意式鲜奶酪
主料
淡奶油440g；牛奶160g；细砂糖60g；
辅料
吉利丁片2片；水果适量；
意式鲜奶酪的做法步骤
1：将吉利丁片放入冰水中浸泡
2：泡软后取出沥干水分备用
3：将淡奶油、牛奶和糖一起倒入小锅中
4：中火加热至微沸，搅匀使糖全部溶解后关火
5：放入吉利丁片
6：搅拌均匀，使吉利丁片全部溶解
7：将处理好的奶液过筛
8：然后倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏约4小时
9：全部凝固后，放入冰箱冷冻约半小时，然后脱模取出制作好的奶酪放入小盘中
10：取适量水果洗净切块
11：在奶酪周围装饰适量水果即可
小窍门
1.吉利丁片浸泡的时候用冰水，泡软后就赶紧把水倒掉，否则时间过久会使吉利丁出现轻微溶解状态，不太容易拿起来；2.处理好的奶液一定要进行过筛操作，这样会将结出的奶皮和少许未完全溶解的吉利丁滤除，做好的奶酪口感也会更细腻；3.水果随意搭配些应季的就行啦~
意式鲜奶酪
主料
动物性鲜奶油220克；牛奶80克；细砂糖30克；吉利丁片4克；香草精适量；新鲜草莓适量；蓝莓适量；巧克力糖浆适量；
意式鲜奶酪的做法步骤
1：吉利丁片用冷水泡软。
2：将鲜奶油、牛奶和细砂糖倒入小锅里，再加上几滴香草精。
3：中火加热至沸腾，然后改小火边煮边搅拌，使糖溶化。
4：关火后把吉利丁片放入锅里，搅拌至溶化。
5：做好的奶酪液过一下筛。
6：盛入容器或布丁杯内。
7：放冰箱冷藏4小时以上至凝固。淋上巧克力糖浆，点缀上鲜草莓和蓝莓即可。
8：成品图
9：成品图
10：成品图
百利甜酒鲜奶酪
主料
全脂牛奶500ml；
辅料
鱼胶粉10克；细砂糖60克；奶油味百利甜酒70克；纯净水50克；
百利甜酒鲜奶酪的做法步骤
1：鱼胶粉用纯净水浸泡，用筷子搅匀待用；
2：奶锅先用清水打湿，放入牛奶、细砂糖，小火加热，边加热边搅拌；
3：煮至牛奶锅边开始冒泡时，关火，放入浸泡的鱼胶粉，
4：用刮刀搅拌至融化；
5：倒入百利甜酒搅匀，
6：搅匀后的牛奶倒入布丁瓶里，用3个150ml的布丁瓶，余下一点倒入蛋挞模具里；完全放凉后放入冰箱冷藏，冷藏后的口感极佳；
小窍门
冷藏后食用，口感极佳。
鲜虾奶酪土司
主料
鲜虾6只；土司6片；马苏里拉100g；
辅料
亨氏番茄酱适量；
配料
番茄适量
鲜虾奶酪土司的做法步骤
1：、鲜虾提前焯水备用
2：土司切成稍厚的片，大约是1.2--1.5厘米厚。不要像平时的土司那样薄。
3：涂上些番茄
4：西红柿切片放上
5：撒上一层马苏里拉后放上虾。上面再撒一点马苏里拉。
6：烤箱预热150度，烤8分钟
7：烤好的土司再挤上一点沙拉酱
8：搭配一点新鲜的黄瓜片，让营养更全面。这款土司特别适合做早餐，配上牛奶或酸奶，一个上午的能量就足够了。特别适合年轻人
豆酪紫薯鲜奶
主料
牛奶250ml；小芋圆30g；黄金果糖10ml；豆酪50g；紫薯泥40g；
辅料
挂壁紫薯泥少许；
豆酪紫薯鲜奶的做法步骤
1：第一步：将豆酪放进出品杯中
2：第二步：放入小芋圆
3：第三步：把紫薯泥放入到已加热的牛奶中
4：第四步：搅拌均匀
5：第五步：放入黄金糖浆
6：第六步：再次搅拌均匀
7：第七步：用少量的紫薯挂壁
8：第八步：将已经搅拌均匀好的材料倒入出品杯中
9：搅拌均匀再喝。
小窍门
tips:喝的时候要搅拌一下，达到饮品的均衡，喝起来才好喝哦！
奶酪鲜虾丸
主料
黑虎虾仁30g；胡萝卜100g；西兰花50g；宝宝奶酪30g；
辅料
生姜少量；
奶酪鲜虾丸的做法步骤
1：辅食食材。
2：胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。
3：煮好的胡萝卜、西兰花切碎。
4：姜片腌制虾仁15min，去腥。
5：虾仁剁成虾泥。
6：虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。
7：宝宝奶酪切成小粒。
8：虾泥蔬菜放在手心压成饼状。
9：中间加入奶酪粒后揉成丸子。
10：将丸子放入锅中蒸5min即可。
11：奶酪鲜虾丸完成。
小窍门
适合8个月以上的宝宝吃。
意式鲜奶酪
主料
淡奶油220g；牛奶80ml；砂糖30g；吉利丁粉7g；
辅料
巧克力酱适量；杨桃适量；
意式鲜奶酪的做法步骤
1：准备好淡奶油、牛奶。称量好。
2：吉利丁粉和砂糖。
3：辅料：巧克力酱、杨桃适量。
4：吉利丁粉用10个的牛奶泡软。备用。
5：淡奶油、牛奶和砂糖倒入奶锅。
6：用中火煮沸，关火继续搅拌至砂糖完全融化。
7：将泡好的吉利丁粉放入牛奶液中。
8：搅拌均匀。
9：用漏网，倒入模具。入冰箱冷藏4个小时以上。
10：取出，装饰自己喜欢的水果即可享用。
小窍门
心里觉得没底，就像我这样，直接用慕斯杯，即漂亮又干净省事。
意式鲜奶酪
主料
牛奶40克；淡奶油110克；
辅料
糖15克；吉利丁2克；芒果适量；火龙果适量；蓝莓酱适量；
意式鲜奶酪的做法步骤
1：1、准备材料。
2：将吉利丁片用凉水泡开。
3：淡奶、牛奶加糖放入微波炉中加热。
4：将泡好的吉利丁片放入搅拌至溶化。
5：将搅拌均匀的奶酪液过筛装入模具，将模具放入冰箱冷藏4小时或过夜。
6：将芒果切丁。
7：将火龙果切丁。
8：冰箱取出脱模放入盘中，将切好的水果放入，撒上蓝莓酱即可。
小窍门
水果可以根据自己的喜好随意添加。
鲜虾奶酪焗饭
主料
米饭1碗；马苏里拉100g；鲜虾适量；
辅料
卤肉适量；胡萝卜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
鲜虾奶酪焗饭的做法步骤
1：新鲜的大虾剪掉须、脚，并挑去虾线。因为用的是整个的虾，剪掉虾枪后把头部里面的沙包挑出来，这样吃起来才放心
2：虾开水快速焯烫一下捞出
3：苏里拉切丝
4：胡萝卜和卤肉切丁备用
5：中放油，下入胡萝卜煸炒至变色
6：下入米饭炒散
7：入肉丁，加适量的盐和胡椒粉
8：翻炒均匀关火
9：撒上一层马苏里拉
10：放上虾，再撒上点马苏里拉
11：烤箱170度预热3分钟，烤10分钟即可。
12：烤好取出，再切点黄瓜片，即装饰又补充营养成分。享用吧！
栗子鲜奶奶酪挞
主料
无盐黄油65g；低筋面粉95g；椰蓉18g；蛋黄20g；水15g；细砂糖10g；盐1g；
辅料
奶油奶酪200g；炼乳25g；细砂糖40g；鸡蛋70g；低筋面粉15g；
栗子鲜奶奶酪挞的做法步骤
1：黄油软化后加入椰蓉；
2：拌匀；
3：大蛋黄一个；
4：加糖、水、盐，拌匀融化；
5：加入黄油中，拌匀；
6：加入过筛后的低粉；
7：切拌至没有干粉；
8：包上保鲜膜松弛至少半个小时；
9：盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚；
10：切入模具，四周摁一下贴合；
11：叉子叉上小孔，防止烤制时鼓起；
12：接下来制作奶油奶酪内馅部分：奶油奶酪软化，加炼乳搅打至顺滑；
13：加入鸡蛋；
14：搅拌均匀；
15：过筛加入低粉；
16：拌匀；
17：填入派皮中，九分满即可，165℃，28min；
18：鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度，在冷却的挞上挤出半球形；
19：煮熟的栗子过筛取泥60克，和淡奶油200g、糖20g，一起打发至出现清晰的纹路，可以裱糊的程度；
20：蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条，稍微装饰一下
小窍门
1.图18我打的鲜奶油量比较多，因为还有其他甜品也要，方子给的量可以做如图的小挞7-8个；2.上面拉线的栗子奶油按方子量会有剩余，用不了那么多，栗子可以栗子煮熟了去壳过筛，或者直接买市售成品的熟栗子，不过如果是已经调味过的栗子，注意减糖量；3.天气渐凉，关于奶油奶酪的软化，我是把奶油奶酪称好后连着不锈钢盆一起放在正在烤的烤箱顶上，软化的程度刚刚好，不会过，也可以微波炉叮。