烤兔腿
主料
兔腿4个;
调料
盐适量
味精少许
生抽适量
蚝油少许
烧烤料2勺
胡椒粉少许
香油少许
奥尔良烤翅粉少许
花椒油几滴
料酒适量
烤兔腿的做法步骤
1:将兔腿宰好。
2:清洗干净,牙签插孔方便入味。
3:加入调料,拌匀。
4:保鲜膜盖好放冰箱腌制4小时。
5:放入烤箱的烤架上烤。
6:下方用烤盘铺上一层锡箔纸,200°先烤30分钟,中途翻一次面。
7:调整温度160°烤25分钟,表面刷一层油。
第一次烤箱烤肉!!烤鸡翅、鱿鱼圈、烤馒头!
主料
鸡翅数个;鱿鱼圈适量;烧烤汁根据口味适量;小馒头数个;香菇适量;蔬菜适量;
辅料
盐适量;油适量;蜂蜜适量;
烤鸡翅的做法步骤
1:鸡翅膀买回以后,洗净,正面背面,划几刀,以便入味,放在一个深一点的碗或者保鲜盒里,倒入适量烧烤汁,少量盐,翻匀,包上保鲜膜,放入冰箱。至少一两个小时吧。鱿鱼圈是同样的方法。我看了烧烤汁的配料,里面有酱油、糖、盐、香料,所以一瓶在手,其他什么复杂的腌制材料都没有啦,而且经验告诉我,很入味,很好吃哈哈。腌制好以后,将烤盘内用锡纸折成一个像图片上我做的形状,高一些,这样可以避免烘烤的时候有汁液崩到烤箱内。用刷子将鸡翅上先刷上蜂蜜,再刷一层油。中层,看你喜欢的口感,喜欢吃焦一些的就烤久些。我是设定的150度,二十几分钟的样子,中间打开翻面~~
2:烤出来以后,上面均匀的撒上黑胡椒碎、椒盐和孜然,就可以吃啦!!小心烫哦~~嘿嘿,图片上是我跟老公已经吃了两个然后觉得烤的可以再久一些,就又放回去烤了十五分钟哈哈~~
3:这是鱿鱼圈的成品,由于第一次做没敢买多了,唉~~是在该多买一些的~烤的时候直接将鱿鱼圈放到刚刚烤完鸡翅的锡纸上就可以的~~稍微刷一点蜂蜜跟油就好~
4:不能只吃肉不吃菜啊,于是我把冰箱里的青菜和香菇洗干净,直接放在烤完鱿鱼的锡纸上锡纸是可以重复利用滴!我是一个节约的人,而且上面有剩余的烧烤汁,把菜像在锅内翻炒一样翻翻再烤。哈哈~~烤了五分多钟的样子~~好吃啊!!
5:最后上主食!烤馒头。这次不能再用锡纸了嘿嘿,换油纸一张,我是用的当天烤饼干后的油纸(我依然是一个勤俭持家的人,嘿嘿),馒头摆好,不要太大的馒头哦~~上面刷油一层,烤箱中层,同样是150度,观察馒头上面裂口了就行了,这样的口感才是传说中的外酥里嫩啊!!
小窍门
1、锡纸尽量叠的高一些,四边有个四五公分高最好,不然烘烤过程中,汁液会崩到烤箱内壁上2、腌制两个小时最好,也可以长一些,上午腌了,下午烤3、看到我图片上还有烤肠,不建议大家烤肠,味道一般,是我跟老公偷懒,本来是买里脊肉回家腌制好了烤的,味道差远了,烤肠也咸咸的,不太好吃!4、还可以烤羊肉、烤鸡腿,都在冰柜里面,这个周末来做哈哈。5、还是自己在家做的好啊,没有添加剂,而且吃了不会口渴、上火,味道不比外面差哦~~亲自动手的成就感很强的!6、烤箱始终维持在150度~179度就可以,这个自由掌握啦,包括时间7、没有了,我好啰嗦~~就啰嗦到这了~^_^
花椒兔
主料
鲜兔400克;豆芽200克;黑木耳100克;黄瓜300克;花椒200克;
辅料
豆瓣酱2匙;盐适量;鸡精适量;干辣椒适量;大蒜适量;芹菜适量;醋适量;
花椒兔的做法步骤
1:鲜兔洗净切丁,越小越好哦,放入盐和醋腌制;
2:干辣椒洗净控干水分,大蒜切片;
3:芹菜切断,黄瓜切成小段;
4:黄豆芽和黑木耳焯水备用;
5:主角花椒上场了;
6:热锅冷油放入大蒜和干辣椒爆香;
7:加入大半花椒、豆瓣酱炒出香味;
8:放入兔肉,加盐翻炒;
9:加水焖15分钟;
10:水分快干时加入所有配菜;
11:翻炒均匀后放入芹菜段,调入鸡精,即可出锅。
萌兔
主料
面粉500g;火腿肠适量;
辅料
白砂糖15g;酵母5g;温水235g;
萌兔的做法步骤
1:235克温水加白砂糖15克,加酵母5克,搅拌匀。
2:加500克面粉揉光滑面团(揉一百下以上)
3:发酵2倍大小。
4:火腿肠切掉两端,一切为二,备用。
5:发酵好的面团再次揉,排气,(一百下),取适量小面团,搓成长条,约40厘米。
6:放入火腿肠。
7:看图,一长条从火腿肠上绕过去。
8:另一长条,也一样绕过去。看图。
9:用棉签棍搓2个洞,准备放入熟红豆。
10:塞入红豆。
11:放入蒸笼里。依次做好下一个。
12:发酵2倍大小。
13:大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
兔白菜
主料
圣女果四个;胡萝卜一小段;
辅料
黑芝麻少许;
兔白菜的做法步骤
1:将圣女果和胡萝卜洗干净。
2:胡萝卜切片。
3:每一片上减去一个小扇形。
4:修剪一下两边,做成耳朵形状。
5:圣女果三分之一处切个小口,将耳朵造型插入。
6:用黑芝麻装饰成眼睛。
7:装盘!
小窍门
耳朵可以根据自己的创意去做,眼睛也可以用其他的食材代替,创意无极限。
玉兔
主料
澄面适量;
辅料
奶油适量;
玉兔的做法步骤
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可爱兔兔
主料
面包3片;
辅料
车厘子2个;巧克力适量;番茄酱适量;
可爱兔兔的做法步骤
1:准备面包片。
2:用剪刀或者手撕成如图形状。
3:剪出耳朵形状。
4:用边角料或者用新的一片面包剪出兔兔的手。
5:用巧克力酱或者黑芝麻酱点缀五官,用番茄酱花蝴蝶结。
6:用水果点缀。
跳水兔
主料
兔肉适量;
辅料
料酒适量;葱姜蒜适量;白芝麻适量;
跳水兔的做法步骤
1:兔肉切块清水漂去血水
2:加料酒、盐、淀粉码肉入味
3:窝笋叶烫熟装盆
4:烧开水,下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌,不然淀粉会脱落,等水再沸,再搅拌,划散兔肉),煮三分钟
5:调料
6:捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑
7:葱姜蒜
8:热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)
9:加热水,煮熟,水没过就好
10:尝咸淡,加盐,鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中,撒白芝麻,葱花。
烤兔子腿
主料
兔子腿适量;
辅料
烤肉料适量;
烤兔子腿的做法步骤
1:兔子腿洗净,我通常用盐水泡洗,一方面可以入味儿,另一方面可以去腥。
2:加上烤肉料,因为兔子腿本身水份较大,烤肉料可以不用加水,倒入之后再视情况添加。让肉浸在调料中,最好腌制过夜。
3:腌好的兔子腿放在烤盘中,或者直接入在烤网上,如果在烤网上,需要用锡纸包严实。
4:用锡纸将兔子腿盖起来。
5:放烤箱,200度60分钟。
6:之后撕开锡纸,再烤十五分钟,中间需要刷面一次。我用腌肉水刷的,可以用蜂蜜水。出炉分割即可食用。
小窍门
1、腌肉最好冷藏过夜,这样更入味儿。2、撕开锡纸之后,也可以用刀划几道,烤出来也别有滋味。3、烤箱不同,温度时间只做参考,要摸清自家烤箱的脾气。
尖椒兔
主料
兔肉适量;
辅料
美人椒适量;
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
味极鲜酱油适量
醋适量
鸡精适量
尖椒兔的做法步骤
1:兔肉洗净切丁,切小一点,料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
2:葱切段,姜蒜切片,花椒、干辣椒、八角、桂皮洗净备用,花椒的量可以稍稍多一点。
3:半调羹醋,半调羹味极鲜酱油,一调羹料酒,适量糖调成调味汁备用。
4:美人椒切小段。
5:热锅冷油,油热后入兔丁,中小火翻炒,多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,兔肉才干香。
6:入第二步中的所有调料,中小火翻炒出味儿。
7:入美人椒大火翻炒。
8:入调味汁翻炒。
9:调入盐,关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:1、如果有青花椒和小米椒就放进去,青花椒和美人椒的味道混合在一起很有特点。2、兔肉尽量切小一点,很快就会炒干,而且也容易入味儿。3、炒兔丁的时候用中小火,多炒一会儿,我个人觉得把水分炒出来成品才会干香。4、调味汁的比例要根据食材的多少来定。