类型：糕点,主食
难度：新手尝试
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法朋友送了干地皮菜，正好家中有韭菜就做这道地皮菜韭菜煎包，原本是想做蒸包子，但是感觉煎包味道更香一些，所以喜欢吃包子的朋友，现在正是地皮菜大量上市的时候，不防来做这道小吃，如果有新鲜的地皮菜做包子味道更加好吃。
材料明细：
韭菜150g、地耳50g、鸡蛋1个、泡粉条适量
调料：五香粉适量、生姜粉适量、食用油适量、盐适量
地皮菜韭菜馅包子的做法：
1、把干的地皮菜用清水洗一下，然后加温水泡发。然后清洗干净，注意地皮菜有很多沙子要多少洗几次，然后沥干水分备用。
注意：如果买到新鲜的地皮菜，直接浸泡更加方便。
2、 先把鸡蛋打散炒成碎末状，把韭菜洗干净切碎，粉条切小段，淡干烤虾皮一小撮，然后加入适量的五香粉、生姜粉调味。
3、热锅倒油炸香几粒花椒，炒出香味后捞出花椒，趁热倒上菜面馅料中。搅拌均匀后再加入适量的盐，这样韭地皮菜韭菜包子馅料就做好了。
4、取面粉200克面粉，先烫一半面，晾至手温，再和剩下的一半用凉水和，最后揉成光滑柔软状，盖盖子省面。喜欢软的就多加些水，喜欢脆的就少加些水。
5、把面团搓长条，切成大小一致的剂子，开始做包子了。
6、擀成圆片，放入适当的地上菜韭菜馅料。包成半圆形，注意要排空气体。然后压扁。来做煎包比较好煎一些。
7、平底锅刷油，开小火慢慢烙制，注意中间受热处，一直烙至两面金黄即可。
成品图：