类型：热菜,早点
难度：初级入门
类别：苏菜
标签：莴笋酱菜的腌制方法早餐我们通常吃水煮蛋，煎蛋，但普通的煎蛋天天吃会不会腻?不如我们换个花样来一份金枪鱼肠芦笋烘蛋，让它变得更漂亮更营养，给煎蛋加点料。做好给孩子吃，再挑食的孩子估计也不会拒绝。
金枪鱼肠芦笋烘蛋的做法：
1、准备食材。
2、将金枪鱼肠提前取出，不必等待解冻切成小段。
3、芦笋只用顶端的部分，放入沸水中焯熟然后入凉水中冰镇一下。
4、鸡蛋加入牛奶和一点点盐，磨入适量的黑胡椒打散至均匀备用。鸡蛋中加了点牛奶，这样煎出来的蛋更松软蓬松，还有淡淡奶香。
5、锅中放一点点油，倒入蛋液。一定要开最小火，否则会糊了锅底。您可以用不粘锅，也可以像我这样用铸铁锅。
6、等锅中蛋液略凝固，摆入金枪鱼肠。您也可以放入鲜虾仁、牡蛎等鲜香的食材。
7、再随意摆上芦笋尖。
8、盖上盖子，待锅中蛋液全部凝固变熟，金枪鱼肠熟透即可。这个煎蛋慢慢烘熟即可，不必翻面。
成品图：
鸡蛋是国民营养好早餐中不可缺少的。一个鸡蛋虽小，却含6-7克的蛋白质，5-6克的脂肪，它的蛋白质中氨基酸非常适合人体生理需要、并且容易被人体所吸收。它富含胆固醇，营养价值高，是 B族维生素的良好来源。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
有的朋友说鸡蛋不能多吃，其实您不必担心，一个鸡蛋所含的热量，等同于半个苹果或半杯牛奶的热量。因为鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克。但它也含有丰富的卵磷脂。它会阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。如果对胆固醇正常的朋友，每天摄入2个鸡蛋，是没有什么问题的。但也不应放纵吃多，那样会使胃肠消化不良。