【慧聪食品工业网】用料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1~2个、姜两片、蒜头2~3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐四分之一小勺、糖二分之一小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺。做法：1.豆豉用冷水泡个3~5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。4.腌好的排骨放在土豆，上蒸锅中火蒸30分~40分钟即可。
责任编辑：殷莹莹
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