蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
酱油适量；瘦肉适量；葱适量；香菇适量；虾米适量；生粉适量；油适量；蒜头适量；
蒸茄子的做法步骤
1：把茄子去皮切块，放入电饭煲和饭一起蒸熟。
2：香菇，虾米泡软切碎。葱、蒜头、瘦肉洗净切碎。生粉加水制成生粉水。
3：锅里下油。把香菇，虾米，蒜头。瘦肉放入一起炒出味（喜欢辣椒的还可以加辣椒）。倒入生粉水煮开。加入酱油，煮成酱料。
4：待饭和茄子熟了之后。起锅。把酱料淋上。吃的时候搅拌一下就OK了！
蒸茄盒
主料
茄子猪肉馅；
辅料
红彩椒半个；葱花适量；蚝油适量；生抽适量；番茄酱适量；
蒸茄盒的做法步骤
1：夹好肉馅的茄子放入盘中上锅蒸十分钟。
2：关火，上炒锅烧热放适量油，加生抽，耗油，番茄酱，翻炒，把葱碎，彩椒碎一起放入搅拌！
3：最后淋上烧好的酱汁就大功告成了！美味极了！
蒸茄子
主料
茄子一个；
辅料
面粉适量；淀粉少许；
调料
盐少许
食用油少许
蒜适量
香油适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子去皮。
2：茄子切丝。
3：撒入适量面粉，放入少许淀粉.油和盐，搅拌均匀。
4：水烧开，上笼蒸五分钟。
5：已蒸好，放入盆中。
6：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
7：成品图。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
酱油适量
醋适量
糖适量
油适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子手掰成块，大块一点。手掰的话茄子炒面凹凸不平，表面积变大，拌的时候更入味。
2：用碗装好，煮饭时放蒸架在里面蒸。
3：准备蒜和辣椒。辣椒要辣的才好吃。
4：热锅下油，换小火，放入辣椒煸一下。
5：放入蒜煸香。
6：关火，放入醋酱油糖，调匀。
7：倒入蒸好的茄子，拌匀即可。
小窍门
1、直接在炒锅里拌匀我觉得方便省事，又避免吃生的食物。2、我懒，直接煮饭时书顺便蒸熟茄子。
蒸茄子
主料
细茄子三根；
辅料
蒜头两瓣；
调料
生抽两勺
蚝油一勺
糖半勺
鸡精少量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去掉头尾，切成段。
2：剥两瓣蒜切碎，放入小碗。
3：加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一点点鸡精。
4：锅中放一勺油加热，倒入料碗中。茄子和料碗都放到蒸锅中，蒸20分钟。
5：茄子蒸软取出，另外准备一个盘。
6：用筷子把茄子剖开，码入盘中。
7：将料汁淋入茄子。
8：完成。
蒸茄盒
主料
茄子适量；猪肉适量；
辅料
香葱适量；面糊适量；生粉适量；
配料
盐适量
油适量
十三香适量
生抽适量
蒸茄盒的做法步骤
1：鲜茄子，猪肉，香葱。
2：茄子切片，肉剁成肉泥，香葱切碎。
3：切好的肉和香葱加盐，十三香，生粉拌匀。
4：切好的茄片酿进肉泥，。
5：酿好的茄子。
6：酿好的茄盒放进面糊里裹上面糊。
7：再放进热油锅里油炸。
8：炸黄。
9：炸好的茄子。
10：炸好的茄盒摆碗里，淋上生抽。
11：放进蒸锅里蒸十分钟即可。吃多少蒸多少。
12：蒸好的茄盒。
蒸茄盒
主料
长茄子一个；猪肉馅一两半；
辅料
葱半棵；姜八片；蒜两瓣；香菜一棵；番茄酱两勺；醋一勺；酱油半勺；盐少许；淀粉少许；
蒸茄盒的做法步骤
1：长茄子１个，猪肉馅１.５两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：１两猪肉、１个白菜帮、半棵葱、４片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
2：茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
3：将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
4：茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
5：这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。碗内倒入１勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、２勺番茄酱，待用。
6：茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
7：锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
8：将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
9：加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
小窍门
1，想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。 ２，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
盐适量；蒜适量；尖椒适量；生抽适量；味精适量；香油适量；辣椒汁适量；
蒸茄子的做法步骤
1：茄子二个，尖椒，蒜瓣。
2：茄子切丁，，蒜和尖椒切碎。
3：切好的茄子用清水清洗两遍去涩味，
4：沥水装碗里撒少许盐，
5：放进蒸锅，
6：蒸熟，
7：蒸好的茄子，
8：蒜和尖椒装碗里，淋上生抽，香油。
9：放进辣椒汁，调味鲜合成调汁，
10：合好的调汁浇在蒸熟的茄子上拌匀即可。
11：拌匀上桌。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
生抽勺
陈醋勺
蚝油勺
白糖适量
盐适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净切大段。
2：上锅大火蒸15分。
3：筷子插一下，软了就好了。
4：用筷子撕成条，搅拌一下。
5：准备蒜末。
6：倒入两勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，适量盐，最后加入一勺辣椒油，搅拌均匀。
7：调好的料汁倒入茄子。
8：上面撒上切碎的小米椒。
9：起锅热油。
10：趁热泼上热油，出锅。
蒸茄条
主料
茄子450克；
辅料
蒜20克；香菜1棵；
调料
生抽酱油2勺
米醋1勺
芝麻酱2勺
蚝油1勺
蒸茄条的做法步骤
1：茄子和蒜。
2：茄子切段，放入蒸锅蒸制15分钟。
3：这个时候将蒜切碎放入碗中。
4：放入芝麻酱。
5：倒入蚝油、生抽酱油和醋拌匀。
6：香菜切小段。
7：时间到了，茄子蒸好。
8：撕成条状码放整齐，撒上香菜。
9：淋入调好的料汁。
10：整理一下上桌。
11：清香不油腻。