山药羹
主料
山药半根；鸡蛋1个；鸡汤一碗；
辅料
葱一根；枸杞一小把；
调料
盐1匙
鸡精半匙
料酒一勺
水淀粉一碗
山药羹的做法步骤
1：准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。
2：锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。
3：汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。
4：倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
5：再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，撒入枸杞。
6：加1匙盐，半匙鸡精调味，出锅。
7：成品。撒上葱花点缀，山药羹鲜美好喝。
炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
山药粥
主料
山药适量；大米适量；
辅料
小米适量；
山药粥的做法步骤
1：山药取小半截，洗净削去外皮
2：切成小丁块
3：准备大米小米
4：洗净后放入炖盅里面
5：放入山药块
6：加入8分满的水
7：炖上2个小时即可
小窍门
山药营养丰富，但是小孩也不能吃多了哦！
滑山药
主料
山药1段；胡萝卜1段；木耳5棵；
辅料
蒜适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；
滑山药的做法步骤
1：胡萝卜切丝
2：山药切片
3：木耳泡发，用水焯过
4：油热后放入胡萝卜，炒至柔软，有黄汁出来就盛出备用
5：热油，放入山药和木耳翻炒30秒左右就加入胡萝卜丝一起炒，山药熟即可，然后加盐，蚝油，葱花，起锅。
6：美味可口的淡味素食就完成了
山药粥
主料
大米适量；小米适量；山药适量；
辅料
水适量；
山药粥的做法步骤
1：大米小米适量，洗干净。
2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。
3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。
4：煮好了。
5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。
山楂山药泥
主料
山药1根；山楂酱适量；
辅料
牛奶适量；
山楂山药泥的做法步骤
1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟
2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥
3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型
4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用
5：过筛后的山药泥很细腻
6：将山药泥装在裱花袋中
7：挤出形状
8：山楂酱放牛奶稀释
9：淋在山药泥上
10：成品
11：成品
红豆薏米山药饭
主料
大米2杯；红豆1/2杯；薏米1/2杯；
辅料
山药2根；
红豆薏米山药饭的做法步骤
1：准备食材。
2：红豆和薏米提前一晚洗净后放冰箱浸泡一晚，至红豆用手可以掐破。
3：将泡红豆和薏米放在锅中，浸泡的水也一并倒入。
4：加入洗好的大米。
5：再加适的水。我按照一杯米1.5杯水的量的加的，泡红豆和薏米的水是1：1
6：选择电饭锅普通煮米饭功能。
7：在煮米饭的过程中，将山药去皮切滚刀段备用。
8：在米饭进入倒计时十分钟时，打开锅盖，这时的米饭已经成型，将山药平铺在米饭上，继续煮制。
9：至程序结束，自动进行保温程序，再保温十分钟
10：开盖，将米饭翻匀即可食用。
小窍门
1如果单独想祛湿，请煮薏米和红豆水喝。2山药选择淮山，水份少，更面更香更容易熟。
日式山药泥拌饭
主料
热腾腾的白米饭一碗；山药100g；紫菜三张；寿司酱油数滴；
辅料
鹌鹑蛋一个；拌饭料20g；高汤一大勺；
日式山药泥拌饭的做法步骤
1：山药削皮、切块，加入热高汤用料理机打成泥，
2：打好的山药泥黏黏的，
3：准备好紫菜、鹌鹑蛋和拌饭料，滴上几滴寿司酱油，依次码放在热腾腾的饭上就好，
小窍门
削山药皮的时候最好带着手套，不然手会痒，如果没有拌饭料，可以自己配，放一些紫菜碎、白芝麻、味增、盐，注意：饭一定要现煮的！现煮的！现煮的！（重要的事情说三遍）一定要很烫！
火腿肠山药焖饭
主料
五常米150g；火腿肠一根；山药一根；
辅料
纯净水适量；
火腿肠山药焖饭的做法步骤
1：食材。
2：火腿肠切片。
3：去皮切片。
4：大米洗净。
5：电饭煲中倒入大米、火腿肠和山药加适量水，按米饭键。
6：已蒸好的米饭。
7：盛入碗中即食。
8：健康营养。
山药羹
主料
山药200克；胡萝卜50克；玉米粒50克；
辅料
鸡蛋1个；
山药羹的做法步骤
1：.材料山药200克玉米粒50克胡萝卜50克鸡蛋1个
2：.山药洗净切块，倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。
3：.锅内水烧到80度左右，倒入山药泥快速摊开。
4：.玉米洗净，胡萝卜切丁备用。
5：.倒入山药羹内。
6：.把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。
7：.倒入少量的盐巴，胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。.
8：.成品。
小窍门
鸡蛋一定要打到很均匀，再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花（要是没有打均匀会呈块状，影响口感）。山药用维仕美破壁机打的很细腻，倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状（小个的团状不影响，如果介意就要用锅铲慢慢压了）。