鲜上加鲜的快手靓汤——蛤蜊紫菜汤
主料
蛤蜊十几个；紫菜一小块；小葱2棵；
辅料
盐适量；香油适量；蚝油2滴；
蛤蜊紫菜汤的做法步骤
1：准备好所需要的材料。
2：蛤蜊放入沸水中焯个1分钟。
3：取出开口的蛤蜊，没开口的就不要了，可能是死的。
4：锅中加入水，放入洗干净的紫菜，大火烧开。
5：倒入蛤蜊，加入盐。
6：大火烧开后转小火煮1-2分钟，关火，淋入香油、两滴耗油，撒上葱花，搅拌均匀即可。
小窍门
1、没有香油，就用炒菜的食用油也一样，耗油也可以不加。
鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼
主料
大对虾酱200克；大黄鱼1条；
辅料
花生油适量；
大对虾酱蒸大黄鱼的做法步骤
1：主料：大对虾酱200克、大黄鱼1条配料：无调料：花生油适量
2：大黄鱼洗净后用刀从背部剖开，并在鱼2侧各打一字花刀
3：将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中
4：将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上
5：锅中烧水，水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟
6：蒸制好鱼取出、锅中烧油，油烧热后，淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
小窍门
1、大黄鱼本身就新鲜，不需用其实调料腌制；2、蒸制时间要以鱼大小而定，我这条鱼在750克，所以水开后蒸制10分钟，时间不易蒸制过久，那样鱼肉会变老；3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐
主料
小鲫鱼两条（现杀去内脏）；山水豆腐一块；秀珍菇一把；香葱一把；指天椒一个；大葱一段；姜一块；大蒜一瓣；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽少量
料酒少量
十三香少量
米酒少量
香醋少量
鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法步骤
1：现杀去内脏小鲫鱼两条，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。
2：大葱切葱花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗净切段，锅里放油，开火后，放入葱花、姜片、大蒜和指天椒段，炸香。
3：放入鲫鱼，煎一下，煎好一面之后，翻面煎。
4：接着放入适量的盐和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一会儿。
5：放入清水，没过鲫鱼为宜。
6：山水豆腐切块，放入锅中。
7：把秀珍菇洗干净，撕成小朵，放入锅中，大火烧开，中火炖到汤汁少许即可。
8：出锅装盘，香葱切碎，撒在盘中。
小窍门
用厨房纸擦干鱼表面的水分，不易溅加油，鱼皮也不易破，加点鲜蘑一起炖，鲜上加鲜。
紫菜加海鲜菇蛋花汤
主料
免洗紫菜干1饼；
辅料
海鲜菇4两(40克)；鸡蛋2个；姜2块；清水6碗；
调料
花生油2匙
盐2匙
紫菜加海鲜菇蛋花汤的做法步骤
1：准备好食材哦！
2：两个鸡蛋打开并且用筷子划50下让鸡蛋更爽滑加入一点点盐！
3：6碗清水下姜片水煮开后加入花生油再免洗紫菜和洗干净的海鲜菇！
4：紫菜汤水煮开后加入打发好的鸡蛋慢慢倒入。
5：鸡蛋需要边倒边搅拌均匀哦。
6：汤水煮开转文火煮十分钟就可以放盐试味出锅品尝啦！
小窍门
1懒人首选免洗紫菜哦！2有条件加入些瘦肉片汤水更鲜甜哦。3无论做什么汤水必须的放点姜片这样小孩子和女生都可以减少些凉寒气哦！
鲜上加鲜——奇妙的味觉之旅
主料
火锅丸子200克；
辅料
白菜叶1片；胡萝卜3片；白萝卜5片；海带1片；
调料
生粉适量
鸡汁1勺
鲜上加鲜的做法步骤
1：今天所需的相关食材。
2：五朵干香菇，一片干海带热水泡发一下。
3：从逢鲜火锅合家欢中取出5个爱心鱼豆腐，3个龙虾味球，2个鱼丸，一根蟹味棒，三个QQ鱼柱备用。
4：用爱心型模具在海带上制作5个爱心海带。
5：白萝卜切5个薄片，也做成爱心形状的。
6：胡萝卜切三片，做成自己喜欢的形状。
7：几个油菜心，一片小白菜叶，2根海带条以及准备好的其他食材一起放入开水中炖煮一下，水中加少许的芝麻油。
8：用煮好的白菜叶将蟹味棒卷起来。
9：切成5等分的小段。
10：白萝卜，爱心鱼豆腐，海带按照顺序叠放在一起。
11：都做好摆在盘子最中间。
12：用海带条将QQ鱼柱卷起来。
13：其他食材按照喜好简单摆盘。
14：锅中放少许水，加入10毫升太太乐鲜鸡汁烧开，再加少许水淀粉勾芡。
15：将芡汁淋在盘中，再摆放几根香菜叶点缀下。
小窍门
这款火锅全家欢里品种丰富，鲜味十足。平时用来烹饪菜品或者加点时蔬炖汤也不错。如果比较重口味的朋友们，煮麻辣火锅或者麻辣香锅，因其高含鱼量，制作精良的特点，相信也会碰撞出另一番味道。家里口味清淡或者有小朋友的家庭，不妨可以像我一样简单烹饪，保持新鲜感。但不管何种方式，一定会满足味蕾的需要。
鲜美三鲜
主料
黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；
辅料
盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；
鲜美三鲜的做法步骤
1：黄椒切丝焯一下
2：把它们三种丝放在一起
3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀
4：装盘，开吃
5：你有没有流口水呀
小窍门
特别养生的一道菜，冬季不可少哦
一点小创意让一碗面鲜上加鲜—海鲜泡面
主料
方便面1包；
辅料
香葱适量；干裙带菜适量；海虹肉适量；小油菜1颗；鸡蛋1枚；
海鲜泡面的做法步骤
1：锅中烧水，水开后将方便面放入水中煮制
2：煮上2分钟后，将海虹肉放入锅中，汤汁也要一起淋入锅中
3：再将干裙带菜置入锅中
4：撒入方便面自带的调味料包
5：撒入香葱末即可
6：小油菜入热水锅中焯烫；煮好的方便面盛入碗中，摆上小油菜，再将鸡蛋打入碗中就可食用
小窍门
1、海鲜面可以随便放你喜欢各种海鲜；2、可以依据自己的品味添加其它调味料。
谁会介意鲜上加鲜----干贝鲜虾粥
主料
大米100克；清水1000克；干贝30克；鲜虾适量；
辅料
姜丝适量；小葱适量；盐适量；
干贝鲜虾粥的做法步骤
1：干贝用清水泡15分钟。
2：清理掉干贝上的杂质，整理干净。
3：准备好姜丝和大米。
4：清水、大米、干贝和姜丝放入锅里。
5：熬粥过程中，将鲜虾清洗一下，放入锅里煮至颜色变成红色。
6：剥出虾仁。
7：等粥差不多快熬好了，倒入鲜虾再煮5-10分钟即可，吃的时候加一点盐和小葱就非常鲜美了。
小窍门
原料：大米100克清水1000克配料：干贝30克鲜虾姜丝小葱调味：盐1、干贝入锅时，你可以将干贝撕成丝，也可以就这样入锅。2、虾先过水再入粥里，这样更干净没有腥味，剥出虾仁，别忘了清理干净虾线。3、我留了一些有虾尾的虾，只是为了拍照，自己煮着吃就不必这样了。4、也可以再加一点胡椒粉，但我们觉得就这样吃已经非常鲜美，也没有腥味，最后就没有加。
谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹
主料
鲍鱼500克；鸡蛋4个；清水适量；小葱适量；红椒碎适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；芝麻油适量；
鲜鲍蛋羹的做法步骤
1：先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
2：一挖，就把肉挖出来了。
3：去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
4：还是蛮干净的吧。
5：在鲍鱼上打上花刀。
6：鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
7：水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
8：取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。
小窍门
1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。2、鸡蛋液过筛后会更细腻。3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。4、鲍鱼放在蛋羹上前，可以在沸水中烫一下。
加工鲜鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
食盐适量；
加工鲜鲍鱼的做法步骤
1：鲜鲍鱼用清水浸泡
2：将食盐覆盖在鲍鱼肉（特别是肉与壳的连接处）用刷子仔细刷洗干净
3：用金属小勺沿肉与壳的链接将鲍鱼肉撬出
4：挤掉剩余内脏
5：再次清洗后，将鲍鱼分包装冷冻，随用随取