西芹炒鹅蛋
主料
西芹一根；鹅蛋两个；
辅料
香葱两根；
调料
食用油适量
盐少许
生抽少许
西芹炒鹅蛋的做法步骤
1：西芹洗净，切斜刀块。
2：鹅蛋洗一下皮。
3：敲入碗中。
4：加少许盐搅散。
5：葱择好洗净，切段。
6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入西芹和香葱，加盐和生抽调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味。
香椿炒鹅蛋
主料
香椿头适量；盐适量；食用油适量；
辅料
鹅蛋一枚；料酒适量；
香椿炒鹅蛋的做法步骤
1：准备好鹅蛋和香椿
2：将鹅蛋洗净打在碗中。
3：打散鹅蛋，加少量盐和料酒。打匀。
4：水煮沸后，将香椿汆一下水后捞出，控掉水。
5：在热锅内倒适量油，下香椿煸炒一会，加入少量盐。
6：加入打好的鹅蛋。
7：鹅蛋成形后略翻炒。
8：成品。
菠菜炒鹅蛋
主料
菠菜一把；鹅蛋一个；
调料
食用油适量
盐少许
菠菜炒鹅蛋的做法步骤
1：鹅蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许搅散。
4：自家种的菠菜。
5：菠菜择好洗净。
6：淖一下，过凉水捞出，沥干水分。
7：切段，挤出多余水分，放入盆中。
8：锅烧热放适量水，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入菠菜加盐调味，翻炒几下即可。
9：出锅装盘。
10：健康营养快手菜。
柿椒炒鹅蛋
主料
柿椒一个；鹅蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
柿椒炒鹅蛋的做法步骤
1：鹅蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：柿椒洗净。
5：切丝。
6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入柿椒加盐调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味。
香葱炒鹅蛋
主料
香葱一把；鹅蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
香葱炒鹅蛋的做法步骤
1：香葱择好，洗净，切段。
2：鹅蛋洗一下皮。
3：敲入碗中。
4：加少许盐搅散。
5：锅烧热放适量，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入香葱翻炒几下，加盐调味即可。
6：盛入盘中。
7：快手菜。
鹅蛋炒粉皮
主料
鹅蛋2个；粉皮300g；
辅料
葱适量；蒜1头；小米椒2个；
调料
生抽2匙
盐1小匙
鹅蛋炒粉皮的做法步骤
1：鹅蛋2个。
2：打入碗中，2个就满了，鸡蛋要4个才满。
3：用筷子搅拌均匀。
4：粉皮掰小块。
5：放到开水锅中煮软。
6：捞出控干水份。
7：葱切段、蒜切片、小米椒切碎。
8：锅中倒油，油热放鹅蛋炒熟。
9：用盘子盛出备用。
10：锅中重新倒油，爆香葱蒜。
11：放入粉条翻炒。
12：倒入生抽炒均。
13：倒入炒好的鹅蛋。
14：放入小米椒。
15：撒上1小匙盐翻炒入味。
16：粉皮吸水，要快速反复翻炒。
17：粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，家中老人非常喜欢吃。
炒鹅蛋
主料
鹅蛋两个；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
炒鹅蛋的做法步骤
1：家人养的鹅。
2：鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。
3：鹅蛋两个敲入碗中，看看这个颜值。
4：鹅蛋打散加入少许盐。
5：葱切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味！
鹅蛋炒米饭
主料
剩米饭一碗；鹅蛋一个；
辅料
红萝卜少许；芹菜少许；玉米粒少许；香菇少许；
调料
食用油适量
盐少许
生抽少许
十三香少许
鹅蛋炒米饭的做法步骤
1：鹅蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。
2：剩米饭备用。
3：红萝卜、芹菜和香菇切碎，玉米粒备用。
4：锅烧热放适量油，倒入鹅蛋，翻炒一下，用铲子捣碎，再倒入红萝卜、芹菜、香菇和玉米粒加盐、生抽和十三香调味，翻炒两分钟。
5：再倒入米饭翻炒两分钟即可，如图所示。
6：出锅装盘。
7：简单美味。
香椿炒鹅蛋
主料
香椿150克；鹅蛋2个；
辅料
葱1段；食用油2勺；
调料
盐4克
酱油半勺
香椿炒鹅蛋的做法步骤
1：食材准备好。
2：香椿清洗几遍。
3：放入开水中汆烫变色捞出。
4：焯水后的香椿切碎，鹅蛋敲入碗中打散，葱切碎。
5：鹅蛋液中加盐调味，
6：放入葱碎，倒入酱油。
7：放入香椿碎，拌匀。
8：起油锅放入食用油，加热。
9：倒入香椿鹅蛋液，煎至定型。
10：一面定型金黄色，翻另一面。
11：两面金黄色出锅，即食。
小窍门
盐量按自己口味添加。
鹅蛋炒芹菜
主料
芹菜200g；鹅蛋清2个；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
鹅蛋炒芹菜的做法步骤
1：鹅蛋去壳取蛋清划散。
2：芹菜摘洗干净切成块。
3：芹菜人锅焯水后捞出沥干水。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。
5：鹅蛋清入锅炒均匀，加适量水烧一会儿关火。
6：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、鹅蛋清比较咸，炒菜时不必再加盐。