也是“变圆”的日子。吃货们既盼着它的到来，也怕它的到来。回家吃上了妈妈做的菜，怎么还能停得下来？各种聚餐，美食当前如何才能不长胖？近日，安徽食药监专家整理归纳了一份春节健康饮食秘籍，为您“节后胖三斤”的魔咒。
根据相关数据统计显示，食品类年货中，零食坚果销量最大，占比达47.25%。坚果不仅好吃，还含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康。在此，坚果应注意不宜超量食用，因为坚果属于高能量食物，推荐每天只摄入10克左右（果仁部分）。在选购时尽量选择原味的坚果，避免过多摄入加工过程中带入的盐、糖和脂肪。
春节聚餐肉类菜品必不可少，每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为1两左右。摄入过多肉类（蛋白质），易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。
现在不少人每餐中摄入的畜肉较多，禽和鱼类较少，结构不太合理。鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪；其次是畜类瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富。因此，在聚餐时优选鸡鸭鱼虾等“硬菜”，如果喜欢吃猪羊牛肉，可以尽量选择瘦肉，少吃肥肉。
每日推荐摄入水果半斤左右，摄入蔬菜1斤左右。多食用深色蔬菜，如红彩椒、紫甘蓝、菠菜等。
另外，水果榨汁后，其中的维生素C和维生素E在空气中极易被氧化失去作用，而一部分对人体有益的膳食纤维也会损失掉。所以，水果尽量整个吃，不要榨成汁喝。
地域不同，饮食口味也存在差异。但现代社会，很多人依赖“重口味”刺激味蕾。专家提示，为了健康，应养成清淡的饮食习惯；推荐每天食盐不超过6克；烹调油用量在25―30克之间；添加糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下。
控制体重容易陷入一个误区，那就是不吃主食。事实上，主食特别是谷物中含有膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等对健康有益的营养成分。同时，配合除大豆之外的红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等杂豆，还有甘薯、马铃薯、山药等薯类作为主食，可起到更好的均衡膳食结构的作用。
酒能助兴也能伤人，小编特别提醒，节日亲朋相聚，饮酒还须适量。高度白酒含能量高，而且几乎不含其他营养素。如要饮酒，应尽量饮用低度酒，并成年男性和女性每日最大饮酒量分别不超过25克和15克（以酒精量计算）；孕妇、少年儿童、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。