香煎肉饼
主料
猪肉碎适量；鱼茸适量；蛋清1个；培根适量；玉米粒适量；
辅料
香菜适量；
配料
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
香煎肉饼的做法步骤
1：准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是1：1。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性
2：混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用
3：平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去
4：用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。
5：成品
香煎肉饼
主料
猪肉馅适量；
辅料
鸡蛋适量；腌料适量；料酒适量；姜粉适量；酱油适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；淀粉适量；
香煎肉饼的做法步骤
1：准备食材。
2：猪肉馅调入腌料、盐、料酒、姜粉、酱油、胡椒粉等腌制。
3：放入葱花。
4：拌匀。
5：裹炸粉磕入一枚鸡蛋，调入适量水搅成面糊。
6：取一团肉馅压成肉饼，蘸匀蛋液。
7：取一团肉馅压成肉饼，蘸匀蛋液。
8：饼铛烧热刷油放入肉饼。
9：烙熟即可。
小窍门
蘸蒜蓉辣酱食用。
香煎五花肉
主料
五花肉180g；
调料
孜然烤肉料8g
孜然碎适量
香煎五花肉的做法步骤
1：五花肉切成厚度约4毫米的片。这样煎出来，肉皮的口感是比较筋道的，我们家人都喜欢这个口感，入锅不喜欢可以把肉皮去掉。
2：加入孜然烤肉料。
3：抓拌均匀腌半小时。
4：厚底铁煎锅烧热，无需加油，直接把肉片铺在底部。
5：一面煎黄后翻面继续煎，撒上些孜然碎。
6：煎到两面金黄，会出很多油，把油控出来。
7：这样就可以出锅啦。
8：煎好的孜然味的五花肉，好香的哦。
小窍门
我用的烤肉料，就无需加盐了，也可以直接用盐和孜然粉腌。
香煎肉饼
主料
肉沫适量；胡萝卜适量；香菇适量；洋葱适量；
辅料
植物油适量；盐适量；花椒粉适量；生抽适量；料酒适量；番茄酱适量；
香煎肉饼的做法步骤
1：食材：肉沫、胡萝卜、香菇、洋葱。
2：把洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁放在肉沫里，加入适量植物油、盐、花椒粉、料酒和少许生抽拌匀（放胡椒粉是最好的，但是因为孩子不吃胡椒粉，所以我每次放的是花椒粉）。
3：加入适量水，并向一个方向搅拌均匀。
4：然后分多次少量加入面粉，向一个方向搅拌。
5：不要加太多面粉，加面粉的主要作用是做出来的肉饼不会松散。
6：平底锅倒入适量植物油。
7：舀一勺肉糜放在模具里面，小火慢煎，一面煎至金黄煎另一面。
8：出锅后摆盘，并淋上番茄酱，开始享用吧。
小窍门
肉饼不宜太厚，且小火慢煎，切忌旺火，以免外焦里不熟。
香煎五花肉
主料
五花肉250克；青瓜1条；蚝油1勺；酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉少许；淀粉1勺；
辅料
蒜末1勺；
香煎五花肉的做法步骤
1：所需主材料。
2：将五花肉洗净，切成薄片。
3：装盘里，加入蚝油酱油，料酒胡椒粉，蒜末和淀粉。
4：用手抓均，腌个20分钟。
5：上锅入适量油，将肉片去掉蒜末，入锅煎至两面金黄关火。
6：将青瓜去掉头尾，用瓜刨刨成长薄片。
7：将青瓜片码入盘中。
8：放入煎好的五花肉片。
9：成品～用青瓜片卷肉片一起食用，好吃不腻。
小窍门
1:腌料也可用奥尔良腌粉。2:喜欢吃辣的，可加入适量辣椒粉一起腌制。
香煎叉烧肉
主料
猪瘦肉适量；
辅料
叉烧酱适量；料酒适量；鸡精适量；
香煎叉烧肉的做法步骤
1：瘦肉切一厘米左右厚薄的片，适量叉烧酱、料酒和鸡精拌匀，按摩揉捏一下以使之入味。
2：放入保鲜袋中，入冰箱12小时以上入味。
3：平底锅中入一点底油，油热后下入腌制好的肉片，中小火煎至一面变色，期间需要加盖使肉片更容易煎熟。
4：翻面，依旧加盖，中小火煎至另一面变色。
小窍门
Ps:1、关于调料，我用了料酒去腥，额外还加了点鸡精提鲜。其实叉烧酱的味道已经很好了，但也可以根据自己的喜好，比如可以加入味极鲜酱油或者蜂蜜等。2、如果希望煎出来的肉更嫩更入味，也可以在腌制之前将肉片用刀背拍松。3、全程中小火煎，加盖可以在锅中形成一个小高压和高温的环境，肉才容易熟。
香煎鸡脯肉
主料
鸡脯肉适量；
辅料
蒜瓣适量；姜丝适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
食用油适量
香煎鸡脯肉的做法步骤
1：准备一块鸡脯肉，洗净。
2：切薄片。
3：准备蒜瓣和姜丝。
4：碗里放入切好的鸡脯肉，蒜瓣和姜丝，加入适量耗油、生抽和料酒。
5：搅拌均匀，腌制半小时。我一般都是晚上腌好放冰箱，第二天早上用。
6：锅里倒入适量食用油。
7：放入腌好的鸡脯肉两面煎至熟，我顺带煎了鸡蛋。
8：早上搭配吐司，再来碗紫菜蛋汤，完美。
9：成品图。
香煎牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
香菜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
淀粉适量
孜然粉适量
香煎牛肉的做法步骤
1：牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。
2：锅里热油放入牛肉小火慢煎。
3：两面煎至焦黄8成熟即可。
4：装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。
香煎肉饼
主料
猪肉馅500克；荸荠肉500克；
辅料
大葱1棵；姜1块；玉米淀粉25克；植物油少许；
调料
盐4克
酱油30克
蚝油20克
黑胡椒碎5克
香煎肉饼的做法步骤
1：材料准备好：肥瘦1:9的猪肉馅，荸荠清洗干净，大葱切段，姜切片，黑胡椒碎；
2：大葱和姜用料理机打得越碎越好；
3：肉馅中放葱姜末、盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎；
4：顺着一个方向搅拌入味；
5：荸荠削皮，用凉水冲洗干净；
6：用料理机打成粗细不等的荸荠碎；
7：加少许淀粉和肉馅搅拌均匀；
8：取一块乒乓球大小的肉馅，揉圆；
9：平底煎锅里倒少许油，肉球放锅里，用手指按成饼状，中火加热；
10：底面定型后翻面煎，盖上盖子，小火3分钟，利用肉饼中的水汽烘熟内部；
11：去掉盖子，两面煎至焦黄即可出锅；
12：热吃比凉吃更具风味。
小窍门
1.肉馅尽量用瘦肉，和荸荠的比例是1:1，也可适量调整；淀粉不要太多，以防吃起来口感不嫩；如果要煮丸子，可适当减少荸荠用量或者加大淀粉用量，以免入水后被煮散；2.荸荠不要打得太碎，有粗粒，口感更脆嫩。
香煎肉饼
主料
猪瘦肉300g；青笋半根；甜椒半个；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；面粉适量；香油适量；姜末适量；
香煎肉饼的做法步骤
1：八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；我是提前剁好，放冰箱冷冻储存，烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族；
2：肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；
3：甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；
4：青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；
5：将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；
6：调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；
7：观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了；
8：电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
9：将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘；
10：团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；
11：等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。
小窍门
1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉，口感更好；2、建议青笋汁，面粉少量逐次添加；面糊稀了，就加面粉，面糊过干，就加青笋汁；