茄汁茄子盒
主料
茄子两根；猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；泡椒适量；大蒜适量；大葱适量；
配料
盐适量
花生油适量
酱油适量
亨氏番茄酱适量
茄汁茄子盒的做法步骤
1：所有食材。
2：茄子切成夹子，即一刀不断一刀断的切法。
3：猪肉剁碎，加进适量盐，酱油，米酒，蛋清搅拌5分钟。
4：把肉塞进茄子夹。
5：用一碗加适量面粉和水，打进蛋黄调成糊状。
6：把酿好的茄子放糊里挂一层浆。
7：热锅下油，把茄子盒放加锅里炸金黄。
8：炸好的茄子盒。
9：用一碗加适量水，酱油，番茄酱调成芡。
10：把所有配料切好。
11：热锅下油，把配料放进爆香。
12：接着把炸好的茄子盒放进，倒上调好的芡翻炒一下。
茄盒
主料
茄子一个；猪肉适量；
辅料
葱少量；面粉少量；
调料
油少量
盐少量
生抽少量
茄盒的做法步骤
1：准备面粉放入少量盐。
2：调好肉馅，加小葱少量生抽。
3：准备好所有食材。
4：大火炸熟转小火慢慢煎，我的火太大了。
小窍门
第一次做外面熟了里面没熟就多炸一会。
干炸茄子盒
主料
茄子1根；肉馅200g；
辅料
鸡蛋1个；胡椒粉少许；盐1匙；淀粉150g；鸡精少许；面粉100g；酱油少许；葱花少许；
干炸茄子盒的做法步骤
1：茄子切片，浅一刀深一刀，浅一刀别切断，深一刀切断，两片茄子包住肉馅。
2：肉馅加葱花，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀
3：肉夹在茄子中备用
4：面粉，淀粉，鸡蛋，盐，混合成糊，搅拌至无颗粒
5：粘稠的像面糊就可以了。
6：测油温，撒一些面糊在锅中
7：像这样，就可以炸茄子了
8：沾面糊
9：下油锅
10：炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！
炸茄盒子
主料
肉半斤；茄子1个；韭菜1把；
辅料
十三香适量；蚝油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；
炸茄盒子的做法步骤
1：准备好食材洗干净
2：韭菜切好放入肉馅里
3：加入调料盐酱油蚝油料酒十三香（料酒和十三香少放馅可以稍微咸一点）搅拌均匀多搅拌一会儿让肉入味
4：茄子切这种口切好切薄片慢点切中间别切断了
5：把馅塞进茄子塞均匀不要有空隙不然容易掉出来
6：这时候可以先把油锅热上然后调面粉我加了一个鸡蛋面调的不要太厚把茄子裹上面就可以开始炸了
7：炸时候注意翻面锅不要放太满了容易粘表面微微发黄就炸好了
8：成品图第一锅出来先拍了照片后面的可以专心炸了
茄盒
主料
茄子适量；
辅料
肉末肉末；
配料
面粉适量
茄盒的做法步骤
1：选软皮茄子两三根
2：洗净切成夹片
3：准备一些肉末，加入少许食盐
4：在准备鸡蛋两个，加入适量面粉或小粉，调均匀备用
5：将肉末塞到茄子里
6：将肉末塞到茄子里，裹上一层鸡蛋面粉（一定要裹均匀）
7：然后下油锅炸至
8：待都炸金黄后就ＯＫ啦
茄盒
主料
茄子2个；肉250克；
辅料
淀粉一勺半；面粉2勺；鸡蛋2个；葱1颗；姜3片；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
十三香1勺
料酒1勺
油2勺
盐适量
水适量
茄盒的做法步骤
1：肉馅切碎。
2：打一个鸡蛋。
3：加切好的葱姜。
4：加盐。
5：加生抽。
6：加蚝油。
7：加十三香。
8：加食用油。
9：搅拌上劲腌制半小时。
10：面粉，淀粉，比例1：0.8。
11：打一个鸡蛋。
12：加水搅拌成酸奶状。
13：茄子切连刀片。
14：夹上肉馅。
15：沾面糊。
16：六成油温下锅炸。
17：外酥里嫩，非常鲜美。
葱香茄子盒
主料
面粉500克；茄子4个；大葱3颗；
辅料
盐少许；酱油少许；调馅粉少许；玉米油50克；香油少许；
葱香茄子盒的做法步骤
1：准备好的食材，面提前和好
2：茄子剁碎，大葱剁碎搅拌均匀
3：然后放油和各种调料
4：然后就准备包盒子喽
5：包好后放进电饼挡，开始烙喽
6：几分钟就烙好了，出锅准备开吃吧
小窍门
茄子剁碎后方少许盐，把水分挤出去，要不然会出汤哦，
鱼泥茄子盒子
主料
鱼泥适量；茄子适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
油适量
辣椒粉适量
淀粉适量
十三香适量
胡椒粉适量
生抽适量
鱼泥茄子盒子的做法步骤
1：糯米茄子，鱼肉，香葱。
2：鱼肉去枣用料理机打成鱼泥，茄子切片，切点香葱。
3：将鱼泥和香葱装碗里调进盐，淀粉，撒上胡椒粉，调味鲜，淋上生抽拌匀。
4：拌好的鱼泥。
5：茄片里塞进拌好的鱼肉泥。
6：酿好的茄子。
7：不粘锅里烧油依次放进酿好的茄子…。
8：盖上锅盖焖煎易熟。
9：翻面。
10：再焖另一面，焖熟透。
11：撒上辣椒粉提辣。
12：炒匀。
13：再放一点点清水烧开，淋上生抽出锅。
14：煎好的茄子盒子，好香糯的。
茄子盒
主料
圆茄子3个；野菜150克；猪肉100克；香菇50克；
辅料
面糊150克；水100克；酱油15ml；五香粉2克；盐3克；
茄子盒的做法步骤
1：野菜罩过，切细备用
2：圆茄子第一刀不切段，第二刀切下来，成为一个夹片，如图
3：将猪肉绞成肉馅儿混合罩洗过的香菇，加入酱油，五香粉、盐腌制10分钟
4：混合野菜，调成馅儿
5：夹入茄子中间
6：立入盘子中备用
7：调好面糊
8：将茄盒完全裹上面糊
9：锅烧热
10：下入茄盒炸至两面金黄
11：成品
茄盒
主料
长茄子一根；肉馅适量；
辅料
鸡蛋一个；面粉适量；老抽适量；盐适量；姜粉适量；五香粉适量；糖半勺；大葱适量；白酒适量；香油适量；
茄盒的做法步骤
1：准备长茄子，肉馅，备用。
2：肉馅加凉水，搅打上劲。
3：放入一个鸡蛋，搅打均匀，这样肉馅会很嫩。
4：放入，盐，糖，老抽，香油，五香粉，姜粉。拌匀。
5：放入切好的葱花，搅拌均匀。
6：传统茄子应该切成蛤蟆嘴，两片连在一起，可是我喜欢切开，这样放的肉肉多。五毫米厚左右。
7：一片放肉馅，另一片盖好。
8：全部做好，备用。
9：面粉，水，鸡蛋，调成稠稠的面糊，茄盒粘满面糊。不粘锅里放油，油热了放入茄盒，炸至两面金黄。
10：装盘就可以吃啦！