烤鸭
主料
白条鸭适量；葱适量；
辅料
蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；
烤鸭的做法步骤
1：洗净沥干用酱油五香粉胡椒粉·盐糖腌制反复给它按摩然后装保鲜袋腌制半天
2：放烤架上风干也可以用吹风机
3：蜂蜜加白醋均匀刷上180度烤20分钟
4：取出用锡纸包住容易烤焦掉的部分再200度烤40-50分钟
5：等冷却切块装盘即可
酱烤鸭脯
主料
鸭脯2块；
调料
韩式烤肉酱40克
酱烤鸭脯的做法步骤
1：鸭脯用水清洗干净。
2：加入韩式烤肉酱，抓拌均匀，腌制过夜；中途翻下面。
3：炸锅下面边垫张锡纸，把腌制好的鸭脯肉，皮面朝下放在烤架上。
4：合上盖子，220度，烤15~20分钟左右。
5：中途取出翻下面。
6：再刷层烤肉酱。
7：继续烘烤。
8：可以多刷几遍烤肉酱，不仅味道佳，颜色也好看。
9：烘烤结束。
10：打开盖子，哇，焦香四溢。
11：取出切块，即可享用。
12：又香又嫩，又好吃。
小窍门
1、鸭脯肉厚，腌制时间长点，可以更加入味。2、烤制温度和时间，可根据各家空气炸锅的具体情况定。3、没有空气炸锅，用烤箱烤或是平底锅煎，也是可以的。
烤鸭
主料
鸭子一只；
辅料
蜂蜜适量；
调料
盐适量
老抽少许
料酒适量
烤鸭的做法步骤
1：准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。
2：让鸭子站起来，沥干水分。
3：起锅烧水。
4：水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。
5：晾干水分。
6：老抽 料酒 盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。
7：蜂蜜 水调匀（1：1）。
8：蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。
9：等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。
10：粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。
11：美美哒！香！
12：成品图。
小窍门
鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。
烤鸭
主料
鸭腿500克；
调料
料酒适量
生姜适量
大蒜一个
五香粉适量
盐适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭腿洗干净，两面抺上盐，生姜，大蒜，料酒，五香粉，腌制四个小时。
2：200度烤30分钟，放一天。不想放一天，也可以直接烤40分钟就好了。
3：第二天，继续烤20分钟。
4：这样烤有风干的口感，装盘。
烤鸭
主料
鸭边腿1只；
调料
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
甜面酱适量
料酒适量
蚝油适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭边腿洗干净，加甜面酱。
2：加料酒、盐、胡椒粉。
3：加白糖。
4：加蚝油。
5：调味品均匀包裹鸭腿，并在鸭腿上扎孔方便入味，腌制2个小时。
6：腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。
7：将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内（炸篮里铺上锡纸）盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。
8：随时观察鸭腿上色程度，适时用锡纸遮盖鸭腿。设置时间到，炸锅停止工作，断电。
9：取出鸭腿即可享用。
小窍门
1、腌制鸭腿的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间长些，更加入味。3、鸭腿的色泽依据个人喜欢掌握。
酱香烤鸭
主料
半片鸭1个；白醋20g；蜂蜜20g；纯净水20g；甜面酱10g；
辅料
炖肉香料10g；葱10g；姜适量；蒜末适量；
酱香烤鸭的做法步骤
1：嫩鸭洗净沥干水分.甜面酱 葱姜蒜沫 耗油 酱油 黑胡椒粉，均匀涂抹在半片鸭全身，按摩一分钟
2：炖肉香料在锅内不放油炒香八角 香叶 茴香 豆蔻等
3：把炒香的香料和鸭子一起放入塑料袋中，放入冰箱，腌制一晚上.不用方盐，因为腌料本身就咸
4：拿出鸭子，把身上的香料打扫干净，放入烤箱200度，10分钟，表皮烤干
5：蜂蜜 白醋 水1:1:1,调成脆皮汁
6：烤干的鸭子，拿出来，刷上脆皮汁，进入烤箱200度，烤20分钟
7：拿出来，再刷脆皮汁，烤15分钟
8：再拿出来，再次刷上脆皮汁，烤15分钟即可
9：烤好的鸭子，皮焦柔嫩，很好吃
10：根据自己的烤箱脾气进行调试，最少50分钟，鸭子才会熟。脆皮汁最少刷3次
11：自制简易版家庭烤鸭，一个烤箱就搞定！
烤鸭
主料
鸭子1个；
辅料
海天生抽3勺；盐2匙；糖3勺；韩国辣椒酱2勺；海天老抽1勺；葱2棵；姜1个；蒜1个；料酒1勺；
烤鸭的做法步骤
1：将上述调料混合好，葱姜蒜切末，搅拌均匀，做好酱汁
2：鸭子洗净，用牙签在身上扎点小孔，方便入味，因为时间限制，如果时间充裕的话可以提前一天腌制，会更入味
3：将酱汁均匀的涂抹在鸭子身上，腌制4小时，期间可以翻动下，方便入味
4：腌制好后，放入烤箱，快热180度，带旋转！定时70分钟！
5：烤好后，味道很不错哇，皮很好吃，很入味，有点像小胡鸭！哈哈！
酱香烤鸭架
主料
烤鸭架子适量；
辅料
甜面酱适量；葱适量；姜适量；大料适量；干红椒适量；白糖适量；盐适量；
酱香烤鸭架的做法步骤
1：主要原料。
2：做法：准备好葱姜大料，干红椒。
3：锅中放油烧热，放葱姜大料，干红椒炒香。
4：放入甜面酱炒匀，炒出酱香味。
5：放入鸭架子翻炒均匀上色。
6：加入热水，白糖，盐炖煮。
7：大火煮开，改小火炖制，炖到收干汤汁即可。
8：酱香烤鸭架。
烤鸭
主料
鸭肉1/4只；
辅料
姜七八片；
调料
烧烤汁或自调汁，适量
烤鸭的做法步骤
1：烧烤汁抹鸭身，冷藏过夜。或者至少提前一个小时腌，时间短就先抹一层薄盐再抹烧烤汁。这样也可以很好的入味。
2：烤箱预热180°，烤35分钟。倒计时七八分钟的时候观察上色情况，加盖锡纸。继续烤够时间。
3：取出，凉一些，戴手套，斩件。
小窍门
不管是烤鸭，还是烤鸡、鹅、鸽子等，都需要提前腌制。酱料可以自己调配，也可以用现成的烧烤汁、奥尔良烧烤酱料。自己调配的我一般这么搭配：酱油，盐，糖，红烧汁，胡椒汁一起调均匀使用。表面可以刷一层蜂蜜再放进去烤，看自己方便。
酱油鸭—不用烤箱的烤鸭
主料
光鸭1只；
辅料
酱油3勺；料酒2勺；葱2根；姜片5片；八角2个；桂皮1块；
调料
甜面酱1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
酱油鸭的做法步骤
1：买的净鸭，洗净。
2：葱切段，姜切片放鸭上。
3：倒入料酒。
4：加入所有调料给鸭子做个全身按摩。
5：之前做的半个，肚子里面也要放葱姜调料抹匀，最好是用牙签在鸭子表面戳些小孔腌制两小时以上。中途翻几次面，让酱汁均匀入味。
6：然后挂起来晾干水分，风干越厉害的鸭子表皮越干皱，炸出来就越焦脆。
7：起锅热油，全程小火，放入八角和桂皮炸出香味。
8：放入鸭子小火慢炸（这个是前次做的半个）。
9：这个是整只，整只比较难烧熟，时间需要更长些。
10：底面炸，表面不断的把油往鸭身上淋。
11：直至炸到鸭肉最厚的部分用筷子能插到底，证明鸭子已经炸熟了，沥干油。
12：待温热不烫手斩件装盘。
小窍门
1.腌过的葱姜要取出再炸，不然容易糊锅粘鸭皮上导致鸭皮焦黑。2.炸鸭子一定要有耐心，火不能大，小火慢慢炸，半个鸭子大概炸3、4时分钟。整鸭大概一小时左右。3.腌制调料都是有盐味的，所以不需要另加盐。4.判断鸭子是否已经炸好的标准就是用筷子戳最厚部分，能轻松戳到底部就可以了。5.炸的过程中可以用竹签扎些小孔，让热气和血水流出更易熟。