茄子粉条汤
主料
茄子一个；粉条一小把；
辅料
花生油少许；酱油适量；葱适量；八角适量；盐适量；蒜瓣适量；味精适量；
茄子粉条汤的做法步骤
1：葱，八角，花生油，放炒锅炒
2：大火炒一分钟后加入适量的水
3：盖上锅盖等开锅放粉条
4：放入粉条继续炖
5：出锅咯！
茄酱茄条
主料
茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
生抽适量
茄酱茄条的做法步骤
1：主料准备好
2：茄子洗净，切长条
3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6：放入茄子一起拌炒
7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
私房茄子条
主料
茄子两根；香菜一小把；葱花一段；
辅料
酱油3汤勺；蚝油1汤勺；鸡精1平勺；白糖1平勺；淀粉少许；
私房茄子条的做法步骤
1：茄子洗净，切段
2：所有调料放入碗中搅拌均匀。最后加入淀粉，搅拌至淀粉全部溶于酱汁
3：锅内烧热油，倒入茄子煸炒
4：炒至全部都软了，加入调好的酱汁，继续翻炒几下，装盘
5：装盘之后，撒上葱花末和香菜末，一道简单的私房茄子就做好啦，
小窍门
因为酱油和蚝油都有咸味，所以没有加盐，放入少许的糖是为了提鲜，真的很好吃哦！
土豆条炒茄子
主料
茄子1个；土豆1个；
辅料
葱花适量；盐适量；蚝油适量；油适量；五香粉适量；鸡精一点；生抽一点；蒜末适量；
土豆条炒茄子的做法步骤
1：茄子改刀切成长条
2：土豆切后片
3：然后用插板的最下端锯齿切车琅琊条
4：锅中热油加入葱花爆香
5：翻炒3分钟
6：然后加茄条翻炒稍微加一点清水
7：大火炖3分钟当汤汁浓稠时加入青椒丝
8：这时加盐 蚝油 五香粉 鸡精 生抽一点调味出锅
9：装盘
10：颜色也漂亮
11：家常小炒请您品尝
12：成品。
蒸茄条
主料
茄子450克；
辅料
蒜20克；香菜1棵；
调料
生抽酱油2勺
米醋1勺
芝麻酱2勺
蚝油1勺
蒸茄条的做法步骤
1：茄子和蒜。
2：茄子切段，放入蒸锅蒸制15分钟。
3：这个时候将蒜切碎放入碗中。
4：放入芝麻酱。
5：倒入蚝油、生抽酱油和醋拌匀。
6：香菜切小段。
7：时间到了，茄子蒸好。
8：撕成条状码放整齐，撒上香菜。
9：淋入调好的料汁。
10：整理一下上桌。
11：清香不油腻。
炒茄条
主料
圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；
炒茄条的做法步骤
1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
2：然后切成条形
3：大蒜切碎
4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
5：茄子炒软后放入大蒜
6：放入辣椒粉
7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了
8：成品
小窍门
茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好
炸茄子条
主料
茄子2个；食用油适量；
辅料
鸡蛋1个；面粉少许；烧烤料少许；
炸茄子条的做法步骤
1：首先把茄子切成条应该去皮的因为着急就没去到不影响口感就是看着有一点颜色
2：然后一个鸡蛋少许面粉鸡蛋放在面粉里搅拌变搅拌边加水直到成面糊茄子条能挂住
3：茄子条一个一个放在面糊里挂浆
4：两年煎至金黄色捞出
5：最后撒点烧烤料这个图片我就是煎完的没撒烧烤料大家将就看吧因为天气太热了就手忙脚乱了
小窍门
茄子条均匀挂浆
蒜蓉长条茄子
主料
长条茄子4个；
辅料
大蒜适量；葱花适量；
蒜蓉长条茄子的做法步骤
1：细细的4个长条茄子
2：用刀子斜切段（不要切断）
3：炒锅倒油放入茄子煎制
4：煎至表面微微发黄盛出
5：大蒜切末
6：放葱花爆锅
7：加酱油、水
8：倒入煎制过的茄子
9：加盐、糖
10：加蒜末
11：炖烂炖熟即可
小窍门
个人感觉做茄子多放大蒜比较出味。
油条烧茄子
主料
油条适量；茄子适量；大蒜适量；葱适量；香菜适量；
辅料
盐适量；色拉油适量；豆瓣酱适量；糖适量；生抽适量；
油条烧茄子的做法步骤
1：准备材料。
2：茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。
3：炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。
4：下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。
5：盖上锅盖煮一会儿。
6：开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。
7：用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。
小窍门
这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间，太早下锅油条容易煮烂，没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少，油条吸不饱也不美。在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好。除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。如果用发面饼，则需要配点肉。
椒香茄子条
主料
圆茄子1个；
辅料
油适量；辣椒适量；花椒适量；香菜适量；
椒香茄子条的做法步骤
1：食材，圆茄子一个。茄子又黑又亮是嫩的。
2：茄子洗净、去根，切成条。比我这个切的再宽些也可以。
3：准备配料。辣椒、花椒、香菜。
4：茄条放在大盆里，上面撒上些面，颠一下盆子，让茄条上都裹上薄面。下油锅炸，大火，炸熟。炸脆更好。炸后盛入盆中。少量多次的炸，效果更好，我太着急了，一次炸的太多，只是部分脆，但是都熟了。
5：锅里放油，放入花椒炒香。再放辣椒炒香。再放茄条。再放少许盐。翻炒均匀放入香菜炒匀。出锅装盘。
6：成品图。花椒香夹着辣椒香，还有香菜香。