类型：煲类
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法在家自己做鲫鱼炖豆腐方法很简单，材料和调味料用的也少，先把鲫鱼两面煎，然后配上豆腐一起炖40分钟即可，这个汤的味道却很恬淡鲜美，给小孩子吃可以把汤舀进米饭里泡着，把豆腐舀进小盘子里蘸着辣酱吃，再把鲫鱼放进另一个小盘子里，仔细的挑刺，慢慢的吃，最后，再把鱼汤泡饭吃掉。
鲫鱼炖豆腐的家常做法：
1、首先把鲫鱼去鳞去腮，然后清洗干净，注意要用厨房纸吸去表面水分。
2、豆腐洗干净后，切成小块。
3、热锅倒油，油温后放入鲫鱼，两面煎一下，放入姜片，倒入开水。
4、开大火煮，待锅中汤汁变成奶白色，放入豆腐块，转小火。
5、灶开小火慢炖40分钟。
6、关火之前，调入适量的盐，撒上小葱粒，即可。
成品图：
鲫鱼炖豆腐的营养功效：
1、嫩豆腐：含有丰富的完全蛋白以及人体必需的8种氨基酸，具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的功效;
2、鲫鱼：味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效;
3、鲫鱼豆腐汤具有解暑退热、清热养阴、健脾养胃的功效，对于口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。
鲫鱼炖豆腐补钙么?
答：鲫鱼炖豆腐汤具有补钙的功效
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;