类型：热菜
难度：新手尝试
类别：粤菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法番茄鱼锅酸爽开胃又营养，鱼肉很嫩很入味，鱼要好吃要嫩要入味，其实也是有窍门的，很多人做的不好吃其实是他们没有重视第一步，自然后面怎么做都是错的啦，今天小编就和大家分享这道好吃开胃营养的番茄鱼锅的做法详细流程分享给大家。
番茄鱼锅的做法：
1、将鱼片用盐、胡椒粉和少许的水(你也可以直接用蛋清)一起抓拿粘稠，然后裹少许的淀粉腌制15分钟，鱼头鱼骨这类直接用盐和胡椒粉腌制就可以。
2、另外准备适量的葱姜蒜，量可以稍微多一些没关系的
3、主要的辅料有去皮切块的番茄，另外还放了魔芋。
4、魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。是糖尿病患者首先的好食品。魔芋能加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
5、热锅冷油将葱姜蒜放入炒出香味
6、然后加入一勺的番茄酱，放入番茄块一起炒出红汁来
7、接着将腌制过的鱼汤鱼骨之类放入，裹匀
8、烹入热水(这个是重点，热水可以去腥)，接着可以放一点的泡椒(我放了少许的剁椒，都很开胃的)，加入盐、料酒、胡椒粉和魔芋，然后盖盖煮开
9、接着将鱼片再一一放入，不要动哈，等鱼片开始变白色再晃动下锅子，避免鱼肉散了
10、最后根据自己的口味增减盐、加入胡椒粉撒点葱末就了可以，看看，是不是很诱人啊，如此的番茄鱼锅才是成功的，入味鱼肉嫩，一条3斤多的草鱼就这样被我们一餐吃的精光。
成品图：
吃番茄鱼锅的好处：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
而番茄被称为神奇的菜中之果。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。吃番茄还有帮助消化、调整胃肠功能的作用。有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对于女人吃番茄还有美容美白的效果呢，将草鱼和番茄一大搭配做的菜，不但好吃还养生，入伏后不妨多吃这个菜，棒棒的。