类型：早点,主食
难度：新手尝试
类别：湘菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法豆角换个花样吃，今天用豆角来蒸窝窝头吃，配上玉米营养更加丰富，制作时把花椒炒后再研磨成粉添加进去味道更香，和面要注意面团要和的硬一点，因为豆角会略出一点水，下面把就这款好吃的豆角玉米面窝头制作流程分享给大家。
原料：玉米面130克、面粉70克、长豆角200克、酵母粉3克、小苏打2克、清水适量
调料：花椒粉2克、胡椒粉少许、盐4克
豆角玉米面窝头的做法：
1、备好玉米面、面粉，豆角择洗干净。
2、豆角切成小粒。
3、加入花椒粉、胡椒粉和盐，充分拌匀。
4、玉米面和面粉混合，加入酵母粉和小苏打拌匀。
5、加入拌好的豆角混合均匀。
6、试着加水和成略硬一点的面团，饧发20分钟。
7、蒸锅加水，蒸笼内铺好荷叶或笼布。将面团分成10份，取一个团成上尖下圆的形状，用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。用中火开始烧水，边捏边往锅里放，间隔摆好。水烧至冒气蒸15分钟即可。
成品图：
豆角玉米面窝头制作技巧：
1、要用自制的花椒粉，花椒经过炒制再研磨成粉，椒香味更浓。
2、面团要和的硬一点，因为在饧发的过程中，豆角会略出一点水。
3、窝头的味道微辣，不喜欢的可不加胡椒粉。
4、窝头要捏的小一点，短时间蒸制，可避免豆角变成黑灰色。
吃长豆角的好处：
“豆角玉米面窝头”说他是药膳，深信不疑。
长豆角是富含维生素的蔬菜，它含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，对身体十分的有益。经常食用可以补充日常所需维生素，让头脑保持清晰，还具有解渴健脾、益气生津的作用。
说起保健似乎是老年人的事，其实不然，若从年轻开始注意保健，除了适当锻炼，在饮食上尽量做到营养均衡，粗细搭配，对身体做到“防微杜渐”。就能预防很多疾病的发生，如恶性肿瘤、心血管疾病、慢性疾病等。
年轻人对保健不要沉默了，平时多换着花样吃点粗粮，少吃一点含油脂的蛋糕面包点心等，到老了就会少生病不受罪。