【慧聪食品工业网】众所周知，客家人擅长做各式各样的酿菜。而客家酿豆腐，就是其中的代表菜之一。寒冷的冬日，一煲热辣辣香喷喷的客家酿豆腐，真叫人暖身又暖胃。材料：猪肉（3两）、豆腐（2盒）、葱（2根）、冬菇（2朵）调料：亚麻籽油、盐、糖、酱油（各适量）做法：1将瘦肉剁好；加入冬菇碎与葱末一起拌匀。2将已拌好的肉用胡椒粉、糖、盐、油腌十分钟，后用生粉捞均匀。3在豆腐中间用筷子划一道小口，塞入已调味好的猪肉（不要太拼命塞哦）。4取一平底锅，倒入适量花生油烧热，油温四成热时放入豆腐块，小火慢慢煎成金。盛起。5另找一沙锅，将已煎好的豆腐放入锅内，倒入适量清水。盖上盖子煮到收汁，最后放入少许酱油，盖上盖子闷3分钟，撒入葱花即可起锅。
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