炖蛋白
主料
蛋白一个；
辅料
牛奶110ML；
配料
砂糖10克
炖蛋白的做法步骤
1：将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡
2：加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起
3：用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。
小窍门
1、一定要将碗里的泡泡捞起2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好
白菜炖鱼
主料
青鱼500克；大白菜500克；小葱5克；生姜2片；
调料
味达美臻品料酒2勺
葱伴侣6月香豆瓣酱2勺
水100毫升
白菜炖鱼的做法步骤
1：准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。
2：碗内先放入2勺豆瓣酱。
3：加入适量的清水（100毫升）。
4：搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。
5：锅底先铺上白菜垫底。
6：将青鱼块放在上面。
7：放上两片姜片。
8：倒入2勺味达美臻品料酒。
9：倒入事先稀释的豆瓣酱。
10：盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。
11：打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。
12：最后放上小葱即可出锅。
13：无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康。
小窍门
鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观。
白豆炖肉
主料
羊腿肉300克；白豆800可；洋葱1大个；西红柿1大个；青椒2根；红辣椒1个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；黄油1大勺；番茄酱1大勺；
白豆炖肉的做法步骤
1：白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖，先大火后小火，加盖煮软。
2：羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。
3：开水中焯一下。沥干水分。
4：高压锅中加入4杯清水，下羊肉。
5：先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉
6：洋葱去皮切粒
7：青椒、辣椒分别切段
8：西红柿撮成泥
9：番茄酱调水
10：热锅放入黄油融化
11：加入洋葱爆香
12：依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒
13：再加入西红柿泥。炒至出水
14：加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后，改小火煮20分钟。
15：煮至汤浓、白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟
小窍门
煮白豆时煮熟即可，千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质，不是我喜欢的口味，所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感，可以在加入羊肉汤少加些肉汤，而代之以煮豆汁。这道菜很适合配着米饭吃。
白三剁
主料
咸鸭蛋3个；五花肉200g；青椒1个；
辅料
油适量；盐适量；鸡粉适量；白胡椒粉适量；姜适量；
白三剁的做法步骤
1：准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。
2：调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。
3：将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。
4：热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。
5：放入姜末，炒出香味。
6：放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。
7：再放入青椒碎煸炒均匀，关火。
8：最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。
9：简单美味，很有特色。
小窍门
鸭蛋白用刀剁碎时，大小块可根据自己的喜好。
莱阳梨炖三白
主料
干银耳5个；百合10g；莲子20g；莱阳梨一个；
辅料
清水适量；原色冰糖一块；
莱阳梨炖三白的做法步骤
1：银耳、莲子、百合用清水泡上
2：2个小时之后，将浸泡好的银耳摘掉根部，撕成小朵；百合洗净；莲子去掉芯，洗净
3：砂锅里放清水，放入洗净的银耳、莲子、百合
4：盖上锅盖用大火煮开，转小火，炖45分钟
5：莱阳梨一个，洗净
6：莱阳梨去皮、切块
7：45分钟后，银耳已炖至透明状，汤也开始呈现胶质；
8：放入梨块，再炖15分钟
9：15分钟后，放入冰糖，关火
10：待冰糖融化，即可开喝
小窍门
开锅后小火慢炖，一定要炖出银耳的胶质，梨最后放
烧炖三丝
主料
酸菜丝200克；粉丝50克；猪肉200克；
辅料
油15克；盐5克；葱适量；生抽15克；姜适量；
烧炖三丝的做法步骤
1：主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉
2：把猪肉切丝。
3：热油，放入葱姜炒香。
4：放入猪肉丝，炒至发白。
5：加适量生抽。
6：放入提前洗净的酸菜丝。
7：翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。
8：中小火炖制10分钟。
9：放入粉丝，加盐调味。
10：继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。
11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。2、酸菜丝要提前洗净。
家炖地三鲜
主料
猪五花适量；土豆两个；茄子一个；芸豆600g；
辅料
酱油适量；盐适量；
家炖地三鲜的做法步骤
1：无花肉切片备用，葱姜备用
2：芸豆洗净，手掰成段，茄子备用，一定不能切，等下说明
3：土豆切成滚刀块备用
4：锅里放油，五香粉然后把五花肉放进去，待肉变色把葱花姜放入
5：先放芸豆翻炒，芸豆炒到基本变色才好，因为这样能把芸豆里的水分炒出，最后炖的时候更入味
6：然后把土豆放进去翻炒几下，把茄子用手掰成块放入锅里，加海鲜酱油盐，足够的汤炖四十多分钟
7：汤汁炖干，几乎差不多了，这时候手掰的茄子几乎找不到大块了，非常软糯，适合老人孩子各种人群，有美味又健康。虽然比记忆里妈妈的味道还差点，但是这样阴凉的天来一碗也老幸福了
小窍门
提示，这个菜有放菜的顺序，先放芸豆炒然后是土豆，最后放茄子，否则都炖成烂炖了。还有就是茄子一定要手掰，真比刀切的好吃，不信大家试试
茭白三丝
主料
茭白两个；
辅料
猪精瘦肉100g；鲜青椒一只；鲜红椒一只；
配料
葱适量
姜适量
盐一茶匙、小
味精适量
生抽一汤匙
食用油适量
茭白三丝的做法步骤
1：茭白去皮洗净待用、
2：新鲜的猪瘦肉去除筋膜洗净待用、
3：鲜青红椒去籽洗净、
4：茭白洗净改刀切丝、
5：鲜青红椒改刀切丝、
6：猪精瘦肉改刀切丝、
7：炒锅上火烧热倒底油、油热下入肉丝、肉丝入锅快速翻炒至肉丝变色、
8：肉丝变色后放入葱姜末、烹入料酒、放入茭白丝、
9：大火快速翻炒至茭白丝五成熟、
10：放入青红椒丝、盐、味精、白糖调味、再快速翻炒几下就可以出锅了、
白玉菇炖三文鱼骨
主料
三文鱼骨1000g；白玉菇200g；豆腐150g；
辅料
洋葱1个；姜30g；盐4g；糖2g；胡椒粉2g；
白玉菇炖三文鱼骨的做法步骤
1：买了三文鱼的鱼骨
2：切段，加姜丝、胡椒粉和适量盐即少许柠檬汁腌制10分钟
3：腌好后用平底锅煎，因三文鱼有很多油脂，不用加油
4：煎到两面变色盛出备用
5：白玉菇用煎三文鱼煎出来油煎软
6：砂锅中加少量橄榄油炒香姜丝和洋葱
7：放入煎好的白玉菇
8：把三文鱼骨摆上面，豆腐切块摆入
9：加开水没过食材，加入盐、糖、胡椒粉调味
10：大火煮开小火慢炖8分钟左右即可
白三剁
主料
咸鸭蛋2个；猪肉馅100克；螺丝辣椒2个；红尖椒8克；
辅料
大葱5克；胡椒粉1克；蒜8克；生姜3克；盐1克；九三食用油适量；
白三剁的做法步骤
1：准备材料。
2：肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
3：将葱姜蒜分别切末备用。
4：螺丝辣椒切丁备用。
5：将咸鸭蛋清切丁备用。
6：锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
7：将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
8：下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。
小窍门
1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。