在快节奏的现代社会，美食行业不断创新，只为迎合各种消费需求。在这样各种餐饮品牌百花齐放的大环境下，袁记云饺是如何凭借一颗小小的饺子，包出全国3000+家门店的？

一、“生食零售+堂食+外卖”三合一新模式

与传统的餐饮店铺不同，袁记云饺的线下门店不仅仅提供堂食和外卖，还提供生食外带的服务，这样三栖经营模式，基本满足了不同消费人群的消费需求。

1、生食零售：饺子新生态

袁记云饺敢于尝试生食零售，这是其成功的重要一步。其线下门店主要依托于消费高地，如农贸市场、大型商超和大型小区周边。这样的选址策略使得袁记云饺主要服务于中老年人和负责家庭烹饪的成员。相较于堂食的消费群体，这部分人更倾向于购买生食饺子，回到家中按照个人口味进行烹饪。

生食外带不仅满足了这一类人群的快捷需求，同时也拓展了品牌的销售渠道。

2、堂食体验：传统与现代化的完美结合

做餐饮行业的，基本都是需要提供堂食的。因此，袁记云饺也格外注重顾客的堂食体验。袁记云饺的店内装修风格、服务流程都是严格按照标准执行的，旨在为顾客提供更好的用餐体验。

3、外卖便捷：覆盖更广的消费群体

在激烈的外卖市场竞争中，袁记云饺积极应对，加入了主流外卖平台。通过与这些平台的合作，袁记云饺成功突破了店面地域的限制，将美味的云吞和饺子送到更广泛的消费群体手中。这项服务使得顾客无需亲自到店，即可尽享袁记云饺的美味。

通过生食零售、堂食体验和外卖便捷的三合一经营模式，袁记云饺不仅满足了不同消费人群的多样需求，也在市场竞争中树立了自己的独特地位。这种创新性的经营策略，不仅满足了现代消费者对便捷和品质的追求，同时也为袁记云饺在激烈的餐饮市场中取得成功提供了有力的支撑。

二、手工现包：匠心制作

袁记云饺的经营核心不仅仅在于其独特的三栖经营模式，更在于对手工现包的坚持。消费者可以通过干净明亮的橱窗，看到袁记云饺的员工现场手工包制。手工现包饺子不仅可以品尝到传统美食，更重要的是传承了中国的饮食文化。每个地方的饺子都有自己的特色，手工现包饺子的制作过程更是充满了人情味，让人们更加珍惜和传承这份文化。手工现包也是袁记云饺在激烈的竞争市场中脱颖而出，树立品牌卖点的关键。

三、创新不断，打造全国最大广式饺子品牌

据数据统计，袁记旗下全品类云饺一年销量达30亿个，其中袁记鲜虾蟹籽云吞就超过1亿个，是袁记最畅销的单品。该单品采用优质高筋面粉和猪腿肉，皮薄馅大汁水丰富，是食客来袁记的必点菜品之一。

同时，袁记菜品积极推陈出新，除了各个年龄层都钟爱的鲜虾蟹籽云吞之外，袁记结合健康饮食人群的需求，不断研发新口味产品。其中，网红混酱的吃法在小红书平台上获得了许多年轻人的喜爱，形成了一定的话题性和热度。

袁记云饺的成功不仅源于传统口味的鲜虾蟹籽云吞，更在于品牌敏锐地捕捉市场变化，不断调整产品线，推陈出新。这种灵活的经营策略使得袁记在激烈的市场竞争中保持了强劲的竞争力，同时也赢得了各年龄层消费者的青睐。

四、智能数控管理，确保门店全面监控与实时管理

在袁记云饺的华南运营中心，可以看到华南地区所有袁记门店数据都实时记录在大屏幕上，包括生熟食的销售数据、店面销售额、消费者评价关键词等一目了然。前端数据实时传送到后方，为袁记云饺的运维和研发提供数据支撑。

针对华南区域店面，袁记云饺通过数智化系统，对各门店实施标准化管理，可以实时追踪各门店的安全、卫生、用料、营销策略落地等数据，并进行线上实时打分考核，对所有店面进行全方位的实时监控与管理，确保品牌的口碑。

袁记云饺借助先进的数智化系统，实现了对华南地区门店的全方位管理。这种数据驱动的运营模式不仅提高了对销售和消费者评价等关键信息的敏感度，也使得品牌在市场竞争中能够更加精准地调整运营策略，保持了良好的口碑和品牌形象。这种全面而智能的监管体系为袁记云饺的成功发展奠定了坚实的基础。

五、获多项成就，积累品牌实力

2023年，袁记云饺强势登上“2023年中国餐饮加盟品牌TOP100”榜单，该榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅上烤等六大餐饮品类。这一荣誉是对袁记云饺品牌实力的高度认可。作为中式快餐领域的代表性品牌，袁记云饺积极借助各类数字化平台，实现线上线下一体化经营管理，将数字化理念深度融入各个线下门店。

不仅如此，袁记云饺还连续三年入选被誉为中国餐饮界“奥斯卡”的第五届中国餐饮“红鹰奖”。袁记云饺多年连续入选百强榜，证明在新时代消费者的新需求下，袁记云饺品牌力获消费者、行业及媒体的好评及认可。

六、制作工艺和对品质的严格把控

作为中国鲜饺赛道的领导品牌，袁记云饺拥有独特的制作工艺和对品质的严格把控，每一道步骤都经过反复的推敲和不断的改进。袁记云饺注重选材，只选择新鲜、优质的食材，确保每一口饺子都能给消费者带来最好的口感和营养价值。

同时，袁记云饺在口味、配方、品牌设计等方面不断探索，释放品牌魅力，在实现自身发展的同时也为行业提供了新思路。所开创的云饺“混酱干拌网红吃法”的在各社交平台上受到了年轻消费者的热烈喜爱和探讨。袁记云饺打造的“手工鲜饺”“配饺小食”“健康饮品”三条经典产品线，并结合季节和地域口味创新产品，赢得了消费者的认可。2022年，袁记云饺招牌产品“鲜虾蟹籽云吞”全年销量超过一亿颗！更是掀起行业风潮，建立起了强大的品牌影响力。

总结：

袁记发展至今，目前连锁门店遍布全国149个大中城市、超3000+家，基于广东传统饮食文化，结合市场需求，不断升级现代饮食新面貌。创立11年以来，袁记云饺始终秉持与时俱进理念，引领行业向高品质发展，为向全世界传递中国美食文化、弘扬中国饺子文化的企业愿景而不懈努力。