[摘要]2012年年底，经历了退订潮后，一些高端酒店企业的经营经营受到了很大的影响。据中国饭店协会调研，在北上广一线城市，高档餐饮营业额普遍下降20%至40%，中高档住宿企业也有10%至30%的下降。在杭州、宁波、西安、青岛、成都、太原、等二线城市，高档餐饮营业额下降达到30%至50%，中高档住宿企业下降了20%至40%。我
2012年年底，经历了“退订潮”后，一些高端酒店企业的经营经营受到了很大的影响。据中国饭店协会调研，在北上广一线城市，高档餐饮营业额普遍下降20%至40%，中高档住宿企业也有10%至30%的下降。梦见拉屎在裤子里在杭州、宁波、西安、青岛、成都、太原、等二线城市，高档餐饮营业额下降达到30%至50%，中高档住宿企业下降了20%至40%。我们不禁要问，高端餐饮何处是?自谋生的途中，是否有外力相助?对于这股看似不乐观的“浪潮”，高端酒店该如何摆正方向，继续前行?
实际上，据业内专家所说，总体酒店行业的运行还是健康的，这次“酒店退订潮”，只是个案，短期影响而已，并且主要波及到以接待为重点的酒店，其影响大一些，但这可以激发他们市场的能力。对于这类高端酒店，他们需要更加发挥酒店的特色，开辟属于自己的新客源市场，提高酒店自身的管理和服务品质，是当前的要点所在。此外，还要重视宾客体验，提高宾客满意度和员工满意度。
从营销方式角度，高端餐饮酒店需要突破已有的框架，网络营销将是下一步营销的重点。酒店要提高本身的吸引力，加强与OTA的合作，并努力实现官网营销、微博微信营销等，这些是酒店下一步要考虑的。对OTA需要“穷尽所有渠道，关注中小渠道，防止渠道垄断”。同时，要重视移动互联营销、社交网络营销等，要十分重视饭店服务品质的提升、服务品质、宾客体验是营销的基础。而要做好服务品质、宾客体验，高端餐饮酒店的信息化基础建设是很重要的切入点，也需要加强，比如引入电子菜谱这样新的解决方案。“电子菜谱不仅可以大大增强高端餐饮酒店的形象和品质，变得更加时尚，采用秀餐电子菜谱，更是能大大节省每年高昂的纸质菜谱费用，一举多得”，秀餐电子菜谱(COO廖总如是说。
“祸兮，福之所倚”，或许这次的退订潮，会让高端餐饮酒店局部洗牌，但重获新生后的高端餐饮酒店，一定更具市场竞争力，市场的蛋糕也或许因此更加增加和庞大。