4、豆腐从冷水中捞出沥干水分，梦见掉头发热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
食材：瘦肉260g、红椒2个、青椒2个、油、生抽、姜3片、大蒜3瓣、豆瓣酱、辣椒油、料酒、淀粉
5.炒至发软2分钟左右，放滑散的肉丝重新倒回锅里，翻炒30秒左右。 6.倒入刚才调好的汁，翻炒均匀即可。
2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅；
1、豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
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