煎炸黄花鱼
主料
黄花鱼5条；
辅料
油50克；盐10克；料酒15克；葱姜适量；
煎炸黄花鱼的做法步骤
1：把黄花鱼收拾干净，划刀后加料酒、盐、葱姜腌制20分钟入味
2：不粘锅加入油烧热，放入腌制入味的黄花鱼煎炸
3：煎制到黄花鱼表面焦黄即成
4：出锅装盘，即可品味
小窍门
根据自己的口味，还可以和椒盐搭配蘸食品味。
煎炸片片虾
主料
虾10个；番茄沙司10克；
辅料
油1汤匙；鸡蛋1个；盐4克；淀粉适量；面包糠适量；
煎炸片片虾的做法步骤
1：用料酒、盐腌渍好的带尾虾肉；淀粉、鸡蛋、面包糠。
2：把鸡蛋打成蛋液
3：把带尾虾一剖两半，切断虾筋，做成虾片片。
4：先沾一层干淀粉。
5：再蘸匀蛋液。
6：然后滚匀一层面包糠。
7：做好的样子。
8：依次做完备用。
9：锅中热油，放入备用的虾片片煎制。
10：煎制两面金黄即成。
11：出锅装盘，放在吸油纸上吸净浮油。
12：和番茄沙司搭配上桌。
小窍门
1、煎制时要用小火，我煎的火候有点大。2、带尾虾可以先腌制去腥味，也可以片成片片之后腌制。
煎堆
主料
糯米粉2000克；软糯的红薯泥1000克；油适量；白开水适量；
馅料
熟花生切细丁适量
熟芝麻适量
糖冬瓜切细丁适量
椰蓉适量
白糖适量
煎堆的做法步骤
1：这是用合成面团的糯米粉倒在盆里
2：这是和好的馅料：里面有花生细丁，芝麻，糖冬瓜丁，还有椰蓉。和白糖一定比例合成馅料。喜欢甜点多加点白糖和糖冬瓜
3：把糯米粉倒到一个大一点的大盆里，事先煮好的红薯压成红薯泥，（这一步忘记拍照了请了解）一定要趁热倒到糯米粉里用大木棍搅成面团，，注意红薯泥不要一次全部倒入，怕水份太多了，趁热用手搓成稍微较硬点的面团，（面团的软硬像做饺子面差不多）和好的面团用一个保鲜袋包起来，因为冬天天气冷，糯米很容易变硬，变硬后就不好成型。
4：一个小盆装一点干粉防粘的，面团分成一个一个小剂子，像包子一样压扁包上馅料收好封口，像做绿豆饼一样
5：包好的饼胚放到模具里印，用两只拇指按平，印饼胚可以使外观更好看，还可以让封口更加紧密，待会炸的时候不容易露陷
6：按平整，力度均匀
7：按平后扣出来
8：摆在托盘里
9：预热油锅，又可以稍微放宽些，60度油温放煎堆，全程保持小火炸
10：炸到一面浮起来就反面炸
11：炸到两面金黄就捞出来控油
12：控油，
13：控好油的放到一个盆里
14：成品
小窍门
炸煎堆的关键不在制作饼胚上，很多人都非常苦恼的油炸过程掌控不了油温。而把辛苦的劳动成果炸的面目全非，甚至有人堪称“炸弹”不堪入目，心情自然好不了。其实炸煎堆并没有想象的那么难。只要全程小火炸制，万一炸的过程油温太高了，中间可以马上关火，等油温降下来再继续炸，火候太大炸出来的煎堆容易膨胀过度，开裂露馅，要想炸出色泽金黄的煎堆，火候和油温是关键。还要有耐心。一边炸一边观察。灵活调整火候。就能做成满意的煎堆啦！
香煎炸带鱼
主料
带鱼适量；生姜适量；
辅料
盐适量；面粉适量；
香煎炸带鱼的做法步骤
1：把带鱼切成段，然后在带鱼的身上切上一一条条，更好的入味。然后把盐撒在带鱼身上最好是细盐2面都撒一下
2：把带鱼的两边都沾上面粉。薄薄的就可以太厚不好吃
3：我用的是不粘锅，但是不粘锅做带鱼还是会有一点点粘锅的，步骤很重要哦1.果一定要烧的很热，然后倒入油，油温中等后放入生姜每一块带鱼下面都放一片生姜，然后慢慢放如带鱼，就不要去动了，然后改成小火，电磁炉是3点火。慢慢烧5分钟左右晃动锅子应该带鱼就可以动了用快递轻轻反一面另外一样也一样
4：成型图。注意带鱼不能老去动，让他慢慢炸哦多放点油一般不会粘住的
云吞水果堆
主料
草莓适量；蓝莓适量；猕猴桃1个；云吞皮适量；柠檬1/4个；
辅料
低脂酸奶适量；低脂黄油适量；糖粉适量；糖适量；
云吞水果堆的做法步骤
1：以250度预热烤箱
2：将云吞皮表面均匀涂抹少量黄油，再将其放在锡箔纸上后在其上撒适量糖
3：云吞皮放入烤箱烤6-8分钟使其表面焦黄酥脆，后将云吞皮拿出稍微冷却备用
4：猕猴桃去皮切片，草莓部分切片、部分对剖半备用
5：将低脂酸奶混合柠檬汁调合均匀
6：最后将水果、云吞皮，柠檬酸奶组装即可
小窍门
1、烤箱因大小和功率不同烘焙时间和火力可自行调整，只要保证云吞皮烘烤均匀焦黄酥脆即可2、尽量选择稠一点的酸奶，如有低脂希腊固体酸奶更好，这样就不会使酸奶流的到处都是不好食用
煎炸葱油饼
主料
面粉500克；糯米粉50克；酵母粉5克；泡打粉6克；盐11克；糖8克；温水400克；香葱适量；十三香2克；油10克；
煎炸葱油饼的做法步骤
1：把面粉、糯米粉、酵母粉、泡打粉，盐、糖，温水混合，和成较软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2：加入香葱、十三香和10克油。
3：和匀。
4：发酵至2倍大。
5：晶盾不锈钢煎锅中放入适量油，把醒好的面团直接从盆里取一块，用手摁成圆饼放入锅中。
6：煎炸至两面金黄即可。
7：成品图
8：成品图。
9：成品图。
煎炸粉肠
主料
粉肠一根；
辅料
油适量；
煎炸粉肠的做法步骤
1：粉肠一根，切片，薄一些
2：锅里放适量油，先煎一面
3：再煎另一面
4：煎到两面透明就可以了
空心煎堆
主料
糯米粉适量；
辅料
白糖适量；豆沙适量；
空心煎堆的做法步骤
1：材料备齐。
2：活成面团。
3：做成小剂子。
4：做成小碗包好豆沙，揉成团子。
5：这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。
6：把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。
7：下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。
8：捞出装盘即可！
瑞云堆雪—白米饭
主料
东北大米2量杯；
辅料
水适量；
白米饭的做法步骤
1：取2量杯大米
2：淘洗三遍
3：选择东北大米，加水到刻度线2
4：插上电源线
5：选择米饭-短粒米-标准煮
6：煮饭中
7：完成煮饭
8：打开电饭煲盖子
9：用勺子盛出
10：特别的晶莹剔透
11：瑞云堆雪
小窍门
水量按照米种吸水性不同做增减。
煎炸带鱼
主料
带鱼1条；
辅料
盐适量；
煎炸带鱼的做法步骤
1：买带鱼时，鱼贩就帮我们把带鱼砍成一块块了，回来后，再清洗，特别是肚子那里黑黑的东西也要撕掉。
2：都均匀抹上盐，腌制半小时。
3：锅内热油至八成热。
4：放入带鱼。
5：煎炸至两面金额黄色沥干油出锅即可。