泡鸡脚
主料
鸡脚500克；泡山椒400克；芹菜100克；姜1块；蒜5个；花椒10棵；小米椒5个；盐10勺；冰糖10棵；柠檬1个；味极鲜5勺；醋10勺；
泡鸡脚的做法步骤
1：鸡脚洗净放料酒姜片加水煮开后中火煮15分钟
2：柠檬切片、芹菜切段、泡山椒小米椒切段、蒜姜切片、倒入泡山椒水，在放入盐、味极鲜、醋、冰糖、加适量的水
3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时
4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加
眉豆扁豆鸡脚汤
主料
鸡脚适量；瘦肉适量；眉豆适量；扁豆适量；红枣适量；枸杞适量；
辅料
盐适量；
眉豆扁豆鸡脚汤的做法步骤
1：锅里烧水放鸡脚去血烫金黄色，出锅后冷水冲一遍即可
2：同样，锅里放水灼热瘦肉，出锅过一遍冷水
3：眉豆扁豆提前泡一小时
4：放枸杞少许，红枣去核，蜜枣一颗
5：把已准备好的鸡脚瘦肉红枣枸杞蜜枣放入煲汤锅里再放一片姜就好了
鸡脚菜干汤
主料
鸡脚一斤；白菜干200克；
辅料
红枣适量；枸杞适量；花生适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
鸡脚菜干汤的做法步骤
1：菜干提前泡洗半个小时，其他材料清洗干净备用。
2：鸡脚洗干净后，放锅里加姜片煮开焯去腥味。
3：所有材料放入电饭锅内，加适量水，启用煮饭键，煮开后继续压半个小时，这时加入白菜干一起再压15分钟后，加入调料即可。
4：鲜美的一道汤。
眉豆花生鸡脚汤
主料
鸡脚12个；
辅料
眉豆适量；花生适量；盐适量；
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤
1：鸡脚洗净，减去脚趾甲。
2：随冷水入锅直至烧开焯掉血水浮沫。
3：捞起洗净。
4：眉豆一把，红衣花生一把洗净。
5：将鸡脚和眉豆花生放入沙锅，加水大火烧开后转中小火煲至眉豆绵烂，大约需1小时。
6：加少许盐调味。
7：美容养颜的鸡脚汤完成，吃完嘴唇都能感觉到胶质黏黏的。
花菇花生鸡脚汤
主料
鸡爪6只；花菇6个；红枣10颗；淮山5块；莲子一把；百合一把；枸杞一把；
辅料
盐适量；料酒适量；生姜3块；
花菇花生鸡脚汤的做法步骤
1：鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。
2：花菇、红枣、淮山、莲子、百合洗净，姜切片。
3：所有食材一起放入煲中，大火煮开后小火煲一个半小时。
4：出锅前调入枸杞、适量盐即可。
小窍门
鸡脚比猪脚好熟，所以一个半小时就可以了。
鸡脚
主料
鸡脚1000克；
辅料
洋葱2条；辣椒3个；姜5克；醋500ml；鱼露1勺；
鸡脚的做法步骤
1：姜切片
2：洋葱去皮
3：辣椒切丁
4：把所有材料准备好
5：鸡脚洗干净，切去指甲！
6：放到开水煮熟
7：把鸡脚捞起来备用
8：把所有配聊混合在一起
9：搅拌均匀
10：装饰即可
当归红枣鸡脚汤
主料
鸡脚400克；当归50克；红枣80克；莲子100克；百合50克；
辅料
盐适量；米酒1小杯；清水4碗；鸡粉少许；
当归红枣鸡脚汤的做法步骤
1：备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。
2：去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。
3：去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣、当归一起丢进汤锅内。
4：鸡脚用开水焯煮片刻。（去除多余的油脂和杂质异味）
5：捞起用清水冲洗干净。
6：放入汤锅内。
7：加上4碗左右的清水。
8：倒进半杯米酒。
9：遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。
10：调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。
小窍门
红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。
扁豆眉豆鸡脚汤
主料
鸡脚10个；瘦肉100g；眉豆50g；花生20g；白扁豆30g；
辅料
蜜枣2个；姜1块；清水10碗；
扁豆眉豆鸡脚汤的做法步骤
1：准备好扁豆、眉豆、花生和蜜枣，洗干净，蜜枣随便洗一洗即可。
2：鸡脚剁去指甲。
3：煲汤前要先把鸡脚和瘦肉焯一下水，锅里的水烧开后，把鸡脚和猪肉放入。
4：可以看到水面浮起一层浮沫，把水倒掉，再用清水冲洗一遍，这样的食材再拿去煲汤，煲出来的汤才清甜好喝。
5：先把鸡脚和瘦猪肉放入，倒入大概10碗水。
6：再把花生、眉豆、扁豆、蜜枣和姜片放入。
7：盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火继续煲1个半小时，最后加盐调味即可。
烩鸡脚
主料
鸡脚适量；
辅料
芹菜适量；土豆适量；八角适量；豆瓣酱适量；姜适量；大蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；小米辣适量；
烩鸡脚的做法步骤
1：准备材料
2：先用料酒过水
3：油适量，炒豆瓣酱和调料出香味，放入鸡脚芹菜，大蒜等
4：炖二十分钟
5：待汤汁还未干，加入生抽，鸡精，拌匀就装盘
眉豆花生鸡脚汤
主料
鸡脚适量；盐适量；
辅料
眉豆适量；花生适量；
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤
1：鸡脚洗净剪去脚趾甲。
2：将鸡脚随冷水入锅煮至水开，去除血水及浮沫。
3：捞起鸡脚再次洗净。
4：眉豆一把，红衣花生一把洗净。
5：将鸡脚、眉豆、花生一同放入沙锅，加水大火烧开后转中小火。大约需要1小时。
6：加少许盐调味。
7：装起趁热享用。