十分钟就能吃上的酸汤面
admin类型：热菜,主食
难度：初级入门
类别：鲁菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法酸汤面中一种面食，酸辣开胃爽口，制作简单无需什么配菜，直接一把青菜点缀即可，但是要做好这碗面需要注意两点，面条要有劲道才好吃，二是调好料汁，这是味道好坏的关键，聚餐网现在把这碗只需花10分钟就能上桌的酸汤面制作方法分享给大家，喜欢吃面的朋友千要不要错过机会哟。
酸汤面食材明细：
活性发酵空心挂面120克、酱油1大勺、陈醋1大勺、辣椒油1勺、鸡精、花椒粉、胡椒粉少入许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量
十分钟就能吃上的酸汤面的做法：
1、先煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗，但因为它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜欢筋道的，锅开后略煮即关火盖盖焖一会，开盖面条即没有硬芯变软，火候刚刚好。且汤不浑，面不坨不断，非常的棒。
2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。这样做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。
3、将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温，因为菜嫩，所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感，所以是后放的。
4、接下来，我们要快速的调一个汤汁了。在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中，这样才能快速完成调味，以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。
5、用勺子搅匀，尝一下味道，这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。
6、最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种，可以不放，但是两种总要放一种提味，切记。
7、接下来，是最后一步，将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了!
成品图：
酸汤面制作窍门：
这碗酸汤面很不需要什么配料，只要一把青菜点缀即可，入口鲜香麻辣，酸爽适口，非常好吃。要做一碗好面两个关键：
一是面要好
二是怎么调出简单又吃好的料汁
只要做到这两点，保您吃过就会爱上，特适合懒人，下厨新手来制作，只要有一个煮面锅，你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹，原来挂面也可以做的如此美味，色香味俱全，保你几天不吃回解馋就会想念