蛋挞
主料
淡奶油180克；纯牛奶150ml；炼奶15克；蛋黄4个；低筋面粉15克；
辅料
细砂糖75克；
蛋挞的做法步骤
1：淡奶油，纯牛奶和炼奶一起倒入容器中。
2：小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。
3：晾至不烫手时，加入蛋黄。
4：筛入低筋面粉搅拌均匀。
5：过筛1-2次，挞水就完成了。
6：将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，7分满即可。
7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
8：出炉后稍微晾凉即可食用。
9：奶香十足，比外面买的好吃太多了。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；这个量可以做20个蛋挞。
蛋挞（全蛋液版）
主料
蛋挞皮10个；纯牛奶100g；淡奶油60g；炼奶1勺；鸡蛋2个；
辅料
糖霜25g；
全蛋液版蛋挞的做法步骤
1：所有的材料备好，称好。
2：牛奶，淡奶油，糖粉倒入一起，稍微搅拌一下，糖粉很容易就化了，如果用白砂糖的话可能还要加热一下才更快化。
3：鸡蛋打散，我这里用的三个鸡蛋，因为是自家鸡生的，比较小一个，超市买的大一点有两个就够了。
4：加入一勺炼奶，搅拌均匀。
5：把蛋液加入搅拌好的奶液中，搅拌均匀。
6：将混合好的奶液过筛。
7：这是过筛好的，过了两遍。
8：蛋挞皮快递过来有点变形了，解冻好了稍微整理一下，请忽略外观
9：将蛋液舀入蛋挞皮内，八九分满。舀蛋液的同时把烤箱预热一下。
10：200°上下火烤20分钟。
11：出炉。
蛋挞
主料
蛋挞皮适量；蛋挞液适量；
辅料
糖适量；
蛋挞的做法步骤
1：蛋挞皮与蛋挞液化冻。
2：把蛋挞液和糖倒入蛋挞皮里，放入空气炸锅内。
3：完成。
简易版蛋挞
主料
蛋挞皮6个；鸡蛋1个；牛奶200ml；
辅料
白砂糖20克；
简易版蛋挞的做法步骤
1：半成品蛋挞皮，取出常温下放置15分钟。
2：牛奶，鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，制成蛋挞液。
3：蛋挞皮内可加入葡萄干，水果等
4：蛋挞皮倒入调好的蛋挞液，八分满。
5：烤箱预热。上火240度，下火200度，烤25分钟。表面看起来焦黄色即可！
小窍门
每家烤箱不一样，做两次就可以掌握，自己烤箱的烤制时间了。
蛋挞皮版蔬菜杯
主料
蛋挞皮6个；
辅料
火腿肠1根；甜玉米粒适量；青豆适量；
调料
沙拉酱适量
马苏里拉芝士碎适量
蛋挞皮版蔬菜杯的做法步骤
1：先来做准备工作，准备青豆和甜玉米粒，火腿肠切成大小适中的小丁。
2：准备蛋挞皮，从冰箱中提前取出室温软化，在底部均匀的刷一层番茄酱。
3：将青豆，玉米粒和火腿肠丁混合均匀，倒入蛋挞皮中，满满一杯。
4：马苏里拉芝士碎要提前室温软化，这样拉丝效果才会更明显，在顶部均匀的撒一层芝士碎。
5：利用手中设备，上下火190度进行预热，中层，烘烤20分钟。
6：烤好后表面呈现漂亮的焦黄色，飘出阵阵酥皮的香味儿，太诱人了。
7：可可爱爱。
8：咬一口，满满都是蔬菜，中间的内容很丰富呀，满足。
葡式蛋挞（全蛋版）
主料
鸡蛋1个；牛奶53克（或奶粉加水）；淡奶油65克；细砂糖20克；
辅料
低粉5克；
葡式蛋挞的做法步骤
1：将牛奶（或奶粉加水泡好），淡奶油，低粉，糖（如果是用本身含糖份较多的奶粉的话，糖只要加10克左右就好了）倒入碗中，搅拌均匀
2：将蛋打入碗中，搅打均匀后与牛奶等相混合
3：将搅拌好的蛋液过筛2遍，以保证它的细滑
4：挞皮提前解冻，将蛋挞水倒入挞皮中，七八分满即可
5：烤箱200度预热5分钟后将蛋挞放进烤箱，200度20分钟，再加大为220度烤至上色即可
小窍门
1、这个菜谱比较适用于家中鸡蛋没那么大的2、上色的时候要注意火候，很容易上色过头变焦的
懒人版蛋挞（极简美味版）
主料
牛奶200g；鸡蛋2个；细砂糖60g，Or糖粉；
辅料
冷冻蛋挞皮10个；
懒人版蛋挞的做法步骤
1：牛奶加热，倒入糖，搅拌均匀，把糖融化掉！
2：牛奶液降温后，把鸡蛋2个打进去，用手动打蛋器搅拌均匀。可自行选择过筛。露珠懒哈，从来不过筛~O(∩_∩)O~
3：把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。（喜欢吃水果口味的亲，可以这时候加入水果颗粒）
4：入烤箱，中层220度，25分钟（根据自家烤箱脾气调整）
小窍门
蛋挞液倒入蛋挞后，可以加入水果颗粒，味道会更好哦！露珠试过放香蕉，味道比原味的要好吃！
迷你蛋挞（全蛋版）
主料
鸡蛋1个；小号蛋挞皮10个；
辅料
牛奶30g；淡奶油50克；
调料
炼乳20g
迷你蛋挞的做法步骤
1：蛋挞皮不用提前解冻，准备要做的时候拿出来即可，摆在烤盘上，我用的是小号（迷你）蛋挞皮，配方可做10个，普通大小的蛋挞皮可做6个。
2：将一个鸡蛋，炼乳，淡奶油和牛奶放入大碗中，其中鸡蛋可用两个蛋黄代替，炼乳可用等量白糖代替。
3：利用蛋抽充分搅拌均匀，儿子帮忙，所以做出的蛋挞特别好吃。
4：混合均匀的蛋挞液过筛两次，然后倒入蛋挞皮中，九分满。
5：烤箱需要提前预热，在准备开始做的时候就要预热烤箱，上下火200度，中层，烤17分钟，如果是正常大小的蛋挞就烤20分钟。
6：当蛋挞表面出现焦斑，有浓重的蛋奶香味儿飘出，蛋挞液和蛋挞皮在高温下不再跳动，就证明烤熟了，出炉。
7：拿在手里可以看出来，这个蛋挞真的好小，一口一个，中间的布丁嫩嫩滑滑超级好吃，配方低甜度，不甜腻～
葡式蛋挞---飞饼版
主料
思念飞饼2张；奶油100克；牛奶85克；炼乳1汤匙；蛋黄2个；
辅料
玉米淀粉10克；白糖15克；
飞饼版葡式蛋挞的做法步骤
1：准备所需材料。飞饼提前解冻。
2：两张飞饼重叠在一起。
3：撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。
4：从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。
5：用利刀将面卷分成12等份。
6：两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7：蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。
8：用滤网将蛋挞液过滤。
9：取一个面卷，擀成圆形。
10：蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11：将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。
12：做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。
13：将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。
14：成品图。
小窍门
1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。
葡式蛋挞(全蛋版)
主料
蛋挞皮12个；鸡蛋2个；淡奶油50g；纯牛奶50g；
辅料
炼乳5块(可不放)；
调料
细砂糖20g(可换成零卡糖)
全蛋版葡式蛋挞的做法步骤
1：先把蛋挞皮从冰箱拿出来12只，摆放在烤盘解冻。
2：把糖和牛奶用手动打蛋器搅拌至融化，然后加入两个全蛋，搅拌均匀；再加入淡奶油搅拌均匀。
3：然后把调好的蛋挞液用筛网过滤两到三遍，让蛋液更细腻些，过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，八九分满即可，然后放入预热好的烤箱，上下火200度，烤箱中层烤25分钟（根据自家烤箱的脾气，多观察烤箱内蛋挞的变化)喜欢焦黄点的可以适当延长一些烘烤的时间！
4：出炉。
5：稍微冷却，包装一下与亲朋好友分享也是不错的！