油炸香椿芽
主料
香椿芽100g；
辅料
鸡蛋1个；面粉70g；淀粉30g；
调料
盐适量
油适量
水90ml左右
油炸香椿芽的做法步骤
1：一把鲜嫩的香椿芽洗净，掐去根部老硬的部分。
2：撒一点盐，抓匀腌制一下。
3：面粉淀粉倒盆里，加一个鸡蛋，小半勺盐。
4：加水调成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊调成有一定的流动性，太稀了挂不住，太稠了炸出来不脆，但有的人爱吃厚糊的口感，软软的，水量请根据自家面粉的吸水率调整。
5：锅里加油，中小火烧至七成热。
6：香椿芽沾匀面糊，放进油锅里炸。
7：保持中小火，炸一分多钟翻个面，慢慢炸到金黄色捞出。
8：捞出装盘，盘里铺一块厨房用纸吸去多余的油，上桌吧！
小窍门
1.炸的脆的小窍门是用低筋面粉和面糊，或者像我一样在普通面粉里加一些淀粉也行。2.全程中小火，慢慢炸才不会焦了。3.炸好的香椿芽可以根据口味撒点椒盐或者孜然粉调味。
炸油饼（香葱）
主料
中筋面粉250g；糖2.5g；盐2.5g；酵母粉2.5g；温水160g；
辅料
小苏打1g；清水25g；
调料
香葱碎适量
炸油饼的做法步骤
1：准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2：加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
3：然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
4：发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
5：加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
6：不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
7：锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
8：双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
9：当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
10：出锅我儿子就吃了两个，很香软，很好吃。
11：好吃，推荐。
油炸香蕉
主料
香蕉5根；
辅料
鸡蛋一个；面包糠适量；
油炸香蕉的做法步骤
1：准备5根美人蕉，一个鸡蛋和一些面包糠。
2：鸡蛋磕入碗中，打匀备用。
3：美人蕉去皮后切成两段备用。
4：把香蕉段放入鸡蛋液中滚一滚。
5：再放入面包糠里滚一滚。
6：锅中倒油烧热，烧至三成热。筷子放进去起小泡的状态。
7：放入香蕉段炸至金黄色就可以出锅。
小窍门
很简单没有什么小技巧。
奶香油炸圈
主料
面粉600克；
辅料
鸡蛋2个；牛奶适量；奶粉90克；白砂糖60克；酵母4克；植物油适量；盐适量；
奶香油炸圈的做法步骤
1：配料：鸡蛋、牛奶、奶粉、白砂糖、盐、酵母、植物油。
2：取200克面粉，加入20克白砂糖，30克奶粉和少许盐搅拌均匀，用开水和成面团。
3：取200克面粉，加入20克白砂糖，30克奶粉和少许盐搅拌均匀，用植物油和成面团。
4：取200克面粉，加入2枚鸡蛋，20克白砂糖，30克奶粉，4克酵母和少许盐搅拌均匀，用牛奶和成面团。
5：等加入酵母的面团发酵至2倍大时。
6：将3种面团放在一起揉。
7：揉至光滑(需要20分钟)。
8：将揉好的面分成大小一样的小面团。
9：取一个小面团，擀成薄片，做成如图所示（我是用一个小杯子）。
10：饼坯制作完成。
11：锅内加入多一点的植物油，油6成热放入饼坯以中小火炸至两面金黄即可。
12：成品欣赏。
小窍门
炸饼时一定要中小火。
油炸香肠
主料
香肠适量；
辅料
辣椒面适量；孜然粉适量；
油炸香肠的做法步骤
1：去皮火腿肠一根。
2：用竹签串上。
3：在肠体两则斜切出花刀。
4：入油锅炸。
5：出锅撒孜然粉和辣辣粉。趁热开吃。
油炸香蕉土司
主料
土司3片；香蕉1根；
辅料
牛奶20ml；鸡蛋2只；黄油稍许；面粉适量；面包糠适量；
配料
糖适量
食用油一锅
炼乳适量
油炸香蕉土司的做法步骤
1：部分食材，鸡蛋液中放入20ml牛奶跟糖打匀，备用。
2：土司去边，涂上黄油，微波炉里热20秒。我不高兴切黄油，所以直接涂了昨天剩下的奶油。
3：把香蕉切成三段，用土司包起来，如图所示。
4：把刚才包好的土司卷放入蛋液中浸湿，放入面粉中裹上面粉。
5：把刚才包好的土司卷放入蛋液中浸湿，放入面粉中裹上面粉。然后再放入蛋液中，再洒面包糠，让土司卷充分裹上面包糠。
6：油煮热了之后，把吐司卷放入锅里炸，先大火，然后文火，最后大火。
7：出锅，用厨房用纸，垫在盘子里吸油。
8：切开沾点炼乳开吃。
小窍门
注意点：土司在包香蕉之前，一定要先压平，然后土司上涂黄油（奶油、炼乳、巧克力酱或者花生酱），必须放微波炉热20秒，不能太久，20秒正好。
蒜香油炸鸡翅
主料
鸡翅5支；
辅料
大蒜8个；面粉200克；香料50克；鸡蛋1个；
蒜香油炸鸡翅的做法步骤
1：面粉和香料
2：将鸡翅和香料还有大蒜放一起腌制
3：和面
4：快好了
5：下锅
6：快好了
7：可以出了
8：快好了
9：出菜了
油炸香蕉…
主料
香蕉5条；适量；
辅料
泡打粉适量；淀粉适量；
油炸香蕉的做法步骤
1：把香蕉放入和好的淀粉及泡打粉中应放置5分钟待发酵后再搅拌！
2：放入油中炸30秒，待有点金黄色.
3：成本出锅…
4：全景图…
油炸香酥鱼。
主料
小白鱼四条；
辅料
食用油两斤；
调料
黄牌辣酱油适量
油炸香酥鱼。的做法步骤
1：这是钓的鱼。去掉鱼头大概有20多公分。把鱼洗好划上几道。
2：把铁锅放在炉子上的倒上油。开中小火。把鱼放到油里炸。
3：鱼放在油里用小火慢炸。炸到鱼焦黄为止。把鱼控油捞起。
4：这就是鱼的蘸料。超市里一般都有买的。味道还不错。
5：鱼炸好了趁热放在蘸料里边蘸一下。这样就可以吃了，非常的香酥。
小窍门
鱼放在油锅里一定要用中小火慢慢炸。炸的焦黄酥脆才能捞起来。
香甜炸油饼
主料
面粉适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
糖适量
酵母适量
香甜炸油饼的做法步骤
1：面粉内加入鸡蛋、白糖
2：加入用温水化开酵母和适量温水，活成软面团。（面团软，饼也软）
3：发酵成两倍大。（我都是晚上和面，早上它自己发的好好的）
4：将发好的面团揉匀。（不用醒，早上时间那么紧张）
5：下剂，擀成面饼。
6：锅内油烧6、7成热时，油炸蓬起即熟。
7：锅内色拉油烧6、7成热时，油炸蓬起上色即熟。
8：加了鸡蛋的饼口感很软的
小窍门
1、此饼也可加盐做成油炸咸饼，一样美味。