近几年沙县小吃是驰名中外，国内大街小巷都能看到“正沙县小吃”的门店，国外一些华人聚居地也能看到沙县小吃的身影。沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称。这也是沙县小吃能国际，在国际一时名气的原因。既然沙县小吃这么火，你吃过几种正的？不要说价目表中的的这些你都尝过？
很多城市开的福建沙县小吃店的菜单都差不多，有拌面、馄饨、蒸饺、瓦罐汤、鸡腿鸭腿快餐，但是这些真的都是沙县的小吃吗？回答是绝对的NO！那接下来一起来看看那些正的沙县小吃。
扁肉：沙县的混沌叫扁肉，其实个人觉得扁肉和混沌不同，混沌煲的东西比较杂，而扁肉包的是猪肉和鱼肉，吃起来特别Q弹，而且肉多皮薄。
鱼丸：是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
芋饺：全程用手捏成，选用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不漏地，完好地煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
烧麦：沙县烧麦皮薄、馅多，小巧玲珑，晶莹剔透，清香可口。不同于烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美。
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