类型：热菜
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法红烧肉绝对是很多人的最爱，但是很多人感觉这道菜面要炒糖色，就感觉制作肯定很麻烦，其实在家做红烧肉也可以非常的简单，聚餐网推荐这道非常简单快速的家常红烧肉做法，不用炒糖色，直接用红烧汁煮出来即可，只需要主间在最收汁的时候要用大炎收汁，翻炒均匀上色即可。
食材明细：
猪五花肉400g、红烧汁25ml、生姜切6片、食用油25ml、清水适量、葱花少许
简单快速红烧肉的做法：
1、先把猪五花肉大约400g左右，放在温水中洗净擦干，然后切成两指宽的均等肉块备用。
友情提示：五花肉建议采用三分肥七分瘦，这样肥瘦均匀相间五花肉做红烧肉最好吃，切记不要选太过厚五花肉。
2、把锅中倒油约25ml左右，然后开中火烧热，放入姜片爆出香味
3、再把切好的五花肉块放入锅中，慢慢将猪肉内的油脂炒出，一直炒到翻炒至颜色微焦即可，猪肉的油烧出来后，做好的红烧肉吃起来肥而不腻。
4、五花变色后倒入红烧汁25ml，再倒入清水与肉的量齐平即可，搅拌均匀
(红烧汁是在酱油的基础上添加了红烧调料的精华，使用红烧汁就不需要再放冰糖炒糖色了哦)
5、盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约40分钟，中间注意别让锅中烧干了。
6、最后起锅开盖转大火收汁，翻炒均匀关火，然后把红烧肉装盘，最后撒上少许葱花调色后即可享用。
成品图：
红烧肉怎么做不油腻的技巧：
1、首先我们要知道红烧肉都是用五花肉做的，五花肉上面肥肉太多，所以一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来，这样做出来的红烧肉口感更加的滑嫩。
2五花肉放在锅中，要用小火慢慢的煸炒出油，把五花肉的油给煸炒出来，在炒的过程中要用锅铲，稍微压一下五花肉，这样更有利于肥油流出来，这样才能有效的减少五花肉中的油腻感，做出来的红烧肉口感一不怎么油腻了。