炸猪皮
主料
猪皮4块；
辅料
油适量；
炸猪皮的做法步骤
1：存了很多次的猪皮，有一部分没炸直接炒来吃了
2：锅中放料酒、姜片煮猪皮，猪皮煮个几分钟能划掉肥油即可
3：煮好的猪皮过凉水，不汤手了刀斜着把猪油刮掉
4：用眉夹把猪毛清理干净，你也可以在煮之前把猪皮在锅里把毛烙干净
5：冲洗干净
6：把猪皮晾干
7：冷锅、冷油猪皮放进去
8：炸猪皮时小心被油汤伤
9：炸不到的地方可以用铲子浇点油上去
10：用热水泡一会就泡发了
11：成品、这是泡好的
炸猪排
主料
里脊肉一块；
辅料
面粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；麻辣鲜调料适量；
炸猪排的做法步骤
1：猪里脊洗净，切成厚的大片
2：用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大
3：拍松的猪排放入盘中，用麻辣鲜料腌30分钟入味
4：面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中，打散备用
5：把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，再反复2次，也就是面粉>蛋液>面粉>蛋液
6：然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，,用手按压，将面包糠粘牢
7：在炒锅中注入油，中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄，捞出控干，调高油温，再复炸至金黄松脆即可。
8：成品图
9：成品图
炸猪排
主料
猪排适量；
辅料
小麦粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；
配料
盐适量
料酒适量
姜丝适量
鸡精适量
植物油适量
炸猪排的做法步骤
1：大排洗净加入料酒盐鸡精姜丝腌制半个小时。
2：准备好小麦粉和面包糠。备用。
3：鸡蛋液打好，备用。
4：把腌制好的大排首先裹上一层小麦粉。再放入鸡蛋液沾上一层鸡蛋液。
5：再放入面包糠中裹上一层面包糠。
6：锅里放入适量植物油。烧热至七八分热的时候把大排放入油中开始炸。不停的翻身，两面同时煎至金黄色即可。
7：炸完出锅的大排。是不是很诱人哈。
8：第一次做就做了好多块哦。新鲜炸出来的大排真是好香好诱人啊。
9：搭配咖喱饭是超级赞的，好喜欢。
炸猪排
主料
猪排肉4块；
辅料
鸡蛋2个；面粉适量；面包糠适量；
配料
盐适量
食用油适量
炸猪排的做法步骤
1：准备所需材料。
2：猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
3：鸡蛋加入适量的盐打散。
4：将打好的肉沾上鸡蛋液。
5：沾上面粉。
6：再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
7：然后沾上面包糠。
8：用手把面包糠压实。
9：食用油倒入锅内烧至200度。
10：把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
11：待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12：最后捞起沥油食用。
小窍门
一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。
炸猪排
主料
里脊肉1块；
辅料
鸡蛋1个；面包糖适量；
配料
面粉适量
番茄酱适量
辣酱油适量
生抽适量
料酒适量
炸猪排的做法步骤
1：里脊肉切块。
2：用刀背拍扁。
3：用刀背交错敲打出纹路，使之松散好入味。
4：放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。
5：两面撒一层面粉。
6：再放蛋液里滚一圈。
7：两面裹上面包糠。
8：油锅炸至两面微黄。
9：沥出。
10：吃的时候再复炸一次。
11：放吸油纸上吸干多余的油。
12：吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱。
炸猪排
主料
猪排六片；
辅料
食用油100ml；生抽2勺；蚝油1勺；面粉适量；鸡蛋液2个；面包糠2勺；
炸猪排的做法步骤
1：猪精肉切薄片，每片正反面都用刀背拍散。
2：盆中加入生抽2勺，蚝油1勺，腌制半小时。
3：在盆中撒上适量的面粉，戴一次性塑料手套将每一片猪排正反面都抹上面粉。
4：准备蛋液和面包糠。
5：起锅烧油。
6：将猪排浸入蛋液中。
7：用筷子提起沥干蛋液之后沾上面包糠。
8：下油锅炸制（我在锅沿边放了一块可以沥油永的半圆支架）。
9：炸好的猪排装盘。
10：猪排改刀切条，方便食用。
炸猪排
主料
里脊肉6块；卷心菜1颗；
辅料
面包糠8匙；鸡蛋1颗；面粉8勺；胡椒粉8勺；
炸猪排的做法步骤
1：肉块边沿划小刀，分别撒上胡椒粉腌制
2：鸡蛋一个打碎倒入盆里加少许清水搅散拌匀
3：面包糠另铺一个盘铺好备用
4：小塑料袋里倒入面粉，将腌好的肉块放入抓匀后让肉块分别充分的裹上面粉
5：沾一层蛋液再沾上面包糠
6：卷心菜去掉粗根卷好切细丝铺盘备用
7：锅里下适量油烧热放肉块炸熟捞出夹入放有卷心菜的盘里即可。
炸猪排
主料
猪大排一斤；
辅料
椒盐粉小包装小半袋；盐3匙；料酒3匙；葱3段；姜0.5个；生粉3匙；面包糠适量；鸡蛋液适量；黑胡椒粉适量；
炸猪排的做法步骤
1：先用刀背把大排拍松
2：准备容器里面放入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、椒盐粉、姜和蒜
3：放入大排拌匀我中午就开始准备了所以腌制了有三个小时
4：裹上蛋液再裹上面包糠油热后小火炸8分钟左右一片一面各四分钟拿出后切条蘸番茄酱
小窍门
喜欢味道重一些所以盐和椒盐粉放的比較多然后炸完了怕不熟可以用筷子戳戳如果很容易就戳穿了那就是熟了
无油版炸猪扒
主料
猪扒肉300克；孜然粉少许；黑椒粉适量；玉米淀粉1勺；蛋黄1个；小麦胚芽适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
无油版炸猪扒的做法步骤
1：猪扒肉洗净沥干水，切厚度相等的薄片。
2：用刀背将每一块肉的两面拍松。
3：将肉放入碗中，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑椒粉，玉米淀粉，并打入一个蛋黄。
4：用手轻轻抓匀，静置30分钟入味。
5：将腌好的肉两面都沾上小麦胚芽（用面包糠也可以）。
6：码放入不粘烤盘中。
7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，10分钟。
8：取出翻面。
9：再次送入烤箱中层，上下火210度，8分钟左右。
10：出炉后趁热食用。
11：外酥里嫩。
12：美味可口。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
油炸猪扒
主料
里脊肉200g；鸡蛋清1个；面粉30g；面包糠50g；
辅料
盐巴2勺；
油炸猪扒的做法步骤
1：准备好配料，面包糠，面粉，鸡蛋清
2：里脊肉200g，洗净，刀背剁松软，用盐巴腌制15分钟左右
3：倒入鸡蛋清，搅拌
4：铺少许面粉，我下多了～自行衡量多少～
5：散上面包糠，最后直接放油锅里炸
6：成品出炉，味道还行
7：可以加少许番茄酱，看个人喜好。