据了解，参与本次活动的潮汕美食有汕头牛肉丸、鼠壳�@、落汤钱等近100个品种。上海白领陈小姐选购了一份蚝仔烙津津有味地品尝着，随后向记者竖起了大拇指。“我去旅游时曾经吃过蚝仔煎，但味道上却不太一样，潮汕蚝仔烙更好吃且价格不贵。”对此，广东八记食品股份有限公司拓展部总监方友河告诉羊城晚报记者，蚝仔烙历史由来已久，清朝时期汕头地区蚝烙与做法差不多，但后来潮汕蚝仔烙要求用猪油煎制，蚝里嫩外脆，口感更胜一筹。
记者在活动现场发现，不少上海市民对潮汕美食早有所闻，有些人还边吃边打听小吃名字，“像潮州粉�@、沙茶鱼球串都是第一次品尝，味道很不错。”陈小姐说。而一名手捧潮汕牛肉丸的上海市民王先生遗憾地表示，包括潮汕肠粉、炒�@条、护国羹等食品，除了新鲜食材之外，最重要就是现做现吃，只有出差到广东又能有机会品尝到地道潮汕风味。
相比起福欲望情夜建沙县小吃、拉面，方友河直言潮汕小吃的知名度目前仍比不上，“潮汕美食走出去，必须具备两个方面，一是研发团队，另一方面就是要有中央厨房，长期供应各个卖场。我们采取全国巡回推广，靠当地潮商会、潮人帮忙传去。”
据了解，全国巡回潮汕美食文化节是2016年启动的一项全新的美食营销活动，旨在潮汕饮食文化和民俗文化，将正潮汕美味分享至全国各地。本次活动将在上海四个不同地方巡回举办，为时两个月。
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