类型：凉菜
难度：初级入门
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法酸辣柠檬鸡爪是一道美味的菜品，制作过程简单。首先，将鸡爪清洗干净并剪去指甲，然后放入锅中加入生姜和料酒煮熟。捞起后放入碗中。接下来，将切好的柠檬片、蒜泥、小米辣、百香果和香菜一起切碎备用。在碗中加入适量的生抽、醋、老抽和香油，并加入剩下半个柠檬的汁液进行拌匀。然后用保鲜膜封住碗并放入冰箱冷藏一夜即可享用。
酸辣柠檬鸡爪的用料：
鸡爪5支、柠檬多半个、百香果2个、蒜5半、小米辣50克、生抽小半碗、香油2勺、醋5勺、香菜一把、料酒适量、生姜适量
酸辣柠檬鸡爪的做法：
1、半个柠檬切片去籽，大蒜捣成蒜泥，小米辣剁碎，百香果两，香菜一把切碎。
2、鸡爪洗净剪去指甲，从中间劈开，冷水下锅加入生姜料酒煮熟，捞起过冰水三遍后放入碗中。
3、加入五大勺生抽，五大勺醋，和一勺老抽，一勺香油，剩下半个柠檬的柠檬汁拌匀。
4、封上保鲜膜放入冰箱一夜，第二天就可以吃。
成品图：
酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧：
1、柠檬要去籽不然会发苦，蒜泥和醋多多放会更香哦。
2、在冰箱放入几个小时后可以拿出给鸡爪反面再抓匀使入味均匀。