大骨汤炖排骨
主料
排骨12段；大骨汤500ml；
辅料
玉米2段；胡萝卜1/2棵；山药4段；薏米1勺；枸杞子1；盐2勺；姜2块；
大骨汤炖排骨的做法步骤
1：猪排骨适量洗净
2：冷水下锅中火煮开
3：猪棒骨汤过滤备用
4：水开后再煮一会儿
5：倒掉血水后用自来水反复冲洗干净
6：倒入砂锅内加两片姜，开中火煮开后转小火慢慢炖根据排骨的量适当添加足量的开水
7：薏米适量洗净备用
8：玉米胡萝卜切块
9：在炖到一小时的时间加入薏米，在炖到两小时的时间加玉米和山药块和胡萝卜块（山药用的时候再切，早切好容易氧化变黑）在炖两个半小时加洗净的枸杞子，再炖半小时就可以了，加入适量的盐调味，总共用时3小时
10：无须加调料只放盐调味即可！
11：奶白色的汤汁真的既营养又美味哦！
12：成品
大骨汤火锅
主料
猪大骨1000克；党参10夫；黄芪10克；红枣20克；黑枣30克；
辅料
莲藕300克；白菜300克；菠菜100克；豆腐果200克；火锅丸400克；马蹄100克；干黑木耳15克；紫甘蓝200克；绿豆芽250克；
大骨汤火锅的做法步骤
1：大骨剁好泡泡洗去血水。
2：备好炖汤调料。
3：大骨冷水入锅。
4：煮到泡沫浮起后，除去泡沫。
5：加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6：备好火锅蘸料，这个随个人喜好。
7：藕片切好，泡水中。
8：备好白菜，菠菜菜，平菇。
9：豆腐果和火锅丸子。
10：黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。
11：备好豆芽，和紫甘蓝。
12：大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
小窍门
1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。
大骨酸汤
主料
猪大骨一根；黑木耳三朵；洋葱一块；姜一块；
辅料
盐约8克；糖10克；醋15克；生抽5克；香叶两片；八角2个；花椒20粒粒；小茴香20粒；
大骨酸汤的做法步骤
1：大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2：泡好的木耳择去根儿。
3：准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4：焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5：配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
小窍门
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
浓汤大骨
主料
排骨适量；豆腐适量；银耳一块；油菜两颗；蘑菇适量；
辅料
酱油适量；盐巴适量；鸡精适量；葱段适量；姜片适量；炖料包一袋；食油适量；
浓汤大骨的做法步骤
1：准备食材。（排骨卖完啦，我就用了龙骨。。。呜呜。。）
2：骨头用冷水中火煮，放入两截葱段、姜片，加少许料酒。煮十分钟，用勺子舀去浮沫，盛出。（第一幅图里的骨头是事先煮好的。）
3：豆腐，切片，七成油温（刚冒烟的时候），炸成金黄色。
4：把炸好的豆腐，切抹刀片（斜着切），成四方形状就好啦。
5：蘑菇（平菇）洗净，撕成手指粗细的长条。
6：银耳用冷水泡发，待用。
7：油菜，掰开，洗净待用。
8：汤锅里重新加水，煮开后放入事先清理好的骨头，加入两截葱段、两片姜、炖料包，少量料酒中火炖煮两个小时。当肉酥烂后，加入酱油调色，放食盐、鸡精调味，加入炸豆腐、蘑菇、撕开的银耳，再放入适量食油炖煮十分钟，最后加入油菜，煮五分钟，即可出锅啦！（雾气大，照片略微模糊。）
9：OK，大功告成！盛一碗浓汤，享受秋意的暖阳吧！
小窍门
1.骨头，最好用排骨，肉多，好吃。一定记住，事先要焯水，是为了去腥和祛除脏东西。2.炖汤的时候，放点食油进去，这样，不光汤汁鲜亮，而且更入味！生油、熟油都行。3.用炖料包炖肉就好，也许有人会说：“哇塞，你这个作弊，太不专业了！”好吧，我就是懒人一枚，当然可以用肉桂、香叶、草果、白芷、陈皮、干辣椒来做，可这些买下来......我宁愿超市买一包现成的，还不贵。4.记得，出锅前再放入油菜，不然就蔫了，我这个就稍微放早了点，咳咳。哦对了，用别的菜代替也可以的。5.我用汤锅做的，你可以用高压锅，20分钟就完成！！！
大骨鲜蔬汤
主料
猪骨1支；
辅料
莲藕1个；玉米1个；葱段2克；姜片2克；料酒2勺；食用盐5克；
大骨鲜蔬汤的做法步骤
1：购买新鲜的猪骨，用清水浸泡一会
2：烧开水，把猪骨放进去去血沫，到点料酒进去去腥
3：一个玉米一个莲藕
4：葱段、姜片
5：水开放进猪骨，放葱段、姜片，小火慢炖1个半小时
6：添加玉米段、莲藕段开大火
7：开大火15分钟后放盐调味
8：美味来了
酱骨，大骨汤
主料
大棒骨1根；水果玉米1根；莲藕1根；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；豆瓣酱适量；黄豆酱适量；
酱骨大骨汤的做法步骤
1：大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。
2：凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。
3：莲藕切块备用。
4：玉米切段备用。
5：葱姜备好。
6：将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。
7：炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。
8：因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。
9：葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。
小窍门
焯大骨的时候一定要凉水入锅。
冬瓜大骨汤
主料
冬瓜半片；大骨汤适量；
辅料
盐适量；香油适量；葱适量；胡椒粉适量；红绿椒适量；
冬瓜大骨汤的做法步骤
1：冬瓜半片
2：冬瓜切块。葱花、红绿椒切碎备用。
3：大骨汤适度兑水。
4：放冬瓜块、盐。
5：等冬瓜煮熟，放备好的葱花、红绿椒末、胡椒粉、香油等调味品
6：好啦，盛一碗尝尝。
小窍门
喜欢鸡精、味精、虾皮、香菜的，可自行放些。红绿椒末可放可不放。
大骨汤
主料
猪大棒骨1个；玉米1个；
辅料
盐适量；生姜适量；蒜适量；葱适量；葱须适量；枸杞适量；香叶适量；桂皮适量；干红椒适量；醋适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；胡椒粉适量；
大骨汤的做法步骤
1：大棒骨头泡水洗净
2：备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、小干红椒适量
3：玉米一根备用
4：骨头过一下开水
5：洗净
6：锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）
7：等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
8：OK。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的。
小窍门
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱
大骨汤
主料
大骨1根；姜1小块；萝卜1小段；
辅料
葱1段；八角1个；
大骨汤的做法步骤
1：大骨浸泡半小时，洗净。葱姜切好。家里还有一个青萝卜，生食有些凉，也切进去炖了吧。只放一个八角即可。
2：大骨放锅里煮开，边煮边撇去浮沫，一直煮到不再有浮沫产生。捞出来转入砂锅。
3：砂锅内加水没过大骨。加入葱姜八角，大火滚开后，盖盖，调小火慢炖。期间别忘了回来翻动，加水。
4：我这里煮了差不多1个小时二十分钟的时候，汤汁变白了，用筷子试了下也能插动了。
5：这时加入萝卜、加入盐，继续炖。再炖个三四十分钟，觉得炖烂了，就加点香菜出锅吧。
小窍门
炖骨汤过程中需要续水，很多人说要用热水才能炖出乳白的效果来。其实热水凉水倒无所谓，我每次都直接续凉水，效果也不错。觉得重要的是，前面煮的时候浮沫要撇干净，并且跟锅子也有关系，用铁锅和砂锅都可以炖白，有次用小铝铁锅，即使加热水，大火滚，炖了好久，还是清汤。再有，冷冻过的骨头，炖白也会差一些。
大骨汤
主料
棒骨两根；
辅料
白萝卜半根；姜四片；
调料
盐两勺
大骨汤的做法步骤
1：棒骨洗净，焯水三至五分钟，撇去浮沫。
2：白萝卜去皮，切厚片。姜切片。
3：棒骨焯完捞出入冷水洗净。
4：将棒骨、萝卜与姜片放入砂锅，加八分水，大火煮开，放半勺盐。
5：煮开后转小火熬煮三个小时，即可出锅。