类型：煲类
难度：新手尝试
类别：鲁菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法天冷容易感冒可以多喝这款洋葱炖鸡汤，洋葱和萝卜的清甜加上小火慢炖出鸡肉味道很好喝，制作时加一些香菇在时面味道更香，这个鸡制作制作简单，是新手不败汤品，冷冷的天气暖心暖胃，营养满分。
食材明细
主料：带骨鸡肉块600g、洋葱(大颗)1颗、白萝卜300g、干香菇20g
调料：老姜20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白胡椒1/2茶匙、盐适量、葱花适量
香菇洋葱炖鸡汤的做法：
1、带骨鸡肉块以走活水的方式川烫至肉质变白后取出静置约10分钟备用。 (走活水方式请看小撇步)
2、取一汤锅 底部先放入洋葱丝及白萝卜块。
3、加入川烫过的鸡肉块后 再将老姜片紧贴着鸡肉块堆放。
4、干香菇先用热水泡软放入，香菇水也一并倒入。
5、加入酒、白醋及水量盖过所有食材。中大火煮滚后捞去浮渣加入白胡椒盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
6、起锅再依个人口味加入适量盐巴调整咸度，一小把葱花提味即可。
成品图：
制作窍门：
1、走活水是指肉块在将滚未滚的水中川烫至肉质转白即可捞起。(水记得不要沸腾。)
2、食谱的操作法适用一般的汤锅，运用其他的锅具稍作上会略有调整。
香菇炖鸡能放洋葱吗?
答：当然可以放洋葱，而且要多加一些生姜在里面，能起到很好的治疗感冒作用。
洋葱中含有很多有机硫化物，对细菌有一定的抑制作用，还有植物杀菌素，这些这些杀菌物质需要人体吃进去才管用，经由呼吸道、汗腺排出时，能刺激人体这些位置的细胞管道壁分泌物质，因此祛痰、利尿、发汗、抑菌等作用，让人们的感冒症状得到缓解。