赣菜有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴,加之自身鲜明的菜系特色,吸取八方精华,不断迭代新生,形成了“鲜辣香醇,味和天下”的独特风味,因此,诞生了四星望月、藜蒿炒腊肉、宁都三杯鸡、莲花血鸭、江西米粉等一批经典菜式。
近年来,为推介江西美食、传播赣菜文化、推广赣菜品牌,江西省持续举办各种食材展销、美食推介活动,打造了中国米粉节、赣菜美食文化节两大重要展销平台,还专门成立中国赣菜品牌推广中心,协调各方资源,主导推动各类赣菜“创新”和“扬名”,助力做大做强赣菜产业。
为振兴赣菜产业、助力赣菜创新,中国食材电商节首次来到赣鄱大地,将于11月17-20日在江西南昌绿地国际博览中心举办良之隆·2023中国赣菜食材电商节,同期举办第十五届中国绿色食品博览会。
依托中国食材电商节万余家食材厂家和百万餐饮客户资源,本届展会将以多样化、创新型的食材和各类活动,助力赣菜在食材、技艺、味道上有效创新,推动赣菜产业高效发展;同时深入挖掘地方特色美食,助力菜系融合发展,打响赣菜品牌,打造具有地域特色的赣味美食名片。
丰富食材供应,助力赣菜多角度创新
五百多家国内食材厂家参展,将带来万余款肉禽、水产、面点、调味品、果蔬及预制菜等各类食材,为赣菜餐饮提供丰富的食材供应,从食材供应、食材预加工、味道研发等多角度为赣菜创新。
肉禽类食材企业有良之隆、新聪厨、松井家、以琳食品、彭记坊、一品筷厨、悦道食品、冠潮食品、三誉食品、山中俏食品、欣美泰食品、安徽九芙蓉臻味、沂南县和润食品、河南宜可食品等。
水产类食材企业有鲜美来、领鲜食品、渤海水产、龙翔水产、万农水产、闽威、国信、美佳、壹条鱼、海鳞源、奇厨康美佳、淮安中心厨房、汪源食品、青圣食品、苏味鲜食品、中山食品水产进出口、广达渔农科技、巢湖大鑫食品等。
面点类食材企业有思念食品、莆田老顾客、鑫攀食品、滋杨味餐饮、味之素、粤原饺、冠珍轩食品、隆霄生物、棒师傅食品、嫩丫农科、银顺食品、盛匠食品、东泉食品、中雪速冻食品、美滋食品、维氏实业等。
调味调料品企业有辣妹子、德润隆食品、柏兰集团、达滋蓝、瑞禾食品、美味源食品、前沿食品、倾城食品、万高达味食品、吉得利食品、津大味业、焕格食品、味冠食品、味之源食品等。
预制菜为工业化、产业化赋能,为餐饮降本增效、做大赣菜产业
食品工业化、菜系产业化,离不开预制菜的强势赋能。江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军曾表示,用好发展预制菜产业的优惠政策,做大做强赣菜产业,同时挖掘预制菜产业背后的餐饮文化,是赣菜扩大全国影响力的良好对策之一。
本届展会集中展示预制菜新产品、新技术、新成果,通过产品展销、研发创新、技术交流、资源整合等方式加快推进赣菜预制菜产业体系建设,做大赣菜产业、打响赣菜品牌。
新希望、良之隆、美客多央厨、良兴食品、彭记坊、唐人神、鹤壁越汇、益阳世林、美佳食品、法尚食品、鲁佳食品、如意三煲、绿坡食品、龙港食品、食在鲜食品、金和国贸、蔚蓝海洋食品、奥食卡林会长、徽香十里肉制品等一批头部预制菜企业将带来最新预制菜产品及相关的加工工艺和技术,为赣菜餐饮行业降本增效,助力赣菜预制化、工业化,推动赣菜规模化、产业化发展。
推介绿色农特食品,推动国内绿色餐饮产业发展
中国绿色食品博览会已成功举办十四届,致力于发挥优质绿色食品交易、技术交流、信息共享之平台作用,推进绿色食品流通与消费不断升级和创新发展。
本届展会将重点展示以绿色食材和名优土特产品为主的各类食品、食材,集中推介全国各地的绿色食品、地方土特农产品,如瓜果、蔬菜、食用菌、蜂蜜、粮油、各种干货及其他绿色鱼肉产品等,优化绿色食品供给、扩大绿色食品消费,进一步完善绿色产业链、供应链,推动绿色餐饮产业发展。
本届绿博会将举办绿色食品及土特产品高质量发展论坛、中国绿色食品流通渠道创新论坛、全国土特产品产销专场对接会、重建供销社走进社区高峰论坛(乡村产业高质量发展论坛)、千城万店商超订单采购会等活动,探讨绿色食品及土特产品发展新趋势、新模式和新策略,推动绿色食品及土特产品高质量发展。
探讨赣菜产品创新,用预制菜为赣菜产业赋能,“赣”出实效、做大产业,赣菜餐饮人一定不可错过。
11月17日,良之隆·2023中国赣菜食材电商节在南昌绿地国际博览中心A6馆邀您参加!