玉米凹馍
主料
细玉米面50克；面粉100克；
辅料
韭菜适量；食用油适量；酵母3克；
配料
盐适量
玉米凹馍的做法步骤
1：原料。
2：玉米面，面粉，酵母混合后用适量温水拌成稠糊，静置发酵。
3：发好的面糊。
4：放入切碎的韭菜和少许盐，拌匀。
5：拌好的面糊。
6：电饼铛抹油加热，用抹了油的圆形煎蛋模具做饼，面糊不要舀太多，因为是发面糊，煎制的过程中还会长个儿。
7：煎到两面金黄即可趁热吃啦。
马齿苋小凹馍
主料
马齿苋适量；面粉适量；
辅料
蒜适量；花椒面盐适量；盐适量；十三香适量；
马齿苋小凹馍的做法步骤
1：马齿苋洗干净切成0.5厘米的小段
2：把切好的菜放到盆底然后加一瓢面
3：添水，花椒面，十三香，盐适量，在撒些黑芝麻
4：打火，放平底锅，锅热淋些油，把面糊倒进一部分，用筷子摊平，不要太厚
5：调蒜汁，放些盐醋和香油
6：在锅里把馍来回翻，直到两面焦黄，就可以出锅了，吃的时候不需要切，它本身很软，用筷子叨就可以了然后沾沾蒜汁
小窍门
和面是关键，不要太稀也不能太稠，所以水要慢慢加
蜂蜜凹蛋糕
主料
鸡蛋1个；蛋黄3个；糖粉30克；低筋面粉20克；香草精适量；
辅料
蜂蜜15克；
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1：配料：鸡蛋1个，蛋黄3个，蜂蜜15克，糖粉30克，低筋面粉20克，香草精适量（6寸圆模）
2：将鸡蛋、蛋黄、糖粉、蜂蜜一起放入干净的盆中。
3：准备热水，水温不要超过40度。将鸡蛋液放入水中隔水打发。
4：用打蛋器高速一直打到浓稠，提起蛋抽后滴落的蛋糊不会很快消失。
5：把低粉筛入，再滴几滴香草精，去蛋腥味。
6：将打发的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均匀，至无面粉颗粒即可。
7：模具内垫上油纸，烤箱上下火预热180度。
8：将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内，轻振几下振出大气泡。
9：烤箱180度，上下火烤越10分钟就可以出炉了。
10：凉了就变成“凹”蛋糕了。
11：看看美美的流动的内心。
小窍门
各个烤箱的温度不同，具体的成熟度和时间请各自调整。如果喜欢全熟的就烤15分钟以上吧，半熟的注意时间不要太长，如果很快上色了记得加盖锡纸哦。
锅盔回锅肉
主料
8成熟猪五花适量；锅盔一个；
辅料
甜椒适量；蒜苗适量；
配料
豆豉适量
豆瓣适量
姜片适量
锅盔回锅肉的做法步骤
1：锅盔改刀切成如图状放入油锅炸至金黄捞出备用
2：五花切成厚薄均匀的片，蒜苗和甜椒切成如图。甜椒用沸水焯至断生捞出备用
3：热锅入油放入姜片
4：放入五花肉
5：先放入豆豉炒香
6：炒至豆豉出香味加入豆瓣红炒出豆瓣红油出
7：放入蒜苗
8：放入炸好的锅盔和甜椒
9：装盘
小窍门
1豆瓣是我家自己做的味本来就咸所以没加盐或者酱油，根据自家调料可在最后添加这些，建议加盐好过加酱油，有些酱油颜色较深炒出来颜色不好看。2白糖和味精我也没有加入喜欢的请自己出锅前添加，白糖点点就够不能吃出甜味主要是提鲜，不过我炒这道才从不加白糖。味精我是每道菜都不加，嘻嘻。3甜面酱刻加可不加，要加可在放豆瓣时候加入。放甜面酱就不放白糖，其实两个都不放都没什么，主要是豆豉和豆瓣一定爆香哦！
锅盔回锅肉
主料
锅盔200g；木耳30g；五花肉100g；
辅料
葱10g；姜5g；花生油30ml；美极鲜15ml；高汤30ml；
锅盔回锅肉的做法步骤
1：五花肉放入锅中煮熟。
2：煮好的五花肉稍凉后切片备用。
3：锅盔切成片。
4：木耳泡软洗净撕成小块。
5：热锅下油，放入葱姜末炝锅。
6：放入煮好的五花肉。
7：翻炒至出油。
8：加入木耳翻炒至断生。
9：加入锅盔片。
10：加少许盐翻炒出香味。
11：在加入高汤、美极鲜翻炒一分钟出锅即可。
小窍门
煮五花肉的时候加些葱姜和盐入底味。
爆浆巧克力凹蛋糕
主料
鸡蛋3个；蛋黄4个；巧克力70克；可可粉14克；低粉35克；
辅料
牛奶1.5汤匙；蜂蜜1.5勺；糖40克；朗姆酒3.5勺；黄油53克；
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋混合蛋黄，加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2：将黄油和巧克力加入牛奶，隔水加热至融化，加入可可粉搅拌均匀，后加入朗姆酒。
3：将一部分蛋液，加入到可可巧克力溶液中，搅拌均匀，将搅拌的重新倒入蛋液中，拌匀。
4：预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用，如果想爆浆强烈，可以多留点。
5：剩下蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀，将拌好的蛋糊从高处倒入模具中，将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6：烤箱预热170度，烤20分钟，中间13分钟加烤纸盖，即可成品。
小窍门
烤的时间可以根据自己的口味来定，5分，7分，9分熟。20分钟差不多9分熟了。
蜂蜜凹蛋糕
主料
全蛋一个；蛋黄三个；低筋面粉20克；
辅料
砂糖15克；蜂蜜15克；
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1：铺好油纸，烧一锅温水，水温40度左右
2：将一个全蛋和三个蛋黄，糖，蜂蜜放一大盆内。我放15克糖，15克蜂蜜可还是觉得偏甜。大家可自行调整。
3：将盆坐温水，打发蛋液至浓稠，即提起打蛋器蛋液不会很快消失；筛入面粉，用刮刀切拌均匀。
4：入预热170度烤箱，12分钟，中下层。这是刚烤完的样子。
5：放了几分钟后，开始凹了！
6：开吃了！带着蜂蜜的清甜，口感松软。
蜂蜜凹蛋糕
主料
低筋面粉22g；全蛋1个；鸡蛋黄3个；蜂蜜30g；糖粉10g；
辅料
香草精2至3滴；
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1：6寸圆模用油纸铺好
2：全蛋、蛋黄、蜂蜜、糖粉装入一个干净无油无水的大碗里
3：将大碗放入热水中（热水不感觉烫手的热度即可），用打蛋器高速搅打
4：加入两滴香草精，打至颜色发浅明显变粘稠即可。
5：筛入20g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
6：把翻拌好的面糊倒入模具中。175度烤14分钟～
7：从烤箱中拿出，放在烤架上晾凉即可
8：放入冰箱冷藏味道更好哦
凹个造型贴秋膘：【金牌扣肉】
主料
五花肉一块（最终用了350g左右）；茭白350g；老姜两块（拇指大小）；大葱一段（中指长短）；青菜适量；
辅料
八角一个；桂皮一小段；香叶两小片；陈皮2,3小根；料酒少许；盐适量；老抽5ml；食用油少许；生抽15ml；冰糖15g；米醋少许；玉米淀粉适量；麻油少许；
金牌扣肉的做法步骤
1：准备好材料；
2：准备好各种香料，生抽老抽等等；
3：五花肉洗净，放入大锅中，加入葱段（总量的一大半）、八角（A）、桂皮（A）、香叶（A）、陈皮（A）、一半的老姜和足量清水；
4：大火煮开后，继续大火煮5~10分钟，边煮边撇去表面浮沫，直至撇清浮沫，汤色澄清；
5：加入料酒（A），大火煮开后，转小火继续煮30分钟左右；
6：煮至用筷子能够插进去，并且不渗出血丝即可；
7：加入适量盐（A）调味，关火后不揭盖，将肉浸泡2~3小时；
8：再次煮开后，捞出五花肉，洗净，刮去猪皮上油脂以及剩余的猪毛，切去边角不规则的地方，改刀成大小合适的方块。同时，要保证肉块的厚度基本一致；
9：在肉皮上均匀的抹上一层老抽（B），晾干；
10：中大火加热煎锅，将肉皮向下；
11：煎至肉皮爆开，上色均匀，取出放凉，包上保鲜膜，翻入冰箱冷藏2小时左右，至肉块微微发硬；
12：冷藏肉块的时候，我们来制作配菜，将茭白洗净，去除老根和外皮后切丝，不需要太细；
13：剩下的一半姜去皮，切丝，再将剩下的葱切丝；
14：锅内放适量油（C），热锅温油，放入葱姜丝，煸炒出香后，放入茭白丝，大火翻炒；
15：翻炒至茭白丝变软后，加入生抽（C）；
16：加入老抽（C）；
17：加入料酒（C）；
18：加入盐（C）；
19：加入糖（C），继续翻炒至茭白上色，糖基本融化；
20：沿锅边加入少许米醋（C）；
21：炒匀后即可出锅，备用；
22：将冷藏好的肉块取出，沿着四个角，将其切成片，厚度大约2~3mm，在每个角的地方不要切断；
23：直至最后将整块肉方切成一个厚薄基本均匀的薄片（我这个第一次切，切的不是那么好，见谅啊）；
24：肉块片好后，将其重新卷起；
25：肉皮向下，放入一个较深的碗中，在肉方的中间放入炒好的內馅，用手压一压，将馅料压实；
26：翻转肉方，扣在盘中，用手指将每层之间推开一定的间距，形成宝塔的形状。然后将剩下的馅料塞入宝塔中间的空隙中，肉片的尾部用牙签固定住（这个过程我一个人实在不好拍，要是有模具的话就更轻松）；
27：将盘子放入蒸锅，大火蒸制1个半小时；
28：蒸制结束后，将盘中的汤汁倒入另一个锅中；
29：玉米淀粉（D）加适量清水搅匀；
30：大火煮沸汤汁后，将淀粉水淋入，边淋边搅拌；
31：最后加入少许麻油（D），混合均匀后淋在扣肉上；
32：另煮一锅清水，水开后加少许盐，将洗净的青菜汆烫30秒，至颜色变深即可出锅；
33：煮好的青菜过冷河，沥干水分后，摆入盘中，即可食用。
小窍门
1.制作这道菜，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后肉块各处的厚度要保持一致；2.肉块煮好后，一定要用刀刮干净表面。煮过的猪肉，可以更轻易的去除残余的猪毛；3.煎肉皮的时候，我用的是不粘锅，锅里不用放油。煎的过程中，可以用手按压一下肉块，帮助肉皮的每个点都能均匀受热。肉皮要煎出虎皮色，后面蒸的时候才会起皱；4.切肉之前先冷藏，肉块会更好切片；5.炒配菜时，加入的盐量根据个人口味调整，比平时吃的稍微咸一点点就行；6.切肉的时候，一定注意四角的地方不能切断，然后刀要锋利一些；7.往扣肉里塞配菜的时候，先把顶部塞满，然后倒扣在盘中，再继续往空隙中填馅。馅料要尽量压实，这样出来的型比较挺拔；8.蒸肉的盘子要深一些，因为蒸的过程中会有汤汁。然后锅要大，我这个就有点压着肉的顶部了。。；9.最后勾芡不要太浓稠，薄薄的芡汁就行。如果煮稠了，可以加点水煮开后搅匀稀释。
蜂蜜凹蛋糕
主料
鸡蛋一个（65克）；蛋黄三个（51克）；低粉20克；
辅料
白砂糖30克；蜂蜜15克；香草精几滴；
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1：模具铺上油纸备用，准备40度以下的温水。
2：鸡蛋和蛋黄，加蜂蜜，白砂糖隔着温水打发。
3：高速打发，一直打发到浓稠，提起滴落的蛋糊不会很快消失。
4：把低粉筛入蛋糊中，加几滴香草精，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具里
5：150度上下火，倒数第二层烤架上烤12分钟。
6：烤好从烤箱取出来晾凉
7：晾凉回缩
8：把油纸揭开
9：成品