自己炖牛肉太慢了，加入常用的三味调料，半个小时就炖好了。
我们年轻人在做饭的时候，都是会按照自己的喜好和口味来做的，有些时候做出来的饭菜可能年轻人吃着特别好，但是不太适合老年人的口味，所以在做饭的时候就要特别兼顾老年人的口味。有些时候，我在做饭的时候，家里的长辈总是会很友好的提醒我要按照他们的方法来做，说是他们做出来的饭菜的味道会更好一些，或者准确的说是更适合他们吃。面对他们提出的想法的时候，我总是说他们的都是老观念，但是有一次在炖牛肉的时候，我就按照他们的做法做了一次，才发现其实老观念也是特别有智慧的。
以前我自己炖牛肉的时候至少要炖上两个小时，而且炖出来的牛肉特别的筋道，对于老年人来说嚼起来可能会有些费劲，但是用了婆婆经常用到的炖肉的办法之后，刚入锅半个小时的牛肉就特别的入味，而且牛肉吃起来特别的有口感，而且特别的容易嚼烂。其实只是添加了三种我们家家都有家家都会用到的原材料，只是在炖肉的时候把它的顺序放错了而已。
牛肉是我们常常见到的食材，而且它的营养特别的丰富，最重要的是也不用担心我们吃多了会变胖，所以他深深的受到大家的喜欢。牛肉的做法也有很多种，我们经常吃的就有炒牛肉，做牛排等等。但是最方便而且最经典的吃法恐怕就是炖牛肉啦。其实对牛肉做起来特别的简单。如果想要好吃的话就需要一些小技巧在里面了，而且牛肉好不好吃的一个重要标准就是看牛肉的口感是否软烂入味，如果能节约一些时间，那就更完美了。
炖牛肉的时候一般都会选择牛腩肉，而且要炖得软烂才行。这样做不仅是为了让它的口感更好吃，最重要的是它牛肉中的益生菌只有在充分的煮熟以后才容易被我们的人体吸收，不然它的营养价值就会浪费掉，但是我们一提到炖肉就需要好几个小时的时间，大家就觉得特别的费事，但是如果只要改正我们炖肉的方法，半个小时就能炖出一锅软烂入口的牛肉，究竟怎么做和我一起来学习吧。
我们选择一块合适的牛腩肉，切成大小适中的块儿，清洗干净之后在冷水中就要放进锅里面，加入适量的料酒和姜片，在锅中用热水焯至牛肉变色以后，把飘在水上面的浮沫摇出来，然后把牛肉拿出来清洗干净备用。我们在切牛肉的时候把牛肉切的大块一些，这样可以很好的保证牛肉原有的油性和水性，避免煮出来的肉不好吃。
在砂锅中倒入适量的开水，把焯过水的牛肉放到砂锅中，然后把准备的香料包和茶叶，白酒，山楂等一起倒入锅中用大火煮15分钟后转小火继续煮15分钟。我只需要半个小时左右，没味道，炖牛肉就做好了。在锅中加入的茶叶白酒和山楂就是能让牛肉快速炖熟的宝贝。这三种东西都能使牛肉很快的软化，在增加鲜美味道的同时更是加快了牛肉的成熟。很多人会担心炖肉的时候加入白酒不适合小孩吃，其实白酒的主要成分也是含有酒精的，在炖肉的时候经过加热，酒精的成分就会被蒸发，只留下粮食的味道。所以不用担心这些。
等到锅底快要没有汤料的时候就可以关火啦。盛出来装到盘子里，红色的山楂，清香的茶叶，还有粮食的香气混着肉香。很是吸引人，真想多吃几碗。