类型：热菜
难度：新手尝试
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好。今天教大家做的清蒸鸡做法非常的简单，蘸料直接涂抹在鸡身上，蘸料的配方也是极其简单，完完全全的保留了鸡的原汁鲜味。懒人吃货们赶紧动手吧，这道清蒸鸡可是绝对的快手菜，零障碍通关。
材料明细
主料：小公鸡1000克
配料：黄酒20克、盐1.5勺、姜小半块切丝、香葱切末适量、生抽1勺
清蒸整鸡的简单做法：
1、准备好一只童子鸡，洗净沥干水。
2、童子鸡去头，去屁股，洗净。
3、洗净的童子鸡放入碗里。
4、放入少许黄酒、生抽
5、放少许姜
6、放少许盐
7、再放少许葱腌制30分钟
8、30分钟后放入蒸锅里水烧开蒸20分钟。
9、等20分钟后，这道清蒸鸡就做好了，出锅可以享用了。
成品图：
清蒸鸡的技巧：
1、必须提前腌制下鸡，再清蒸的时候让调料味道慢慢渗入鸡肉里面，鸡肉味道会更加鲜香。
2、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
辨别清蒸鸡是否熟的2个方法：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;
2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。