最近这段时间，栗子的价格倒是挺贵的，在我老家这边3块钱一斤，只要是家人喜欢吃，再贵我也舍得买，每次我都会买上5斤栗子，这样足够家人吃一段时间的！
【栗子蒸糕】
【原材料】：栗子、纯牛奶、红枣、葡萄干、黑白芝麻、白糖、酵母、面粉。
【制作步骤】
第一步：准备300克栗子，在上面切一个小口，热水上锅煮3分钟，时间到出锅，把栗子趁热去皮，然后放在料理机中，加上纯牛奶500克，打成细腻的泥，在栗子泥中打上鸡蛋2个，再放上酵母5克、白糖10克搅拌均匀，再加上面粉500-550克，搅拌成黏稠的面糊，盖上一层保鲜膜，醒发2倍大。
第二步：准备适量的红枣，先把外皮清洗一下，再把红枣切碎，顺便把枣核取出来，再把葡萄干清洗一下，把上面的水分都沥干，然后放在醒发好的面糊中翻拌均匀，千万不要打圈搅拌，以免里面产生气泡。
第三步：准备一个模具，在底部铺上一层油纸，在边缘部分刷上一层油，撒上一层黑白芝麻，把搅拌好的面糊倒进去，在桌子上震几下，把里面的空气震出来，盖上一层保鲜膜，再一次醒发20分钟。
第四步：醒发好后，铺上一层红枣和葡萄干，铺上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟出锅，先晾一会，然后脱模切成小块即可。
【注意事项】
1：在栗子上面切个小孔，然后上锅煮3分钟，这样栗子就会很容易去皮了。
2：把栗子和纯牛奶倒在料理机中，打成细腻的栗子泥，尽量打的细腻一点，这样口感也会更加细腻。
3：在栗子泥中加上酵母、白糖（喜欢吃甜的多加点白糖），最后加上面粉搅拌成黏稠的面糊。
4：搅拌面糊的时候，千万不要打圈搅拌，因为打圈搅拌，容易产生气泡，我们要沿着边缘部分往里翻拌，这样可以把红枣和葡萄干翻拌均匀，也能把里面的空气排出来。
5：要记得是凉水上锅蒸，在模具上铺一层保鲜膜，如果家里没有保鲜膜的话，可以盖上一个盘子，防止水蒸气滴在上面。