一年一度的高考临近，家有考生的家长都想在如何给孩子补充营养，却又不知“从何补起”。6月9日，记者就高考前的饮食问题采访了人民医院临床营养科营养师杨莉。杨莉表示，今年高考正值小暑时节，家长要考生出现食欲不振的情况，三餐合理搭配，适当增加营养。
“对于高中来说吃好早餐十分重要，特别是富含淀粉的主食，可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。”杨莉告诉记者，高中生因为学习比较紧张，很多学生不吃早餐或是草草应付，这样会严重影响一天的精力，对于早餐应足够的重视，如果因为天气炎热没有胃口，可以选择粥类，再搭配一些清口的开胃菜。或者像青菜这样的清口凉菜。
早餐最好由谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果等四类食物搭配组合。量不需要大，但种类尽量要齐全。食材尽量做到多样化。同时要以天然食物为主，烹饪方法也要尽量少用烧烤、油炸，而要多采用蒸、炖、煮等对营养素较少的方式。
以充含淀粉和蛋白质多的食物作为主食，例如面包，馒头，鸡蛋，牛奶。以富含淀粉的食物作为主食，搭配蛋白质含量较多的鸡蛋，牛奶。并搭配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些核桃粉、黑芝麻糊以抵抗脑疲劳。
杨莉表示经过上午的学习或考试，同学们身体的热量和各种营养素消耗很多，需要通过午餐补足。午餐应该吃饱吃好。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。“足够的能量及营养素摄入可起到承上启下的作用，帮助下午更好的学习，也能保障身体健康。”杨莉说。
五谷配合多种蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类或鱼类食物，并减少油、盐及糖分。在合孩子口味的基础上，要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物：鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜。
主食选择米饭，面条之类均可，切忌过饱。菜品要多补充蛋白质及人体所需的多种微量元素，肉，禽，动物肝脏，鱼类，豆制品，绿色及红黄类蔬菜应该均衡搭配。
“晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。”杨莉提醒广大家长，很多考生有熬夜复习的习惯，如果临睡前吃一些难消化的煎炸食品会给肠胃产生很大的负担，可适当在22时-23时加餐，但是食物要以容易消化、吸收的糖类食物为主，也可在睡前喝一杯温牛奶或小米粥。
选择一些易于消化、热量适中的食物，豆制品、低糖水果、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、红枣等，少些油腻难以消化的食物，以免造成肠胃负担，影响休息。不要在夜间吃烧烤类的食物，睡前1小时不要吃东西。
红枣小米莲子粥或南瓜牛肉胡萝卜粥、青菜或豆类蔬菜、粥或汤、鱼、少量肉类菜品、适量米饭或面食、适量水果、酸奶等，睡前一到半小时最好饮一杯牛奶。
过度贪食冷饮会造成胃肠消化吸收功能紊乱，特别是产气饮料更应避免。高考期间还要特别注意饮食卫生，尽量减少在外吃饭的频次，勿随意到边小食摊购买食物，也勿随意购买和各类零食，以免造成肠胃不适，影响学习的状态。
在考前，特别是考试期间，食谱切忌大“变脸”，以免影响到孩子肠胃消化吸收，反而弄巧成拙，造成肠胃不适，影响复习或考试。平时养成合理搭配和良好的饮食习惯，在这个时期显得尤其重要，家长应当并避开以前没有尝试过的食材。
有些考生为了节省时间来复习功课，喜欢食用一些快餐或者小食品，这时候一定要注意这些食物是否过期并且卫生标准达标，否则吃坏了肚子，会严重影响学生的备考状态。最后一个月的备考时间是宝贵的，千万不要因为这些小事而耽误时间。
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