青炒上海青
主料
上海青300克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蒜适量；
青炒上海青的做法步骤
1：锅内放油烧热，放入蒜，翻炒几下。放入洗好的上海青
2：中火翻炒1分钟，加盐、鸡精，再翻炒1分半钟，起锅（如有点烧锅可放一点水，不要太多）
3：装盘
4：自己摆盘
5：放上几片烧腊。（是不是很漂亮？)
小窍门
不要炒太久，太久的话，颜色不好看，口味也不好，上海青炒不要超过3分钟。
香菇上海青
主料
上海青300g；香菇200g；
辅料
淀粉30g；蚝油15ml；盐10g；糖10g；生抽15ml；
香菇上海青的做法步骤
1：上海青洗净备用
2：香菇去蒂，划十字刀
3：锅内放水烧开，下上海青烫熟，放入适量油，7g盐
4：烫熟的上海青捞出装盘
5：继续将香菇煮熟
6：取一碗，放入生抽，蚝油，盐3g，糖，淀粉
7：香菇蒂烫熟捞出装盘，不要浪费
8：香菇朵装盘
9：调好的芡汁放水烧开至浓稠
10：淋在香菇上即可
烧上海青
主料
上海青500克；
辅料
葱1棵；姜1块；干红辣椒4个；盐1勺；鸡精1/2勺；
烧上海青的做法步骤
1：葱、姜、干红辣椒切丝备用
2：上海青洗干净沥水备用
3：炒锅油烧热，炸几粒花椒
4：倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5：倒入上海青
6：大火快速翻炒
7：撒入盐、鸡精翻一下出锅
8：装盘
上海青炒肉
主料
上海青适量；肉适量；
辅料
姜片适量；蒜片适量；干辣椒适量；
上海青炒肉的做法步骤
1：放入五花肉放入少许盐翻炒。
2：加入少许油爆。
3：爆干一点。
4：加入姜片蒜片干辣椒爆香。
5：然后放入青菜根翻炒半分钟到1分钟。
6：加入叶子翻炒。
7：最后加入适量盐和味精调味。
8：觉得叶子差不多熟了就可以起锅了。
蒜香上海青
主料
上海青300克；
辅料
大蒜少量；盐少许；鸡精少许；
蒜香上海青的做法步骤
1：上海青洗净
2：大蒜切末
3：热锅冷油，放入蒜末煸香
4：放入上海青翻炒，调入盐，鸡精
蚝油上海青
主料
上海青一把；
调料
蚝油少许
蚝油上海青的做法步骤
1：上海青择好，洗净。
2：淖一下，，过凉水捞出，挤出多余水分。
3：放入蚝油，拌匀即可。
4：装盘即食。
5：清淡可口。
清炒上海青
主料
上海青适量；
辅料
蒜末适量；油适量；盐适量；
清炒上海青的做法步骤
1：食材。
2：清洗干净后备用。
3：锅中下油，油热加入蒜末炒香。
4：加入上海青。
5：加入少许盐翻炒均匀即可。
6：成品图。
清炒上海青
主料
上海青500g；
辅料
蒜头4瓣；
调料
花生油适量
盐半匙
鸡精半匙
清炒上海青的做法步骤
1：上海青一片片掰下来，清洗干净。
2：起锅烧油，下蒜末爆香。
3：倒入上海青，翻炒1分钟。
4：上海青炒至变色变软。
5：加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6：成品。
蒜蓉上海青
主料
上海青一把；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
蒜蓉上海青的做法步骤
1：上海青摘好洗净切段。
2：蒜拍烂。
3：锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入上海青加盐和生抽调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：简单美味快手菜。
上海青
主料
上海青4棵；小鲍鱼5个；小香菇7个；
辅料
蚝油一小勺；酱油一小勺；白糖少许；油少许；生粉一勺；蒜适量；姜2片；盐适量；糖适量；
上海青的做法步骤
1：上海青，十字切好后，冲洗干净，用淘米水静泡一会，然后烧开水，上海青过沸水捞起摆盘（水中加入少许盐还有油，保持菜的鲜艳）
2：着手处理小鲍鱼，小鲍鱼清理干净外壳，内脏，清洗干净肉表面，可以拿点油去掉表面粘液，放好待用
3：小香菇拿水泡，过一遍，把水倒了，等到第二遍的水留着备用，蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料，把各种辅料加水适合调匀（除生粉外）拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
4：热锅，下油，放入蒜泥，然后把小鲍鱼放下去两面煎一下，放香菇一起翻炒，下两片姜去腥味，差不多的时候把调好的酱料倒入，盖上盖子沸腾一会，然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好，后锅中加入搅拌好的生粉水，搅拌收汁，然后淋在菜上即可