►顺德老城区的菜市场偶尔会有挑担的阿婆叫卖凤眼果，只有土生土长的老饕才知道，那是大自然奉上的极致美味。
►凤眼果成熟时，果荚迸裂，愈长则愈红艳，深棕色的种子悬在红艳的火团下面，最终会长成板栗大小，每一荚，就似凤凰的美目，漆黑且明亮。
►这看似平凡的果子，在顺德中有着不可替代的，就连央视纪录片《寻味顺德》也曾记录用它的制作的岭南名菜――凤眼果焖鸡。
1.凤眼果肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣，要剥至的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。陈廷敬的后人